肥腸今後這樣來炒,可能是最簡單、最好吃的做法之一 #辣椒炒肥腸 #肥腸。

一起吃吧
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8 次觀看·2026年1月24日
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這可能是炒肥腸最簡單最好吃的做法之一
今後不用去飯店
在家像我這樣就能輕鬆做到肥腸自由
我是南西
一個做飯的男人
我們知道肥腸買新鮮肥腸的話
處理是個非常麻煩的事兒
先要把肥腸裏面翻出來
撕掉多餘的油脂
再加重鹽
麪粉和白醋
揉搓10分鐘以上
然後用溫水反覆沖洗乾淨
最後還要把肥腸冷水下鍋
加蔥姜
料酒和花椒
大火燒開後轉小火煮50分鐘左右
一斤生肥腸煮出來就3兩了
所以很多人愛吃都不願意自己做
外面去吃太貴不說也沒幾片
跟我一樣的肥腸黨
可以買這種免洗免切免煮
八成熟的黑花豬肥腸
乾淨衛生沒有肥油還價格不貴
一會打開袋子直接下鍋炒就行了
配菜的話我們切一點青紅椒餡
洋蔥片出來
再準備一點姜蒜片
幹辣椒和花椒
下來把鍋燒燙到油
五成油溫下肥腸
鍋邊料酒提鮮
一點老抽上色稍微煸炒一下
不要像乾煸肥腸那樣煸的太乾
這時候大火下姜蒜片
花椒幹辣椒和洋蔥片把香味炒出來
再把青紅椒倒進去翻炒幾下
來點鍋邊料酒雞香入味
最後加醬油 鹽巴 白糖
味精炒勻關火就下鍋了
這樣一盤辣椒炒肥腸
配上一點8加1
簡直不擺了
