【紀錄片】走進工廠 意式餃子【1080p】【雙語特效字幕】【紀錄片之家科技控】 P13 - 走進工廠 意式餃子 13

經過精確稱重的份量隨即送往 一條流體包裝機 該機器會以保 護性聚乙烯包裝覆蓋托盤 並注入二氧化碳與氮氣的混合氣體 這種氣體置換正是我們幾乎在每包沙拉中都看到的情況 沒錯 就是同樣的東西 完全一樣 對 就是這樣 透過在包裝中引入氮氣 它會降低內部的氧氣含量 氧氣不足時 細菌無法生長 義大利麵便能保持更久的新鮮度 而二氧化碳則有助於抑制細菌的滋生 由於已經經過巴氏殺菌處理 這層工序可進一步防止污染 冷藏後 它的保存期限相當不錯 因此 我們的意大利燉飯可保持新鮮達30天 天啊 這簡直太驚人了 對吧 太棒了你能在架上放一個幾乎快一個月的新鮮填充義大利麵 沒錯 所以一旦完成秤重、分類、包裝並進行氣體置換後 接下來會怎麼處理 然後我們的餃子就準備好可以發貨了 而這就是我該離開的地方 拳頭一舉 謝謝 餃子包好後很快就會被運走 它們會經過一座巨大的倉庫 這座倉庫的儲存容量足以供兩百萬頓晚餐使用 在前往調度室見塞薩爾之前 你好 朋友 每輛卡車上有多少個托盤 一輛卡車通常裝有26個托盤 這可是相當重的一批義大利麵呢 每周有多少輛卡車從這裡出發 我們有這麼多不同類型的義大利麵 大約有80輛 真的嗎 對 就從這一家工廠 對 你運出了80輛麵粉車 是的 那麼在這80輛離開這裡的車中 你覺得有多少輛是裝著千层面的呢 蟹肉與螯蝦餃子 我們每週會做個幾隻 大概兩隻左右 那這樣的話 總共要多少錢呢 超過二十五萬件個別包裹 大約會有五萬二千份 你如何解釋英國人對義大利麵的熱愛 我覺得烹飪起來很方便 但更重要的是食材的搭配與風味 在所有義大利麵中 為什麼那一款最暢銷 人們確實會希望把義大利麵做到餐廳等級 我想是這樣 你為此感到自豪 對吧 當然 就是這樣 對吧 是的 已載入 準備就緒 你知道嗎 那個過程非常迷人 你喜歡在家煮義大利麵嗎 我喜歡 一天後 生產啟動五小 時十六分鐘 我新鮮的 螃蟹與螯蝦餃子正送往英國各地的商店與餐桌 利物浦的居民是消耗最多義大利麵的人 餡料義大利麵看似一道極其簡單的菜式 但其實每一份小小的義大利麵 包裹背後 都蘊含著精準與技巧 personally 我永遠都感激那些最 早將他們美味的食物帶到這些島嶼上的義大利人 工廠已從最初的早期生產線走過漫長的發展歷程 但我們究竟要如何從過去走到今天這一步呢 透過互動式時間軸 探索工廠的 過去與未來 前往 bbc co uk/inside-the- factory 並點選連結進入開放大學 勇者無畏 龍穴之中運氣垂青 戲劇張力滿載 iPlayer 上全新系列按紅鍵立即觀看 《崩潰的物事》新系列榮登英國最受歡迎播客榜首 從新冠疫情陰謀論到文化戰爭 立即在BBC Sounds收聽