【紀錄片】街頭美食 第一季 Street Food 2019（完結） P2 - 02：日本大阪

我一直以來都活在不被流浪的生活當中 如果我能將自己比喻為海洋動物 我想我就是一隻從南極到北極游泳的鯨魚 如果我沒有力氣 我無法創造自己的流浪 就算我一直被流浪 也不會有好成果 我會努力的堅持 有很多教訓 首先最重要的是 吃的時候要說 我會吃的 要坐好坐好 要吃好 這就是對受訓者的敬意 日本的規矩是非常重要的 雖然有真誠 但必須要堅持 但是大阪和日本的規矩是不一樣的 大阪人不在乎 大阪人就是要堅持真誠 大阪被稱為天下的大廚 大阪人對於平時用的食物 認為很貴 如果是在東京的人 大阪人就會覺得 你到底在吃什麼 會有點啞心 大阪人就是要堅持 這幾百年來 大家一直在堅持 日本餐廳製作的美味食物 全都是來自於餐廳 最有名的就是 凱旋鴨、好味鴨、串鴨 現在餐廳的規制有所改變 餐廳的數量也在減少 現在很多餐廳都推出街頭食物 但東洋的餐廳就不一樣了 他在街頭餐廳東洋餐廳 經營了26年 人們不去那裡 因為景色好、位置好 而是為了遇見東洋 享受他的食物和表演 這是五斗餐的串鴨 請你嘗嘗 他會用各種不同的醬汁 釣到不同的魚 每天都會從市場釣到 來,一起來 這是一條真正的魚 來吧 在大阪,如果有人說你很好笑 那是最好的掌聲 而東洋是個演員 小姐,你去那邊 去那邊 在這裡,在沙拉路 我敢說一些愚蠢的話 他們會說我太笨了 這是他們的說法 我想這就是大阪的特色 特別是在宴會室的特色 三二五 來吧 直到你死掉 直到你死掉就要工作 來吧,小孩 小孩 來吧 快點 愚蠢的人 不知所措 等一下 來吧 三二五 能自由控制火焰的魔術師 有很多人用不同的語言 表達不同的想法 我自己認為 我是大阪橋橋的佩天使 我是普通的佩天使 我是特朗普總統 雖然我的身體很小 但人們不會根據自己的身體來判斷 有時會有鬼魂從天而降 來招呼我們 有時候會很辛苦、很痛苦 但我會將痛苦的事 換成喜悅 那要怎麼換 要用笑臉 笑臉 糟糕了 要用笑臉 我會用觀眾的笑臉來代替 有些鮪魚的部位 不能用刺身來做刺身 如果用烤的方式來烹調 客人一定會很高興 謝謝,謝謝你 我曾經來過佩天 像這樣掘的位置 然後用這個來換錢 從一番的罪人身上得到 在居酒屋和豐田 會做很多愚蠢的事 還會得到啤酒 請給我一件T恤 可以嗎 想要嗎 T恤可以嗎 一直都想要 如果是這麼輕鬆的事 我會來 真的嗎 你好像一位足球選手 好,我來拿T恤 一點點的尷尬也不至於 客人會高興 在短短的一生中 我相信這是值得購買的事 今天很熱,謝謝你來 謝謝 你跟女朋友一起拍照 三個人一起拍照 但我最喜歡的 是他和美麗的小姐姐 我認為 當時人口有15000人 是一個小島叫琦海島 我小時候的回憶 是非常開心的 但也有很痛苦的回憶 我六歲時,我母親去世了 我仍然深刻地記憶她的去世 然後家庭變得糟糕 父親喝醉了,瘋狂奔波 我父親喝醉了 他喝了一瓶酒 他在六歲時就成為了目標 他每天都被打 回到學校 他就拿著枕頭和毛布 走到小學的屋頂 或是山橋的前方 走到小學的屋頂 我父親在船上游泳 但他無法游泳 小學生活很開心 大家一起吃美味的早餐 但他沒有錢 他不想吃早餐 他很可憐 他回家後 就去田裡摘了一棵草 摘了一棵草,然後炒了它 這不是一頓美味的早餐 只是為了生存而餓著 就是這樣的一頓早餐 日本的文化和傳統 是感謝父親和先祖 生活的 北山的店在日本 目前是第二名的營業店 炒雞蛋要把麵粉的麵糊攪拌好 然後把它們放進凹陷的鐵鍋裡 然後放入雞蛋 還有一點,添加素是很重要的 聽說馬爺爺是從雜貨店開始的 我們家的炒雞蛋味道完全沒有改變 因為有很多客人會來吃這道炒雞蛋 所以不能改變 我只能感受到五種味道 我只能在嘴裡嘗到五種味道 我曾經在大學讀書 在日本文化中,雖然有父親和先祖 但仍然堅持著65年來的雜貨店 所以我決心回到日本 我和母親一起工作 雜貨店對我來說 就像是我的伴侶 我認為傳統是非常重要的 我會努力到100年 所以我還沒考慮離開雜貨店 雖然想上高中 但因為沒有錢去上高中 所以就來大阪工作 剛好是春天,十五歲的時候 我最驚訝的是這裡人和車的大小 大阪有很多可怕的地方 也有很多有趣的地方 也有很多能讓我夢想成真的地方 麻煩你,麻煩你 不好意思,打擾了 最初在一間叫馬魯辛的雜貨店 工作了兩年 三年後,他們讓我擔任校長 在這裡,我學習了很多東西 我認為自己可以做得更多 我對獨立的願望非常強烈 這裡有很大的 很大?