選餐廳小課堂丨一頓飯撬動前途，助力成事！

選對餐廳升職加薪 我們很多職場人啊 都要安排各種不同的飯局嘛 如果選對了啊 真的大大加分 你說為什麼要推薦他 這麼貴 首先就是因為他貴得出名了嘛 分數很高 其實吃了不怎麼樣 到底怎麼回事 在4.5到5分之間 是雷比較多的 X到X之間 特別容易出神點 今天歐卡姐姐就請到了一個 超級會吃的頭部美食博主 米雪 她北大畢業卻當了美食博主 今天歐卡姐姐請到她來教我們 怎麼選餐廳 不出錯 不踩雷 而且還會加分 哈囉米雪 很高興你今天來我家 哈囉歐卡姐姐 我才知道原來你是北大畢業 然後去做美食博主 怎麼會這個想法 其實完全就是出於熱愛 你知道我粉絲有很多人 為了要幫老闆 或者是整個部門訂餐廳 去接待一些很重要的客戶 這時候他們會很緊張 怕自己訂錯 你覺得要怎麼建議他們 我覺得幫老闆訂餐廳的話 第一點當然是要先考慮預算 照老闆的預算去選 這個預算範圍內最穩定的餐廳 選餐廳就是請客戶吃飯 最重要的一個字就是穩 哪幾個穩定的餐廳 絕對不會出錯 會讓老闆滿意 然後客戶又覺得 今天被好好的對待了 重點是要被款待的感覺 我按照三個預算來選 就是預算500塊錢的話 我會選擇老新鮮 它是一家本幫餐廳 出品我覺得也很穩 食材也很好 有哪些菜你覺得必點 我覺得其中有一道必點的 就是九樣蒸白扇 它不光賣相好看 可以作為整桌的硬菜 還有就是它味道也非常好 也很有本幫特色 那500以上呢 如果500以上1000以下的話 我就推薦玉外攤 尤其是北外攤店 它的環境很大氣 請客也體面 我被人家請過去那裡 那必吃的是什麼 紅蟳蒸米糕 因為紅蟳蒸米糕 首先是好吃 然後它的賣相也好也喜慶 就特別適合宴請 貴一點的有沒有 1500以上的 我的首選就是西紅柿了 你說為什麼要推薦它這麼貴 首先就是因為它貴得出名了 大家都知道它貴 所以就是你請特別重要的客人 那客人一定也知道它貴 那至少代表你尊重我 重視我 該怎麼點 西紅柿有一道菜必點 就是它的蔥姜焗鯧魚 因為它們本來就是 以東海的海鮮為特色 它們家的食材好 所以可以用蔥姜去焗它 還有蔥姜焗鯧魚的話 它是在桌邊服務的 會有一些儀式感 也不會有冷場 會有點拉近你和客人的距離 它們很會提供情緒價值 比方說有一次我點它們的一道菜 它們會在客人面前會說 誒這道菜我們平時不做哦 因為今天是鄭小姐特地 囑咐我們說今天的客人很重要 我們才為鄭小姐來做這道菜 其實你沒囑咐 對所以它會就是讓 客人面前你有面子 這種客人 如果是你的經銷商 他搞不好訂單就已經決定 所以這些餐廳貴 也是有它貴的道理 剛剛講了好多餐廳 對客戶來說 你怎麼不去建議西餐啊 因為我覺得在我們中國宴請文化 肯定還是圓桌的那種 會更能拉近和客戶的距離 我認為中餐是比西餐分餐制的那種 要更親密一些 你說得非常對 以前我服務外商30多年 每一次國外總部來一些老外 我每次都是訂中餐 然後必定會讓他們兵主進換 那有一些時候 我們並不是要宴請一大桌客人 我可能就是建一個 甚至僅多兩個客戶 我們該去哪裡比較好 那這時候我就會推薦西式的Bistro了 因為人少嘛 也想拉近距離 那麼氛圍比較輕鬆的 那有什麼特別的推薦的哪一家 如果是人均三四百的呢 