炸湯圓時想要不爆裂？關鍵是這2步，外皮金黃酥脆，內里軟糯香甜

哈嘍,大家好,我是人不狠,花不多的凱哥 湯圓是我國傳統小吃的代表之一 不僅冬至要吃湯圓,元宵節也要吃湯圓 今天凱哥就給大家分享一個好吃的炸湯圓 出鍋後外酥裡糯,好吃的根本停不下來 首先將冷凍的湯圓倒進碗裡解凍一下 倒入清水沒過湯圓浸泡20秒鐘 用鏟子攪動一下,防止粘連在一起 浸泡20秒後控水撈出 起鍋燒水,水裡加入半勺食用鹽 等水燒到八成熱後,將解凍好的湯圓倒進水裡煮熟 這樣可以讓湯圓完全地解凍 用漏勺攪動一下,防止粘鍋 蓋上蓋子後開大火煮 等湯圓都飄起來後再煮個30秒鐘就可以了 這個期間要用漏勺慢慢地攪動一下,防止粘連在一起 煮好後控水撈出,倒進裝有涼水的碗裡過一下涼 這樣湯圓迅速冷卻後,炸的時候就不容易裂開了 過涼後控幹水分備用 另外找一個盆子倒入適量的麵包糠 再加點提味增香的黑芝麻 用手抓拌一下,讓它們混合均勻 接下來就可以把過涼的湯圓倒進來了 用手好好的抓拌一下,讓每粒湯圓都均勻地裹上麵包糠 也可以讓湯圓先粘上雞蛋液後再裹上麵包糠 這樣炸出來的湯圓也是非常不錯的 裹成這個樣子就可以了 不一會兒的功夫就能裹好滿滿的一大盤子 起鍋燒油,等油溫五成熱時下入湯圓 油溫太低容易粘鍋,太高容易炸糊 所以這個溫度一定要把控好了 下湯圓的時候要順著鍋邊慢慢地劃進鍋裡 防止將熱油濺到皮膚上 等所有的湯圓都下到鍋裡後 用漏勺輕輕地攪動一下,讓其受熱更均勻一些 因為湯圓容易粘連在一起 所以在炸製的過程當中,咱們要用漏勺不停地攪動 炸個一分鐘左右,炸到湯圓表面金黃酥脆就可以出鍋了 一定要記著不能炸的時間太長了 要不然很容易爆裂 這樣炸出來的湯圓金黃金黃的,看起來是太有食慾了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注再走吧 我們下期再見