【貧窮料理】 年夜飯系列之，好香的燻雞！燻雞自己做就是好吃~

超市賣的燻雞不一定好吃 但是自己做的燻雞 一定好吃 歡迎小陸 嗨 兄弟們好 歡迎小周 姐姐們好 歡迎小寶貝 寶貝們好 一隻整雞加鹽搓到完全融化 清水浸泡一個小時 整雞我個人習慣去頭去腚的 冷水下鍋 蔥 姜 再來點黃酒 咱們先焯一下水 雞油也要放進去 兄弟們 焯好開之後有很多髒東西 我們給它撇掉 醬油 再補點老抽 顏色稍微重一點 對雞層上色 咱們再來點現成糖色 胡椒粉 雞粉 好 幹嘛 菜手要求不是弄的漂亮 沒事 然後再補一點點鹽 這個時候我們就要嘗一下湯 湯一定要有味 預 學 等着 致死了 這這麼一大鍋呢 鹽肯定要多 大料 桂皮 花椒 山奈 桃果 幹辣椒 紅棗 下入所有的香料 在這 轉最最小火 先滷30分鐘 時間一到 雞煮好之後呢 關火 靜置到完全冷卻 如果不喜歡那麼酥爛的話 我們可以鹽再重一點點 泡個半小時撈出來 靜置冷卻 也是OK的 知道了嗎哥哥們 知道了嗎姐姐們 知道了嗎寶貝們 如果雞夠肥的話 表面是有一層浮油的 這個就是奇香無比 滷雞油 咱們可以再兌點香油 愛兄弟還愛黃金 愛兄弟 黃金 接下來開燻 好開心 好開心的 鍋裏面墊一張錫紙 放入白糖 有桂花的來點桂花 沒桂花的再補點茶葉 蒸鍋的蒸屜子放上去 帥哥蓋蓋 掀開大火 燻這個步驟 其實就是焦糖的氣化 接下來也是非常有趣的一幕 起煙了我們就改中火 然後觀察煙的顏色 這一鍋可以滷一些雞腿 雞蛋 同樣都是會放進來一起燻的 大家平時滷一次的話 可以進行很多自己的DIY操作 燻的過程當中 咱們就可以邊開蓋 邊觀察顏色 邊開蓋 邊觀察顏色 然後調整火力 差不多到這個顏色 咱們上面刷一層 香油加滷雞油 哇 閃亮了 這個就是非常具象的焦糖氣化 這個就可以直接夾出來 就不用髒鍋了 這個不給粉絲先吃嗎 道歉 Sorry弟弟 還有哥哥呢 哥哥 Sorry哥哥 請品嚐 開吃 這都是弟弟最最開心 開心最重要 問你倆個問題 人是爲了自己而活 還是爲了別人而活 問題 別人肯定是爲自己活 不要在乎別人的眼光 對 那你有沒有想過 就是不在乎別人眼光這件事情 其實也是在乎別人眼光的一種 我覺得前兩天有一句話說的非常對 人就要承認自己就是在爲了別人而活 其實你一旦把這個事情想通了 你可以釋懷很多事情 其實很多情況下 都在考慮別人的感受 人是善良的 生理性的會考慮別人 或者替別人着想 有的時候又不願意承認自己 太過於善良 所以就會長時間的精神內耗 所以說你趁早承認 我們自己就是在爲別人而活 其實反而可以釋然很多 爲別人而活 也是愛自己的一種體現 大家繼續保持善良 繼續的愛自己 愛自己嗎 我愛你 吃 我也愛你 趕緊吃 天好 萬好 平安最好 各位平平安安 記得按時吃飯