推薦我最喜歡的一家 就是利西路上的Co-House 顏值很高 然後菜的出品也好 包括價格也很適中 而且那條路還是還蠻有情調的 就包括利西路有一家 很有名的麵包店 叫Over 我認為是我最喜歡的法棍 醬油法棍 你甚至可以去打包一份醬油法棍 送給客戶 反正就等於伴手禮拿給客戶 然後坐下來在Bistro 談談事情 說不定就非常的有效果 對 因為客戶覺得你還 哎呀 還挺有品味的 好有心 特別是如果是女生的話 就是更適合靠這個拉近距離 你知道我們身為主管 有的時候看到小夥伴 好像沒有什麼士氣 我們下班就想請他們去吃吃飯 那種餐廳你會帶我們去哪裡 如果團建的話 肯定跟請客戶就不一樣了 就是氛圍可以很熱鬧 我認為像火鍋 燒烤 或者是披薩就都很好 披薩還不錯 但我們平常在中午 我們家就會點披薩的 如果我下班還要去一家披薩餐廳的話 那一定要特別美味的披薩 我特別推薦義酷 它的披薩我認為就是很 經典的義式披薩 之前也拿過獎的 亞洲應該是前十的吧 它的音樂 裝修 就是那種像酒吧一樣的 非常非常熱鬧 但是它地方又大 所以很適合團建 所以要到這樣子的披薩店去 讓人家也覺得自己B個比較高 會嗨起來 它的音樂 甚至有時候它會有DJ打碟 記下來 還有一個需求 我要帶我粉絲問一下 你知道我們現在最近有很多的一些 很忙的一些會議 一開開到中午 這時候點外賣的時候 要怎麼樣讓中間這一餐 讓人家覺得坐下來休息也非常的舒服 然後又很穩定的品質 說到點外賣的話 我就不建議點中餐了 因為中餐做成外賣的話 色香味一定會有損失 會湯湯水水 或者會有油膩的感覺 那你們點外賣本身就是為了節約時間 我建議點一些快餐 就是三明治或者色拉那些 如果像要更高端的需求的話 有很多高級料理店是會提供便當的 會把你擺得非常好看 壽司像海鮮飯都有 就看上去又清清爽爽的 又看上去高級 而且也不用趁熱吃 隨時都可以吃 那如果接下來還有下午茶的需求 那你有什麼建議 下午茶的話當然是點甜點 一些飲料這些 但如果你想給客戶留下一個 比較深刻的印象 你也可以去點一些 不是連鎖店的 比較小眾的品牌的好吃的甜點 我可以拿我今天帶來的蛋糕 給大家示範一下 對 你叫的蛋糕 我們冰箱打開來拿出來看一下 哇 這個蛋糕如果真的送到會議室的時候 老闆一定會誇你真的很有心 而且是非常漂亮的賣相 這個蛋糕打開來真的我會馬上哇 為什麼選它是特別高級嗎 你想 火腿 白松露 巴斯克 這個名詞說出來 是不是就會讓客戶覺得說 欸 這個是一個高級的蛋糕 還有就是說 這些口味像連鎖的蛋糕店 他不會去做 只有精品的獨立小店 才會去做這樣的味道 客戶也會說覺得你是一個有品味的人 那你可以告訴我們的粉絲們 他們又要在評論區問我 這家到底叫什麼 這家也只是只接受預訂的 它沒有線下店 叫這有蛋糕 大家可以去某書上去搜搜看 幫你做個廣告哈 免費的哈 大家喜歡的話可以去試試看 其實一旦你展現出你的這些技能來的話 就是你會挑選到好吃的蛋糕 或者是特別的餐廳的話 就老闆真的會經常來諮詢你 甚至說老闆私人的出去吃飯 也會來諮詢你的意見 欸 那你跟老闆是不是就會 距離會更近 對 那關係是不一樣的 有加分 你們有沒有想像到 你在職場當中 真的今天有這樣一個下午茶時間 