YDL #299_ Bất ngờ với ẩm thực Êđê ở Buôn Ma Thuột _ nhiều món đường phố ngon _ Yêu Máy Bay

Puma Thuộc là nơi mình luôn có ý định sẽ quay trở lại. Một ngày đầu tháng 10, mình đến với phố núi nhưng với một lịch trình thông thả hơn, không đi quá nhiều nơi mà chủ yếu là để tận hưởng ẩm thực cũng như không khí trong lành tại đây một cách thông dong, nhẹ nhàng. Mình có những người bạn ở Puma Thuộc và cũng nhờ vậy mình có nhiều trải nghiệm địa phương thật thú vị. Đó có thể là đặc sản bánh canh Hà Lan, bánh mì lề đường nơi góc ngã tư, ẩm thực đồng bào dân tộc ED, hang che vỉa hè thực đơn không cố định hay quán bánh khọt mang sắc thái riêng. Các bạn cùng đến Puma Thuộc với Trà Viếp nhé. Xin chào các bạn, lại là Trà Viếp đây. Hiện tại thì mình đang có mặt tại Puma Thuộc và lần này thì mình đã trở lại Puma Thuộc bởi vì mình cũng rất là thích nơi này luôn. Và trong hành trình lần này thì mình sẽ khám phá một số trải nghiệm địa phương cùng với ẩm thực ở đây và đó là ẩm thực Puma Thuộc, nhiều thứ rất là hấp dẫn luôn. Và bây giờ chúng ta bắt đầu hành trình nha. Puma Thuộc buổi tối trời mát, những con phố vừa trải qua một cơn mưa nhẹ chỉ đủ làm ước đường một chút rồi ngân, phố xá rực rỡ trong ánh đèn. Phường Puma Thuộc mới hình thành dựa trên cơ sở hợp nhất các phường Thành Công, Tân Tiến, Tân Thành, Tự An, Tân Lợi và xã Chieu E Bua thuộc thành phố Puma Thuộc cũ. Phường Puma Thuộc mới có dân số khoảng 170.000 người. Đây không phải là lần đầu tiên mình đến với Puma Thuộc. Không khí dễ chịu, văn hóa bản địa đặc sắc và ẩm thực độc đáo khó quên đã khiến mình lên kế hoạch quay trở lại. Trước khi đi ăn tối, mình đi dạo qua những con phố ở đây. Phố vườn buổi tối được trang hoàng với những ánh đèn nhiều màu thật đẹp. Tối nay mình được một người bạn địa phương chở đi ăn tối, bạn chở đi đâu thì mình theo đó. Và đây là quán bánh canh với cái tên ấn tượng, Bánh Canh Hà Lan. Có một lúi nhỏ đó là mọi bữa ăn trong vlog này do mình tự trả tiền và những nhận xét dựa trên khẩu vị và trải nghiệm cá nhân tại thời điểm đến quán. Do chuyến bay đáp buổi tối, mình về khách sạn nhận phòng xong đi tới quán thì cũng tầm 8 giờ. Lúc này bà chủ báo sắp hết đồ, chỉ còn chả lụa, chả cá, thịt viên. Mình đồng ý, có gì ăn đấy. Vậy nên, kinh nghiệm đến quán là cứ đi sớm để còn đầy đủ đồ ăn nha. Vừa mới xuống sân bay xong đã được một người bạn địa phương dẫn đi ăn Bánh Canh Hà Lan. Cái tên rất ấn tượng đúng không các bạn? Nhưng mà không phải là Hà Lan bên châu Âu, cũng không phải là Hà Lan mắc biết. Mà Hà Lan này là một địa danh đúng không? Bánh canh có lẽ là một món nước có ở nhiều địa phương trên cả nước. Mỗi vùng miền sẽ có sợi bánh canh khác nhau, đồ ăn đi kèm cũng khác nhau. Tuy vào sản vật vùng đó, ở Đắk Lắc cũng có bánh canh và đó là bánh canh Hà Lan. Và Hà Lan ở đây là một địa danh ở Bung Hồ. Đèo Hà Lan có tên được cho là xuất phát từ chữ Trịt Hà Lan trong tiếng ad có nghĩa là núi cỏ tranh. Lâu dần tên này được đọc trại thành Hà Lan. Mình hỏi chủ quán thì