日常美食製作 鍾楚曦的荔枝包被我做出來了?唐風手提包太絕了!

古菜復刻
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1636 次觀看·2026年2月2日
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最近長安的荔枝月波
中楚系的荔枝包更是美聲月收
今天咱們復刻升級一款
國風荔枝酒釀手提包
新鮮的荔枝去核取幼
並減碎備用
酵母水加水融化
麪粉中加酵母水
100克酒釀
荔枝幼攪拌成絮狀
油酥成團
放冰箱冷藏15分鐘
趁麪糰冷藏
給包子做個堅果鹽豆沙餡
把堅果鹽放入蒸烤箱
烤10分鐘
烤好的堅果拌入豆沙餡
均分爲小劑子
粉成好的麪糰
加油豬油
油搓8分鐘
直至白透亮
取一小團調成荔枝粉色
唐風美學
重配色開始
25克白麪團
擺成上窄下寬的
T形狀做包底
隨意推上粉面團
包內餡
兩刀切出精緻包形
白麪團搓細條當提手
再用其他顏色麪糰點綴裝飾
看
是不是像極了迷你版的唐風手袋
造型完畢
用蒸烤魚體機發酵功能
發酵至1.5倍大
然後蒸15分鐘
燜3分鐘
一串荔枝包
猛回長安盛世
外皮軟糯
帶着淡淡的酒釀香
內餡是酥脆堅果
與綿密豆沙的碰撞
一口之間
鼓一新聲
鴨眼長脣
