太好吃啦！！受不了啦！醬油醃製螃蟹

海鮮是韓國人餐桌上必不可少的美食 保存海鮮到不應季的時候 並且把海鮮送到不靠海的地區 對古代韓國人是不小的挑戰 那麼把海鮮加鹽發酵後混成醬 則是一個很好的法子 韓國的鹽漬海鮮醬叫jeotgo 可以是各種各樣的海鮮 比如蝦、牡蠣、蚌殼魚或者牛雜 做好的海鮮醬和調料 或者放在湯裏做調料 或者作爲其他菜的蘸醬 據說這類海鮮醬做法是很簡單的 jeotgo的原型就是爾雅魯提到的一種 特別是當你加鹽去醃製的魚 也就是醃過的魚 一傳到韓國變成了海鮮醬 傳到日本就慢慢演變成 魚生或鹽漬海鮮發酵醬的一種 通常是用新鮮生螃蟹 加醬油或者加辣椒醬醃製 這就是螃蟹的意思 而醬就是韓語的醬料了 17世紀開始 古代韓國的該醬是用酒 鹽和酒糟一起醃製生螃蟹 叫糟蟹法 酒蟹法還有肉扇蟹法 都可以製作不同風味的該醬 另外副醬蟹法原湯蟹法 有的該醬可以保存到近年春天 因爲螃蟹性寒 被韓醫用來治療 春季流行的發育病 如今該醬在韓國人口中 用來拌飯是無敵美味 我們一起來欣賞這道 超級美味的食物吧 謝謝觀看