được biết sợi bánh canh ở quán làn từ bột gạo, nhưng theo mình tìm hiểu thì cũng có nơi kết hợp với bột lọc, bột mì. Còn sợi bánh canh ở quán mình ăn thì mềm, dai nhẹ. Nước lèo bánh canh được ninh xương ngọt, đậm đà. Hôm nay mình đến trễ, chứ bình thường thực khách có thể lựa chọn ăn kèm với bánh canh Để hợp hữu vị hơn, thực khách có thể nêm nếm mắm ớt, ớt xào, và không thể thiếu một đĩa rau thơm cùng hành lá bào sợi, thứ mà mình nghĩ đã làm cho tô bánh canh ngon hơn rất nhiều. Thử cái nước này, nước lèo. Nước nước nó xương, nó thịt bình thường đúng không? Nước nước nó xương heo rất là nhiều. Nhưng mà ở đây thì là cái... Cái hay là cái nước lèo. Không có sợi này gốc, sợi này gốc. Mà nó không phải kiểu dai đâu. Nó kiểu là nó vẫn hơi độ dai nhẹ thôi nhưng mà cái bột nó vẫn mềm, vẫn dễ cắn, dễ nhai. Mà đúng nha, phải cho cái hành này ngon. Hồi xưa một chuyện nha. Sao bây giờ mà kêu đi hả? Chụp lời rồi ha? Hồi xưa anh đi Nepal, anh đi Pokhara. Lúc anh đi thì anh đi máy bay, chiều về thì anh muốn thử trải nghiệm xe đường bộ của nó. Bạn anh nó cản. Bạn anh kêu chứ là... Trời ơi, mày đừng đi, tao khuyên mày đừng đi. Mày đi mày hối thận. Nó kêu không nhưng mà tao vẫn muốn trải nghiệm. Nó kêu ừ thôi mày trải nghiệm, mày trải nghiệm đi. Đi có trăm mấy cây thôi nhưng mà mất 8 tiếng đồng hồ, anh có tin không? Trời ơi, cái đường nó xấu kinh khủng luôn. Tức là xe nó không thống nha đường luôn. Tại vì hổ gà, hổ bò. Bún Ma Thuột buổi tối thật dễ chịu. Đợt mình đi là sắp trung thu. Đường phố đâu đó lại có một chút rộn ràng. Lần trước đi Bún Ma Thuột, mình mê mận bánh mì đường phố ở đây. Lần này quay lại, mình lại tiếp tục ăn muộn với một ổ bánh mì. Xe bánh mì này nằm ở góc ngã tư. Bạn mình nói, ở Bún Ma Thuột có nhiều xe bánh mì thịt như vậy ở các góc đường và hàng nào cũng ngon theo một cách riêng. Và bánh mì kẹp thịt là một món mà có thể ăn cả ngày luôn. Ở xe bánh mì này, mình gọi một ổ đầy đủ giá chỉ có 17.000 đồng. Bánh mì được nướng nóng trước khi kẹp thịt. Thanh phần mua ổ bánh mì cũng cơ bản. Có bơ, trứng, pate, đồ chua, dưa leo, hành ngò, cùng các loại lạp xưởng, chả, thịt nguội. Và đặc biệt, pate ở hàng này, theo khu vị của mình, là ngon nha. Gần đó cũng có một hàng bán sữa đậu nanh, sữa đậu xanh, sữa bắp và các loại thức uống khác. Ngồi đây gặm ổ bánh mì xong, uống ly sữa đậu nóng hổi là hết bài trong một buổi tối mát mẻ. Và cứ như vậy, mình ngồi ổ bánh mì, uống sữa, cho chuyện với bạn, ngắm đường phố cả buổi tối luôn. Cảm giác cực kỳ thư giãn. Cái pate ở đây ngon. Buổi sáng hôm sau ở Pumatut, mình dậy hơi trễ một chút do đêm qua ngủ ở phố núi quá là ngon luôn. Khoảng 8 rưỡi mình mới đi ăn sáng. Lần này thì mình không cố gắng tìm một quán nào đó nổi bật hay được nhiều người nhắc tới. Mình để bạn mình chở đi một quán mà bạn mình hay ăn. Và đây là một quán nhỏ nằm trong hẻm thôi. Như vậy cũng hay, mình sẽ ăn sáng như cách mà những người địa phương ở đây ăn sáng. Món ăn sáng hôm nay mình ăn đó là bún riêu. Và không biết