好吃的椰蓉酥做法這麼簡單?只需要3個步驟,酥到掉渣百吃不膩!

誰家食譜
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23 觀看·2026年2月27日
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大家好 我是牛媽 今天咱們來做一款好吃又酥了掉渣的椰蓉酥 現在準備水油皮
300克中筋麪粉加入30克黃油 180毫升的清水 然後揉成沒有乾粉的麪糰
剛開始要揉光滑會比較費勁 咱們可以先蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘之後再揉
這個時間段可以先來準備油酥片
將120克的黃油切成片 然後隔着油紙把它擀成薄片
擀的過程邊緣可以用刮刀修整一下 最後擀成長大概25釐米寬20釐米左右的長方形
然後放進冰箱冷藏定型 現在接着來揉剛纔的水油皮
經過鬆弛之後隨便揉幾下就會很光滑 然後繼續蓋上保鮮膜鬆弛半個小時
接着來準備餡料50克黃油加入50克糖粉 然後混合均勻
再打入一個雞蛋混合均勻 我這個雞蛋比較小 稱了一下只有38克
然後加入60克椰龍60克奶粉
再次混合均勻成團 混合成團之後包上保鮮膜 然後放進冰箱冷藏
接着取出鬆弛好的水油皮移到案板上
案板先撒一點乾麪粉 防止粘連
在手掌壓扁 用擀麪杖擀成長方形 然後中間擺上剛纔的油酥片
在兩側摺疊 將整個油酥片包裹起來 邊緣可以稍微捏一下 防止油酥外露
整理好之後再次趕成長方形 然後在兩側對摺 形成三折的狀態
接着再趕成長方形 整個過程前後反覆對摺了四次
第四次對摺之後繼續趕成長 大概25釐米寬20釐米的長方形
然後將長方形從中間分成兩份
再將剛纔的餡料也分成兩份 然後搓成長條 擺在酥皮的上面
然後將酥皮的另一側摺疊蓋上餡料
封口不用壓太緊 只要輕輕的蓋上就可以了 再切成大小均勻的餅坯
然後裝進烤盤 放進預熱好的烤箱180度烤25分鐘
最後五分鐘要注意觀察 防止烤糊了 畢竟每家的烤箱脾氣不同
怎麼樣 看着就香 口感真的是酥的掉渣 也不會很甜 就淡淡的甜味
並且一點都不膩 好了 視頻就分享到這 記得關注哦 拜拜
