台州人端午必吃的食餅筒，做法配方分享，口感筋道不破皮

端午節台州人民的傳統就是吃石冰桶 也叫嚼冰桶 做食品桶的視頻 每一年的端午節我都會拍一次 第一步 我們先來調餅皮的麪糊 清水裏面加點鹽 然後加麪粉 可以用中筋也可以用高筋 高筋的筋性會更強一點 這位小姐姐可是攤餅皮的專業人士 他是天台了 而且開餅皮店開了好多年 所以大家不用質疑他配方的可行性 做出來的餅皮絕對比你外面買的還要更好吃 特別的筋道 我們可以預留一部分水 然後分多次加入 一邊加一邊攪動 像視頻裏面看到的一樣 攪到沒有乾粉 然後加一點點食用油 再繼續攪動 混合均勻 攪到油脂完全被面糊吸收 這樣攪動其實手是很累的 如果家裏有廚師機的話也可以用廚師機 攪到麪糰稍微光滑細膩一點 我們就可以靜置 然後表面倒一碗清水養着 養多長時間 這個根據你自己的時間去定 可以半個小時 一個小時 兩個小時 甚至一個晚上都可以 時間越長 它筋性越好 越細膩 我這個是養了兩個小時啊 這個時間段剛好可以去炒菜 然後像視頻裏面看到的一樣 將表面的清水倒掉 再繼續攪動一下 可以看得出來 我現在就特別的細膩 就那種短短的感覺 攪個大概一兩分鐘 稍微細膩一點就可以了 好了 不久 然後我們開最小火 用的是那種鑄鐵的平底鍋 看看人家專業人士手法多麼的絲滑 平底鍋是不需要油的 前面處理油 倒一點油 滋潤一下 然後再把油擦掉 再順着一個方向薄薄的攤一層面糊 等到麪糊完全凝固 沒有溼粉的時候 我們就可以翻個面 大概半分鐘 餅皮看起來透明的狀態就可以了 看起來這些就是我們養麪糊的那個時間段炒出來的菜 一大桌 有鹹肉 紅燒肉 蝦仁 青豆 然後小蝦米 豬肝 雞蛋 反正好多 如果平常自己家裏吃的話 隨便炒幾個自己喜歡的菜捲起來就可以了 一般食品從下面打底 我們會用炒麪 燉面 然後在上面鋪上各種各樣的菜 再捲起來 等到吃的時候 中間再澆兩勺肉湯 真的太美了