這個多麼好的一個時光 感覺香香甜甜的 鹹甜鹹甜的 下午上班突然之間就多了很多樂趣了 不是嗎 而且你訂這些特別的蛋糕 一定會增加你們的話題 欸 我一邊切一邊想要問你 如果某一天我們想對自己好一點 有沒有什麼一些外賣的一些建議 讓自己在中午可以吃好一點 我自己啊是中午點外賣 我不太喜歡點很heavy的那些餐食 因為吃得太過油膩厚重的話 下午工作狀態也會不太好 我喜歡點一些比較乾淨的 像三明治啊 色拉啊那些 其實我心目中是有一個榜單的 就是我最喜歡的幾款三明治 像跑馬場三明治 小紅帽 還有DIU NYU 三明治啊這些比較適合做外賣 中餐不就冷掉了嗎 其實漢堡也是容易 那個漢堡胚被裡面的醬汁給浸得軟掉 三明治就它不太容易有這個問題 我們剛吃完好吃的蛋糕 我現在想轉一個話題 如果我們認識一個男生 然後剛認識還不是很熟 但是他又約我出去吃飯 那餐廳由我選 你有什麼特別的建議 我覺得首選我自己可以做主場的餐廳 因為在我熟悉的地方 我肯定會更有自信 對吧 就我的話題也會 就容易拿捏他 不但拿捏 而且你可以有很多的一些談資對不對 如果是愛日料的女生 我尤其推薦吃OMAKASE板錢料理 因為如果你跟那個男生不熟的話 其實很容易冷場 或者是有尷尬對不對 不知道說什麼 板錢的話就不一樣 因為會有板錢的師傅跟你交流 你熟悉的板錢 這是你的戰場啊 氣勢上就可以 展現你很懂美食 你就不會有緊張了 日式板錢之外 還有哪一些氛圍感比較好的餐廳 像西餐還挺適合約會的 或者是一些festival 對 比較熱鬧一點 對對對 你現在做美食部這麼多年 你有沒有去過100個以上的餐廳 那肯定有啊 你有沒有哪幾個餐廳 你會一直回去的 以前真的會有一直回去的餐廳 尤其是我很熟悉的日料 日料這個東西真的是越熟越好 像板錢因為有交流嘛 主廚也會比較瞭解你的喜好 像上海的話 我是很喜歡的像佐佐 還有像一生 都是我比較喜歡的 會一再去的中餐廳 有玉外灘 新榮記 因為他們會經常出新菜 還有老新鮮我也會常去 哇 這幾個餐廳今天真的要謝謝 你選她已經提了兩三次以上了 北京其實我很推薦金華樓 也很適閤家庭聚餐 北京金華樓 有一個問題非常重要 我們選餐廳的時候 總是去那個某坪 所以我都看最高分的 然後就去了 分數很高其實吃了不怎麼樣 到底怎麼回事 我倒是認為某坪上面 在4.5到5分之間 是雷比較多的 我不知道這個會不會得罪 但是真的是 因為很多這些高分的 是靠刷分啊 或者是說買好評啊 會給你一些高的分數這樣子 對 所以那個並不是唯一要考慮的 也許有些人是真的高分 對 這只是參考的一個維度而已 你反而會發現很棒的餐廳是在幾分呢 我個人經驗啊 我認為是3.5到4分之間 尤其是往3.5那邊靠一點 特別容易出神店 因為他沒有買影像 沒有刷好評 然後如果他還沒有參加 各種各樣的團購 他還能到3點幾分 那他應該就是一家神店 這是我個人的經驗 哇 我今天大大的改觀 以後去選餐廳的時候 那個分數要看3.5左右 像我在外地找好店的時候 真的是這個分數間 是最容易讓我找到好的店的 所以大家如果沒有辦法 今天知道是哪幾家的話 直接去關注米雪實際 裡面有很多視頻讓大家吃好 非常謝謝米雪 我們跟屏幕前的粉絲說掰掰 掰掰