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美食Time 偏僻小路上的隱藏美味!開業半年每日售出100條鰻魚的超人氣鰻魚蓋飯┃韓式街頭美食
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壞尛孖B4dbOy
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2026年3月6日
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1:15
Introduction to Bone-Softening Technique and Ingredients
4:53
Explaining Japanese-Style Pickled Vegetables (Battarazuke) and Preparation
5:56
Fermentation Process: Salt-to-Sugar Curing and 3-Day Maturation for Broth and Pickles
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這是一項令人筋疲力盡的工作 這如今被稱為「巴塔拉 吉普」 是一種日式發酵配菜 目前正被切成如鹽粒大小的糖粒狀碎片 加入高湯後 靜置發酵約三天 牛蒡根需發酵約三天 使用前請放置成熟三天