mình có quan sát đúng hay không, nhưng ở Pumatut mình thấy có rất nhiều quán bún riêu nha. Gần 9 giờ sáng, quán vẫn có khách ra vào đều đều. Một tô bún riêu ở đây có thể được cho thêm huyết, da heo, đậu hủ, chân giò và thịt bò tùy thích. Đặc biệt, thứ mà mình tưởng là thịt cua xay thì ở đây đều được làm từ tôm và thịt bầm nha. Và đây cũng là điều tạo nên sự khác biệt. Ở quán một tô thường có giá là 25.000 đồng, bún riêu bò giá 30.000 đồng, bún riêu giò giá 35.000 đồng. Thoáng nhìn bên ngoài, mình thấy tô bún riêu Pumatut đã có nhiều điểm khác biệt so với bún riêu mình hay ăn rồi đó. Ít nhất thì riêng ở quán này thì tô bún không có màu dầu điều. Nhưng mà không sao, mình thấy tô bún vẫn rất hấp dẫn. Mỗi vùng miền sẽ có một cách biến tấu khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong ẩm thực. Ngoài ra, ở đây được khách ăn bún riêu cùng với tóp mỡ và tất nhiên không thể thiếu một đĩa rau sống thái nhỏ ê hề luôn. Ăn cùng với bún thỏa thích, đĩa rau mình thấy có xà lách bắp chuối thái mỏng, kèm với kinh giới và tía tô. Buổi sáng hôm nay thì mình được người địa phương dẫn đi ăn bún riêu. Anh thấy ở trên Buôn Mê Thuột này là bún riêu có vẻ như một món rất là phổ biến và rất là nhiều đúng không? Bún riêu và bún đỏ không? Bún riêu và bún đỏ. Nguyên ăn được xếp tới. Ở đây, quán này thì ở trong hẻm thôi. Và cái hẻm rất là xinh, ở đây có dãy bích họa, vẻ như các nhân tộc. Nước lèo rất là đậm đà. Ở đây thì các bạn có thể gọi một tô những gì là đặc biệt tổng hợp hết. Hoặc là một tô có bò, một tô có giò. Đây mình gọi một tô giò, một cái giò khoanh khá là bự. Đây là cua đúng không? Huyết, da heo. Ở đây có da heo nữa. Giờ ăn thôi. Và tất nhiên là không thể nào thiếu một cái dĩa rau sống to đùng như này. Rất là ngon ha. Ở đây cái cục này là họ trộn với cả cua với cả thịt heo luôn đúng không? Đó là tôm. Tôm hả? Tôm chứ không phải cua? Tôm chứ không phải cua. À, tôm với lại thịt heo. Khá độc đáo nha. Rất là ngon. Đúng rồi, nó có cái vị tôm nhẹ trong này. Ăn nó hơi dai dai chút xíu, chút xíu thôi. Sáng nay mình không có lịch trình gì. Đây là một chuyến đi thông thả mà. Mình đi cà phê với mấy người bạn rồi về khách sạn nghỉ ngơi. Sau đó cùng bạn đi ăn trưa ở một nơi bên ngoài trung tâm. Và buổi trưa hôm nay thì mình được một người bạn ở địa phương dẫn đi ăn với quán ở bên ngoài trung tâm Bùa Mê Thuộc ha. Thì cái quán này thì theo mình được nói là quán này có rất nhiều cái món ăn địa phương cũng như món ăn của người đồng bào dân tộc Thủ Sốt. Quán ngày hôm nay mình đến là một quán phục vụ các món của người Ê Đê. Quán này nằm đối diện với đồi Chữa Hơ Lâm. Cách trung tâm Bùa Mê Thuộc chừng 14 km. Đi xe thông thả tầm nửa tiếng là đến nơi. Thời tiết Bùa Mê Thuộc hôm nay mình lên thì rất là đẹp luôn. Trời trong xanh, có thêm vài gợn mây trắng. Quán này đồi Chữa Hơ Lâm. Lối đi vào thì đi xuống một cái bậc thang như thế này cũng rất là đẹp. Cây cối hai bên xanh rờn luôn, rất là mát nha. Cũng may là đợt này mình lên thì thời tiết