今後想吃雞雜了在家這樣來做 #泡椒雞雜 ,那是相當的好吃下飯。

一起吃吧
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13 次觀看·2026年2月10日
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剩下了大量的雞雜沒人吃
但是聰明善作的重慶黔江人看到了商機
硬生生的把雞雜做成了文明全國的江湖菜
今後想吃雞雜了
在家這樣來做泡椒雞雜
那是相當的好吃下飯
我是南西應該做飯的男人
首先炒雞雜需要四樣
雞心 雞肝 雞胗和雞腸
雞腸近來在菜市場很遺憾沒有買到
如果有的話因爲雞腸的腥味比較重
買回來清洗後最好焯一下水再用
剩下的雞胗切菌花
雞心和雞肝切成片就行
切好後加教大家做的蔥薑黃酒汁和澱粉進去
都軟搓一會去除粘液和腥味
再用溫水沖洗乾淨後
找個濾盆把殘餘的血水按壓出來
再加鹽 胡椒和蔥薑黃酒汁軟勻
然後加玉米澱粉軟勻鎖水
最後加着封面油軟勻方便劃散就好了
配菜切點芹菜和小蔥結備用
小料泡椒和泡姜當然必不可少
給它們切碎來用
另外再加一點郫縣老豆拌進去
搭配一個複合味
下來再準備點小米拉碎
姜蒜米和青紅花椒
然後把全部小料倒進雞雜給它拌勻
料汁碗放醬油 白糖 胡椒 黃酒 味精
和一點的土豆澱粉調勻
雞雜要想做到一鍋成菜
就要把家裏大鐵鍋燒得很燙的再倒油
條件好嘞 加一勺豬油真香
大火七成油溫的時候下雞雜
快速翻炒到剛剛變色後
倒入芹菜和小蔥燉勻
淋上料汁快速翻炒個六七下
最後來上的鍋邊出水香
再翻炒兩下就下鍋了
我的個媽呀
這樣做的泡椒雞雜簡直太香了
