用10000只大閘蟹做一道菜，吃的時候我整個人都麻了！

用一萬隻螃蟹做一道菜 《豆瓶記》中記載了一種東海熬澆的做法 取上萬只蟹殼熬煮成澆 只要一滴就能掀掉眉毛 次巨資定了一百隻大閘蟹 等我把這些吃完 我們就用這些殼試一試 螃蟹就是二兩抹 輕輕一裹 吃了三天 總算吃完了 就吃得我腿疼腦殼疼 根據我煮下三代御廚的經驗 我們先用穩火煮兩個小時 把鮮味給它煮出來 然後撈出蟹殼之後 再大火收汁 最後湯汁越收越濃 留在鍋底的 就是熬澆了 但 這他媽殼都快熬幹了也沒出澆 全粘在鍋上了 這到底是不是 怎麼說呢 味道有點像雞精又有點像味精 按道理如果量足夠多 應該能熬出點東西吧 但上萬只螃蟹 這得多少錢啊 買是不可能買了 只能硬蹭了 這裏是數千霸王蟹養殖基地 現在就是螃蟹退殼的時候 每天能撈到很多蟹殼 你看到沒有 哇好完整啊這個蟹殼 可以看 好乾淨啊 來 看到一個看到一個看到一個 你看到了嗎 它退完殼之後裏面是不夠的 一上鍋 大概撿了有將近一百個 當然也不能白嫖 作爲交換 撈蟹殼的同時 也幫蟹農民一起喂蟹 數千被稱爲螃蟹之鄉 依靠洪澤湖洛馬湖兩大天然水系 形成了獨特的螃蟹養殖體系 同時這裏也是西楚霸王項羽的老家 因此這裏的大閘蟹 也有了個霸氣的名字 霸王蟹 每天收的螃蟹殼都要及時曬乾 不知不覺已經鋪得滿面都是了 有了足夠的蟹殼 將來就可以正式熬椒了 爲了防止糊鍋 大鍋收到濃稠之後 再換小鍋加入冰糖繼續濃縮 直至霸氣狀態 放涼之後切塊 再陰乾 這就是用一萬多隻蟹殼熬出的 東海熬椒了 據說此物勝於黃椒 勝於鳳慧之椒 只要一滴 就能掀掉眉毛 一鍋白粥加入熬椒之後的味道 就變成了海鮮粥 你說有多好吃吧 也並沒有 可能直接用螃蟹煮 也是這個味道 前前後後忙活了一個多月 回到頭才發現 最原始的纔是最美味的 螃蟹 不就該直接吃嗎 自古以來 我們對螃蟹的吃法數不勝數 熬椒 也是用完了螃蟹身上的最後一點精華 古代的食材不好保存運輸 很多料理的發明 單純是爲了那一口跨越了季節的味道 有了熬椒 你不用在錦秋十月 也能品到大閘蟹的鮮美了 好了 你們也去試試吧