không có nóng, mát mẻ luôn. Wow, không gian đẹp nha các bạn. Rất là đẹp luôn. Mình rất thích những nơi có nhiều cây như thế này nè. Đến đây ăn thì nhóm mình tới cũng đã đặt bàn trước rồi. Nói chung mình đã đặt bàn trước nha các bạn. Hôm nay mình đi là thứ 6 nhưng mà mình nghĩ là chắc là cũng đông. Cuối tuần. Ồ, đông ghê. Nơi nhóm mình đã chuyển sang một cái tròi riêng bên này. Rất là đẹp nha. Trời ơi, chỗ này mê quá các bạn ơi. Ngồi một cái là cây bốn bề là cây luôn. Rất là mát. Cây tròi ở chỗ này đẹp các bạn. Và cái chỗ này từ lúc bước vô là mình cảm thấy năng lượng rất là dễ chịu rồi nha. Ở đây thì các bạn thấy hình như cái này là cây rẫy đúng không ba? Cái này hồi xưa là cây rẫy hay sao? Mình đoán vậy nha. Ở đây có trái mít nè. Trái mít tự nhiên là người ta cũng không thèm hái luôn hay sao. Để nó thú luôn rồi. Nhưng mà đây cái mít nè, xung quanh thì không gian cực kỳ mát luôn. Và hôm nay thì thời tiết cũng không phải là nóng nha. Ở ngoài thì nó hơi nóng xíu bởi vì nó có ánh nắng thôi. Nhưng mà vô đây thì khá là nó dễ chịu liền luôn. Và cảm giác khít thở rất là tuyệt vời. Đó thì chắc là mình sẽ ngồi đây và mình sẽ gọi những món ăn cơm của đồng bào dân tộc triệu số ở đây. Thì hôm nay thì là... Nói chung là người bạn của mình đã biết thuộc trước menu nên cũng đặt trước một số món trước khi đến đây rồi. Cho nên là ở đây thì chỉ gọi thêm một số món thôi. Thì ở đây mình có món thịt nướng kiểu người đồng bào, người Ấy Đê. Ở đây là quán Ấy Đê đúng không em? Đồ ăn Ấy Đê đúng không? Người Ấy Đê. Ờ, người Ấy Đê. Thì đó, đây là quán thịt nướng nè. Thịt nướng này thì mình chấm với lại các loại đồ chấm ở đây ha. Và có rau thơm nữa. Và hôm nay ở đây các bạn thấy bên cạnh này có cây mì đúng không? Cây sắn á. Thì đây là cái lá mì. Lá mì này lúc nãy là bạn kia bạn nói là có cả cái đu đủ. Đu đủ đực trong này nữa. Và được giả ra như thế này ha. Và bên trong này là có cá. Lần trước mình ăn một quán khác thì nó có thịt heo. Xào thịt heo mà ở đây thì làm với cá nục nha. Lần đầu tiên mình ăn cái món này với cá nục luôn rất là ngon. Mọi ra đây là một phần gà nướng cơm lam rất là đặc trưng của người đồng bào Ấy Đê ở trên này ha. Ở đây có một món nữa mình vừa được giới thiệu. Rất là... có thể đối với mình lạ thôi. Nhưng mà đối với người trên này thì nó bình thường. Đó là canh măng, canh măng chua nấu với kiến vàng nha. Lần đầu tiên mình được ăn kiến vàng luôn. Và khi mà bưng tô canh này lên thì mình có thể thấy kiến vàng ở đây luôn. Còn về đồ chấm thì ở đây mình thấy là cái này là muối me vừng với lại đậu phộng ha. Cái này bình thường ai cũng biết rồi, cái này chấm với cơm lam. Còn cái này là một cái loại sốt chấm rất là đặc biệt. Thì theo mình được biết là ở đây thì là... Lúc nãy mình có ghi lại rồi mình phải hỏi thành phần rất là kỹ. Và mình được biết trong này là có lá chanh nè, ớt nè, củ nén nè, ngò rí, ngò gai, gừng, ớt. Nói chung là một cái loại mà nước chấm rất là đặc biệt và rất độc đáo luôn. Và tận dụng được những cái nguồn