煙燻辣味與鹹鮮味的完美組合,燒椒醬鱸魚|Jrake|

Hey-Jrake
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18 次觀看·2026年1月31日
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首先我們就是要準備超級多的辣椒
其實我們要分成兩批
有一部分的辣椒要拿去炸油
可以每一種均勻的挑幾個
然後做的辣度取決於
這個紅色的小米辣
其他的都只是提供香味而已
所以我今天想做的稍微重口一點
小米辣放在油這邊就放的比較多
我們要把它烤焦的這一批呢
就是真正用來搭配你的醬
在這邊呢
我們冷溫度我也開了
設定給30分鐘
在這邊蔥我們只要中間的蔥白
我做這個版本會給更多蔥的味道
這下鍋之後為了好炸大頭
所以我會先把辣椒都切塊
這邊有點不一樣
我們加一點乾辣椒
我們要加兩勺的花椒
然後我們實測之後呢
我會覺得椒麻氣息更為強烈一點
這樣才會更出色
這個地方會捲起來
所以我們要先把它
魚下面肚子的部分
先切塊
它變成一個長條狀它就不會
在家裡做
你不追求一定要擺盤很工整的話
你就不要切
整片整好
哇 非常好吃
六七分鐘
本來用的魚還是比較厚
目標溫度就是七八十度
剛好裝盤
好辣
