一次解鎖粽子簡單的包法，怎樣熬製豆沙如生巧順滑的口感，看完學到了

吃過我們家豆沙糉的姐妹都說豆沙餡特別好吃 讓我出一個熬豆沙的視頻 還有包糉子的詳細包法 所以我今天把這兩項都集合在這一個視頻裏面 所以這個視頻會比較長 大家一定要耐心看完 然後幫我點個贊哦 也不枉我辛苦拍了兩天 紅豆我沒有提前浸泡 就是淘洗乾淨 然後按豆和水的比例一比三 直接按煮飯鍵 煮熟之後的樣子就這樣 看起來綠綠分明 但是每一顆都是熟透了的 然後直接倒入不粘鍋 前面相當於一斤豆 加了三斤水 然後倒入鍋裏之後再加大概一斤水 再桂花醬 紅糖 少量的豬油 然後開大火不停的快速攪拌 攪到最後就像我們視頻裏面看到的一樣 看起來很濃稠 但是你把它打起來往下倒 它是流動的狀態 不然熬得太乾了 太乾了的話涼了它就會發硬 硬了的話吃起來它口感就會比較噎人 豆子熬好了 接着給你們詳細的演示一下我個人包糉子的手法 看清楚啊 這兩個糉葉 成疊 然後會大一點 在在他三分之二的位置 比如說分成三份一份兩份三份三分之二的位置 然後折成一個漏斗 我都是這樣子 我是朝外的 我的手是朝外的 但是很多人又會說我你自己都反掉了 手手手是反掉了 但是我習慣這樣子啊 因爲很多人他是喜歡這樣子的 但是我不喜歡 我習慣這樣子的 所以根據自己習慣的手勢就行了 然後一勺米 再拿一個豆沙球 這個豆沙比較大啊 有60多克 再拿一勺米把它蓋住 所以我這個糉子包的也比較大 煮熟了有200多克 然後太大了 然後用這個虎口把它壓成三角形 三角形 所以它定型基本上靠這兩個手指頭再蓋上去就可以了 蓋上去 然後多出來部分朝右邊折起來 就可以了 然後把頭把它剪了 煮的過程避免刺破了 在左手壓住這個線頭 然後掛在這隻腳上面 還沒掛在這 看仔細了啊 就是每次都是說這裏 再繞一圈 再繞一圈 你怕他這裏萬一會漏的話 你就可以再來一圈 四圈 五圈 好嘞 然後把線頭剪了 剪掉的這個 大拇指壓在這裏 然後把這個 腳上面的這個線拿下來 把它套住 開門套着 然後拉就行了 然後拉 就這樣 可以 包好之後就直接下鍋煮熟 一般煮三到四個小時就會熟 但是我自己會煮六到七個小時 然後再燜一個晚上基本是 十幾個小時 這樣口感它會更加黏糯 煮好的時候前面太忙了 忘記拍 等我想起來已經是打包好了的 現在就是打包好涼的給你們看一下 這個糉子我覺得吃涼的會比吃熱的更好吃 它口感特別的Q彈 然後又黏糯 你看看它黏的拉絲的感覺就知道了 然後再掰開給你們看一下 裏面大大的豆沙餡 滿滿的都是豆沙 然後它整個那個米會拉絲的感覺 然後看裏面涼了的豆沙可以看得出來 它是跟巧克力一樣的 跟生巧一樣的 就是很順滑的 這樣的豆沙餡就特好吃