nguyên liệu của địa phương ở này ha. Gà nướng ở đây nhưng mà anh chưa ăn nhưng mà anh cảm quen cái gì bên ngoài. Và anh thấy bên trong nó vẫn còn mọc nước đúng không? Thấy không bị khô chứ chỉ là khô cái lớp da bên ngoài thôi. Rất là ngon. Ăn gà nướng với lại cơm lam. Gà nướng cơm lam. Bây giờ mình sẽ ăn thử cái lá mì xào nha. Lá mì là lá sắn đó. Lá mì xào với lại cá nục. Đây, cái cá nục mặn mặn như kiểu cá nục kho nhưng mà mặn hơn xíu nha. Và nó hòa quyện với lại các cái gia vị hăng và cay ở đây như là ớt như là gừng. Rất là hợp và cái lá mì rất là mềm. Cái lá mì thường lúc mình ăn vô nó cũng không có cái vị gì nhiều đâu. Nhưng mà nó hơi có một cái cảm giác ăn nó nhẫn nhẫn. Khá là thú vị. Và cái món này hơi mặn xíu nha. Món này như súp bánh tráng đúng không em? Món này súp bánh tráng ăn kèm. Rồi lát nữa mình sẽ thử. Nhưng mà rất là ngon. Có hoa đu đủ đực nữa. Lần trước mình ăn món này là xào với lại thịt heo. Cái món nó có vẻ là bớt mặn. Nó đỡ mặn hơn. Bây giờ mình sẽ lấy thử bánh tráng nha. Mình súp với lại cái lá mì xào này. Cái bánh tráng vùi nó sẽ đỡ mặn hơn và nó hài hòa hơn. Chứ ăn không sẽ khá là mặn nha. Tiếp theo thì mình sẽ thử cái muối chấm này ha. Thì để thử xem nó có vị như thế nào trước khi mình chấm gà. Tức là cái vị ở đây mình thấy như vậy nè. Nó có ngọt, nó có chua, nó có cay. Tất nhiên rồi, cho thành phần nó có chanh và ớt gì kia. Nhưng mà trái lại trong cái vị mà chua, cay, mặn đó. Mình cảm nhận một chút cái vị nó tươi mát của những loại lá, những loại rau thơm ở trong này. Nó rất là rõ luôn. Thật ra đây là một sự cân bằng rất là hay nha. Bây giờ mình sẽ chấm thử với lại thịt gà xem sao. Bây giờ mình sẽ chấm thử với miếng gà này ha. Miếng gà mình đoán chắc nó sẽ rất là ngon bởi vì là bên trong vẫn còn rất mọng nước nha. Bên ngoài thì hơi cháy khô. Và lúc này các bạn biết mình chấm cái này mình dẫn ra một đìa không? Đó là cái mùi của cái lá ngò gai. Nó rất là rõ và rất là thơm nha. Và thật sự nó rất là hòa quyện với những thành phần khác ở trong cái muối chấm này. Rất là ngon. Không thua kém gì muối tiêu chanh. Thậm chí đối theo phẩm vị của mình nó còn xuất sắc hơn nữa. Ở đây cái mùi ớt xanh, vị ớt xanh nó hăng một xíu thôi. Nhưng mà rất là thơm. Cái mùi thơm của cái ớt xanh nó cũng rất là rõ nha. Tiếp theo là thịt xiên nướng nha. Bây giờ mình sẽ ăn một cái, nó chưa chấm gia vị gì hết để xem cái vị nó như thế nào. Ước gia vị rất vừa phải. Nó hơi ngọt ngọt một chút xíu xíu thôi. Không quá mặn. Nhưng mà cái thịt có vẻ rất là ngon nha. Tức là bản thân cái thịt đã ngon rồi. Và nướng không bị khô. Nó khá là mềm. Mình sẽ chấm thử thêm với lại cái sốt này xem. Cái muối chấm thần hẳn. Chấm gì cũng ngon. Cái muối chấm này cái mùi rau thơm, mùi ngò gai rất là rõ nha. Cho nên là ăn cảm giác nó thơm và nó hăng hăng nhẹ. Rất là thích. Muối nó hơi còn ngọt hả? Hơi còn ngọt. Hơi còn ngọt xíu. Chấm cơm lam với lại cái muối lá này nha. Thử xem, xuất sắc. Cái này đúng là muối chấm thần hẳn. Chấm gì cũng ngon. Chấm