為甚麼?是MASA喜歡的嗎 還是便宜的? 沒甚麼 比平時的便宜? 不,是第二名 這個? 這個可以換嗎? 也不知道 我只想買MASA喜歡的 只有MASA 一千零一百萬日圓 我決定自己開店 我設下了一個目標 雖然是健康,但不能變成牛 比起大型組織的啤啤 實際上是雜貨店的老闆 不可以成為牛的尾巴 要成為雞的頭 當我在大阪開始工作時 不僅是開店,還要照顧自己的家庭 有老婆和孩子 這是我希望的生活 比其他人勤勞 我相信一定會開一間酒店或雜貨店 剛好在我之前在這間店工作的 十年後 我終於有了一千零一百萬日圓 好,現在可以開店了 老闆孃的身體檢查 我必須葬儀、建墓 在我生長的機械島 葬儀和墓都是非常重要的 葬儀後,建墓花了七百萬日圓 剩下的錢只剩下四百萬日圓 雖然沒有後悔 但夢想卻被破壞了 大小小就是這個樣子 當麵粉開始傳遞到市民身上 他們會在自己的家裡 放一塊鐵板 用水把麵粉溶解 再把麵粉薄薄地揉成圓圓的 這種風格就是我喜歡的 我喜歡用自己喜歡的食材 在大阪,我喜歡用豬肋骨 我認為大阪人最喜歡的食材 這就是大阪的靈魂食材 我喜歡用香蕉、蔥、甜筍、生薑 我的兒子用了我祖母的食譜 雖然我不太清楚 因為我爺爺和祖母都很努力 所以纔有了這個餐廳 我跟爸爸在一起 有時候他會罵我 但這與父母無關 我覺得很不容易 但我最喜歡的工作就是這個 就這件事 我想世上只有父母能依靠的事物 我父母也死了 只有自己能依靠 如果放棄夢想,就不會有好成績 那400萬元,一定可以開一間餐廳 對了,我現在借的 請我家的雜貨店的雜貨員來做 這就是我的雜貨店 我在1992年11月20日開了這間餐廳 最初是在車上貼了一塊磁鐵板 這是廚櫃和櫃櫃 然後就由五、六位客人負責開店 這是私人服務 客人可以自己洗碗 這裡沒有洗手間,也沒有水龍頭 因此,我感到有點膽怯 還有蔥,請稍等 還有啤酒,請喝 請給我一瓶冰鮮啤酒 不好意思 請給我一瓶 謝謝 一開始我擔心會崩潰或是成功 一天四個小時的睡眠 我睡了五十天 坦白說,我連浴缸也沒有 在寒冷的房子裡 因為沒有熱水 我用冷水把身體弄濕 用紙巾擦 那時候 沒有人會比我難過 我心裡很痛苦 特別是最初的紀念 我不能讓客人等太久 我用了鮪魚的燈籠 因為可以快速完成 最初是一個很小的燈籠 當我看到燈籠的時候 我朋友就說 有一個可以把燈籠 連接到煤氣的燈籠 這樣就不會讓客人等太久 可以馬上提供給客人 我用冷水把身體弄濕 這樣就可以快速完成 我心裡很痛苦 在燈籠的下方 用手把煤氣燒熔 用金屬的燈籠 這樣就把每個鮪魚都燒壞了 媽媽,不好意思 謝謝 這麼大的鮪魚 鮪魚鮪魚 快點死吧 在口中 在居酒屋和豊洲 有這麼大的鮪魚 在三年後 已經有100人了 豊洲人,你覺得呢 我 很努力 在時間的流動中 我只是被流動 很開心 謝謝 當店鋪成立 當店鋪成立的時候 就把水龍頭 拉出來 就把水龍頭拉出來 就變成了一間餐廳 雖然健康 但也不能成為牛 健康管理是自己的管理 感冒了 沒食慾 累了 睡不著 是自己的責任 明白嗎 請多多指教 今天辛苦了 辛苦了 店鋪成立 是正確的 大阪也能成為夢想 在日本 店舖和家庭都很重要 我兒子在這裡 如果有決心要烤這個凳子 我想讓他去做 總之 要烤幾十幾千張 不然 父母的味道 不會煮熟 要保持味道 也要煮出自己的味道 這是我一直在考慮的方向 在日本 好吃的東西 一切都從街頭食物 店舖開始 在日本 這種料理 是大阪生產的 世界上最著名的菜式 大阪料理這麼有名 大阪是日本廚房 是食物 是戲 是自由 東洋就是大阪 在大阪的廟宇 我住的是 片山家庭 這是我自己的自豪 以前 在自己的家庭 有妻子 有孩子 我希望過著這樣的生活 但是 要做出自己的生活流程 預測 是不可能的 大阪和東洋 是自己的家庭 現在的工作人員 孩子 客人 家庭 就像這樣吧 我認為 這是一種無止盡的生活 現在的工作 我會做到死 就像明天 無論是十歲還是九十歲 我希望 能夠在工作中 輕鬆地死去 就這樣吧