秋冬進補的季節少不了阿膠糕,配方正宗口感Q彈不甜膩,收藏了!

誰家食譜
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9 觀看·2026年2月19日
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大家好 我是牛媽 這兩天熬的蚵椒糕配方跟上次的有一點變動 所以重新拍了一個視頻給大家分享一下
同樣是一斤蚵椒塊敲碎 然後用兩斤黃酒浸泡兩天
這些就是今天要用到的配料 配料的烤制過程可以去看前一個蚵椒視頻
泡好的蚵椒加熱融化 然後倒入一個大一點的不粘鍋 加入冰塊 剛開始可以開中火不停的攪拌
熬的泡沫比較豐富的時候可以改成小火 整個過程都是要不停的攪拌 防止糊底
感覺有一點濃稠的時候可以用鏟子試一下 能掛齊就可以關火了
像視頻中這樣膠能掛住鏟子形成倒三角不往下脫落就是掛齊
關火之後快速倒入配料 然後翻拌均勻就可以倒入模具定型
倒入模具之後蓋上油紙 然後找一個工具壓平整
看一下拉絲拉的非常漂亮 定型時間大概需要五六個小時以上或者一個晚上
看一下整個蚵椒糕的花紋分佈的都非常漂亮均勻
口感也是不甜不膩 QQ彈彈非常的好哦 秋冬是進補的季節 喜歡的話大家可以收藏做起來 拜拜