gì cũng hợp. Canh này hình như là có cá bên dưới nè. Cá này cá gì ta? Cá lóc. À đây. Cá lóc các bạn nè. Bây giờ mình sẽ ăn thử muối kiến. Kiến này có vẻ như kiến tươi thôi. Kiến vàng. Lần đầu tiên mình ăn một cái món với lại kiến. Hình như trên này có muối kiến đúng không em? Anh thấy ở Gia La và trên đây là có muối kiến đúng không? Đúng rồi. Bây giờ mình sẽ ăn... Trước này mình thử cái nước canh trước nữa nha. Nó có cái vị hơi chua chua nhẹ. Nhưng mà không biết nó tính từ măng hay tính từ kiến. Kiến này thì hỏi các bạn ăn vô có mùi gì thì nó không có mùi về gì đâu. Nhưng mà theo mình giải thích ở đây là trong kiến nó có cái vị chua ha. Thì cũng rất là ngon. Trong này có dưa cải chua và gà chua nữa. Nó cũng sẽ làm chua xíu. Hơi cay. Canh măng ở đây phải cay mới ngon. Bây giờ mình sẽ thử ăn một miếng kiến nha. Ăn nó sẽ hơi chua chua cái bụng nó sẽ hơi chua chua tí. Nó chua nhẹ thôi. Một trải nghiệm rất tuyệt vời các bạn ạ. Không chỉ là đồ ăn ngon mà không gian ở đây cũng rất là tuyệt vời. Rất đẹp ha. Nói thì hôm nay đi ăn xong thì là người bạn mình dẫn đi ăn chè. Và cái chè ở đây thì các bạn thấy cái góc nó cũng nhỏ xíu đó. Nhưng mà các bạn thấy nãy giờ rất là đông người địa phương đến đây mua để đem đi ha. Và cũng người ngồi lại ăn ở đây nè. Thì cái chè này thì là sẽ không bữa nào giống bữa nào. Tức là mỗi lần mình ra đây ăn thì mình giống như đi như là mở secret box gì đó. Có bóng chúng secret hay không. Và mình sẽ biết được mình là ăn món gì ha. Thì hôm nay thì lại xây chè ở đây là có chè đậu trắng nè, chè chuối nè và chè đậu đen. Tùy theo cái hôm đó mà cô này cô đi chợ mua được cái loại nguyên lị nào ha. Cũng hay. Và nói chung là chè ở đây thì cũng không phải bán cố định đâu. Có hôm thì chị mệt và có hôm chị bận thì chị sẽ không bán ha. Và như mình nói lúc nãy cái điều độc đáo đây đó là mỗi ngày sẽ là một món khác nhau. Tùy thuộc vào cái nguyên liệu chị đi chợ hôm đó nguyên liệu có ngon hay không. Thì chị sẽ lựa những nguyên liệu ngon về nấu và món chè nó cũng sẽ thay đổi. Đó thì ở đây quán đây là chị nói là bán cũng chỉ từ 1h30 đã bắt đầu mở ra bán nha. Đến khoảng 3-4 giờ là hết. Có khi hết sớm hơn. Có khi là, hoặc cũng có thể là hôm nào bán chậm thì khoảng 5h30 đó. Nhưng mà cái giờ bán rất là ngắn luôn. Và đa số bên đây là mọi người sẽ mua đem về nhiều. Chứ cũng không có mấy người ngồi lạ. Nhưng mà nãy giờ như mình để ý là thấy là người địa phương là ấp nập vô đây mua liên tục. Mà các bạn thấy cái góc bán chè rất là nhỏ. Giờ ăn thử nha. Nó không quá ngọt. Mà rất là ngon. Cái nếp nó mềm. Đậu nó rất là mềm luôn. Mà lúc nãy nghe chị nói là chị nấu bằng lò củi á. Nấu bằng củi. Ai ăn được nước cốt dừa cho cốt dừa vô ăn sẽ ngon hơn nha. Hôm nay mình không để ra cốt dừa. Rồi tiếp theo mình sẽ thử chè chuối nha. Chè chuối rất là ngon nha. Nó thậm chí nó có ít ngọt hơn cái chè đậu trắng mình ăn nữa. Và chè chuối cô này cô nấu cũng rất là thơm. Rất ít ngọt cô bà. Ngon lắm. Bữa nay hoàng hôn Puma thuộc dịu dàng. Có