兒菜買回來不會做的,這個做法特別簡單還非常好吃。

一起吃吧
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2026年1月26日
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快過年了
大魚大肉吃多了
天天都想吃到爽口下飯又下酒的涼菜
那今天教大家一個涼拌兒菜的做法
非常簡單
保證你天天吃不膩
天天都想吃
兒菜買回來先把它清洗乾淨
然後切成像這樣的片
加點鹽進去抓勻殺水十分鐘
這樣殺過水的兒菜就可以生吃
而且口感變得很脆爽
然後用水沖洗乾淨
去掉生澀味
再用力攥乾兒菜中多餘的水分備用
這個就是兒菜涼拌的標準醃製流程
再準備一點小蔥結
香菜結和蒜米備用
教大家做菜不僅僅是教怎麼做
怎樣做出來好吃纔是關鍵對不對
所以這道菜在調料的運用上
我們需要講究一點
涼拌蔬菜儘量不要太多油膩
不要用紅油
不要用油潑
更好吃的做法
就是簡單做一個大家期待的胡辣殼
這樣吃起來味道更香還不膩
把兩種幹辣椒冷鍋放入
倒一點點的菜籽油
5%辣椒的用量就夠了
開小火不停翻炒
慢慢炒出香氣逼人的胡辣味
炒到顏色有點焦糊
聽起來脆響聲就到處放涼
繼續煸炊
然後不要用刀
不要用錘
用手把它抓成這樣不規則的胡辣殼就可以了
看嘛
這個胡辣殼的香味
是辣椒麪和紅油都完全不能比的味道
做任何的涼拌菜
用它都是獨特的美味
接下來碗中加點醬油
鹽
蒜米
白糖
香醋和味精
再淋入一點香油
倒入胡辣殼
最後再加兩平勺這個四川青花椒醬
不僅麻還特別香
然後一起攪拌均勻倒入兒菜
再撒上小蔥結和香菜抓拌均勻擺盤就可以開吃了
這樣做出來的涼拌兒菜好不好吃
大家眼睛都看得到
口水也要截得到哦
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我是南西
一個愛做飯的男人
