拌飯拌麵巨好吃的 #辣皮子炒羊肉,教你在家這樣做。

一起吃吧
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16 次觀看·2026年1月22日
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大家好,我是南西,一該做飯的男人
聽很多人說,羊肉炒出來不好吃
OMG,那一定是你不會炒
羊肉的鮮香融合臘皮子的清香
那纔是不可多得的美味
首先羊肉買這種後腿肉
羊肉和牛肉一樣都要頂絲橫紋來切
像這樣不用切得太薄了
全部切好後放醬油,料酒,胡椒和一點老抽上色抓勻
再加澱粉抓勻鎖住水分
最後來點封面油抓勻
防止入鍋沾臉就好了
做這道菜,關鍵的臘皮子
可不是所有新疆臘皮子都適合
新疆大盤雞,新疆辣子雞那些
必須要用到的安吉海臘皮子
微辣超香,皮薄肉厚
而且沒有甜味的特點
才更適合內地人的口味
只有吃過的人才會懂得
什麼纔是真正超香的辣椒
臘皮子要先倒開水蓋蓋泡上一個小時
徹底泡開後稍微擠出水分
再一分為二清洗
下來再切點青椒片,馬耳蔥和蒜末來用
下來的炒製重點要注意看了
鍋熱倒油
大火六成油溫下羊肉
快速滑炒幾下
還沒完全變色就撈出控油
下來把底油加熱
保持最大火到馬耳蔥炒出香味
然後再到臘皮子把香味炒出來
炒香後加一勺上次教大家做的
安吉海臘皮子醬炒香
再到羊肉翻炒兩下開始調味
放醬油,鹽巴,胡椒,花椒麪
和你們討厭的雞精味精翻炒均勻
然後來點鍋邊秋葵醬翻炒兩下
撒點蒜末增香關火就下鍋了
哦吼
拌飯拌麪巨好吃的臘皮子炒羊肉
流口水沒有