một cơn mưa rào thoáng qua đủ làm không kí dịu đi một chút rồi tạnh chứ chẳng mưa lâu. Một lúc sau thì lại mưa đổ xuống mấy đợt nữa nhưng mà cũng tạnh rất là nhanh nha. Trời mát lại đẹp nên mình đi dạo phố phường một chút trước khi đi ăn tối. Vừa mưa xong trời mát bạn mình rủ đi ăn một món không thể nào hợp hơn trong thời tiết này. Rồi và tối hôm nay Puma thuộc thì đang hơi mưa một chút nhưng mà mình nghĩ là cơn mưa cũng sẽ thoáng qua thôi nó không mưa lâu. Và trời mưa này thì là bạn mình gợi ý là đi ăn bánh khọt. Thì mình cũng hơi ngạc nhiên là vì bánh khọt ở Vũng Tàu cũng có nhưng mà tại sao ở Puma thuộc thì bạn mình lại kêu đi ăn bánh khọt đi thì nó có cái gì khác hay không? Và cái điều đầu tiên ở đây mình thấy là cái điều mà khác biệt nhiều nhất là bánh khọt ở đây là không ăn với rau. Tức là họ đưa ra một phần cái này là chỉ có bào một xíu xoài ở trên nè. Và sau đó thì là mình chấm với mắm thôi. Ở đây thì có mắm trong và mắm nêm. Mình có thể là ăn hai cái mắm riêng với nhau hoặc là mình trộn chung với nhau cũng được. Ở đây thì bạn mình đã trộn mắm nêm với lại mắm trong một cái mắm trong. Và cái mắm nêm ở đây mình thấy là có cái hay này. Và đã tạo ra cái nét khác biệt cho cái món bánh khọt ở Puma thuộc. Đó là nó có kiểu như mắm dưa cà là nó có cả cà nè, đu đủ nè, dưa leo đu đủ bào và đu đủ bào ở trong cái chén mắm này nữa. Thành ra đây một cái cái chén nước chấm rất là đặc trưng của cái món này ở đây. Và mình nghĩ cái chất chấm ở đây chính là cái sự khác biệt của món bánh khọt này. Bánh khọt ở đây thì mình có thể là gọi thập cẩm hoặc là bánh khọt không hoặc là bánh khọt với thêm trứng nữa. Rất hay ha. Bây giờ thì mình sẽ ăn thử xem. Mắm nó ngon ghê á. Anh nghĩ một phần ở đây nha. Cái mắm ấy đỡ mặn lúc nãy do em pha thêm một chút mắm trong luôn. Cho nên nó sẽ đỡ mặn hơn. Ngon quá. Ở đây bánh khọt ăn với nước mắm mà ăn với lại dưa cà đó các bạn. Hay nha. Tưởng không liên quan nhưng mà rất là hòa quyện với nhau. Đây bây giờ mình sẽ thử qua bánh khọt trứng nha. Lúc nãy anh thấy mà lúc mà họ chiên á. Họ cho rất là nhiều dầu. Nhưng mà khúc mình ăn thật ra khá là ráo dầu. Nó không có bị dầu nhiều. Bánh thì mềm. Bánh khọt ở đây nó tức là bên ngoài nó giòn xíu xíu thôi. Nó không có quá giòn, không quá cháy và bên trong cái bột nó rất là mềm luôn. Ai mà mê mắm cà nha. Ăn cái món này bà đảm thích luôn. Mắm cà rất ngon. Rồi thì lần trước mình ăn bánh khọt Tụng Tàu thì là ở đó thì họ có làm bánh khọt với cả tôm hoặc là mực và cuốn với bánh tráng thôi. Nhưng mà ở đây bánh khọt mình thấy là riêng quán này mình không rõ là cái phần bánh khọt thập cẩm họ cho gì lên nha. Nhưng mà bánh khọt ở đây mình thấy là chỉ có bánh khọt không với lại trứng thôi. Đó thì mình thấy nó cũng là 1 cái hay và không hề có rau nha. Ăn gì ăn vậy thôi. Mới hỏi xong thì bánh khọt thập cẩm thì chỉ là tổng hợp giữa cái phần mà có trứng và không trứng và nó nhiều hơn thôi. Như vậy ở đây là không có hải sản nha. Nhưng mà thực ra bún mê mà cho hải sản lên thì cái này cũng hơi xa xa đúng không? Tại vì ở đây là mùng núi. Buổi tối trời mát như thế này thì không còn gì tuyệt hơn là ngồi cà phê ở 1 góc phố hàng huyên với bạn bè đến khuya ngồi đây để ngắm nhìn sự tỉnh lặng êm ả của phố núi. Cũng hay lắm nha. Đây là lúc để mình sống chậm lại. Buổi sáng cuối ở Bù Mà Thụt mình đi ăn sáng một mình. Bạn mình gậy đến 1 tiệm ăn lâu năm ở phố núi cũng không cách quá xa khách sạn mình ở. Đây là tiệm ăn Phú Lâm. Mà nghe đâu món ăn sáng ngon là món hủ tiếu. Ở đây thực khách có thể gọi hủ tiếu khô hoặc hủ tiếu nước. Hủ tiếu đặc biệt hủ tiếu bò kho. Buổi trưa thì quán lại có thực đơn khác với các món cơm gà và beefsteak. Mình gọi 1 đĩa hủ tiếu khô. Chưa ăn nhưng mà phần trình bày của đĩa hủ tiếu trông đã rất là bắt mắt rồi. Đĩa hủ tiếu này có bánh phồng tôm mang kèm, trứng ốc la bên dưới là thịt xá xíu, gan, thịt bằm Hủ tiếu được trộn cùng với sốt riêng, rau sống, cần, giá và hẹ. Tất cả tạo nên 1 hương vị đặc trưng của hủ tiếu nhưng là phiên bản khô. Đi kèm hủ tiếu là 1 chén nước dùng. Bây giờ thì mình trộn đều lên và ăn thôi. Cảm nhận của mình ban đầu đó là khá thích thú với sợi hủ tiếu mềm dai nhẹ, các sợi không bị bết dính vào nhau. Sốt thì không quá đậm đà thậm chí đối với mình thì nó còn hơi nhạt Nhưng mà về sau thì mình có rưới thêm nước tương Cái này thì tùy khẩu vị thôi nha Thật ra ăn nhạt chút cũng có cái hay Quan trọng là các vùi hương của địa hủ tiếu rất hấp dẫn và sẽ tuyệt vời hơn nếu các bạn ăn được cay. Các bạn có thể cắn nhẹ thêm 1 trái ớt cho thêm nồng nàng Như vậy là mình đã xong 1 bữa sáng nhẹ nhàng rồi Buổi trưa, trước khi ra sân bay thì mình ghé nem nướng Thanh Loan Hình như là mình có ăn tiệm này 1 lần rồi thì phải. Nem nướng cũng là 1 trong những món khoái khẩu của mình Mình còn 1 phần cơ bản thôi 1 phần có 6 miếng chả, 6 miếng ram Cùng với 1 đĩa rau sống lớn Xoài, hẹ, tỏi, bún và nước chấm Ở đây có thêm cả mắm ngọt nữa Và khi ăn nem nướng thì mình thường cho thêm mắm ngọt vào cho đậm đà Nem chua, chả lụa để trên bàn thì tính riêng Ai ăn thì trả thêm Có 1 điều về nem nướng ở Bumathut hơi khác so với nem nướng ở Nha Trang mà mình hay ăn Đó là có thêm bún Nem nướng ở Bumathut thì cũng không có đồ chua và hành ngâm như ở Nha Trang Nước chấm nem nướng ở Nha Trang thì có màu cam Còn quán này như mình thấy thì nước chấm có màu nâu nhạt Ẩm thức mỗi nơi sẽ có chút khác biệt và biến tố riêng tạo nên 1 sự đa dạng thú vị Để cho nước chấm thêm đậm đà thì mình cho thêm mắm ngọt và chút ớt xào Như 1 phần nem như vậy chứ mà ăn hết là cũng ngàn bụng nha Mình vốn thích những món cuốn có rau nên đây luôn là món mình yêu thích Nước chấm ở quán thì thiêng với vị ngọt, khá đậm đà Có lẽ là do trước đó mình có thêm Còn riêng nem nướng thì thơm mùi nướng thang và cũng hơi thiêng về vị ngọt Nhìn chung, nem nướng ở đây hợp hữu vị với mình Bây giờ thì mình ra sân bay để bay về Cảm ơn các bạn đã theo dõi vlog này Hẹn gặp lại các bạn trong những hành trình khám phá ẩm thực tiếp theo