[中配]揭開根啤酒的神秘面紗：為何名為“啤酒”？ - Simple Things

如果你曾經第一次品嚐根啤酒 你可能會想到兩件事 首先 這根本不像啤酒 第二 爲什麼它會被稱爲啤酒呢 沒有酒精 沒有大麥 沒有啤酒花 但這個名字卻延續了幾個世紀 所以今天 讓我們揭開根啤酒背後 令人驚訝的歷史 它到底是什麼 它來自哪裏 以及一種藥用的森林飲料 這是根啤酒的故事 在根啤酒尚未裝瓶 品牌化或碳酸化之前 北美的人們就已經在飲用 以根爲基礎的飲料 北美土著部落用根樹皮 姜果和草藥釀製飲品 這些並不是軟飲料 他們是要用滋補品 最重要的成分是香樟根 這是一種原產於北美的芳香樹木 人們認爲香樟茶有助於消化 退燒和減輕炎症 當歐洲移民到達時 他們採納了這些食譜 潔淨的飲用水並不總是安全 因此草藥飲品成爲了一種 常見而實用的替代品 在這個時候 它並不叫根啤酒 這不過是一種 以根爲基礎的草藥飲料 這是大多數人忽視的關鍵細節 啤酒這個詞 並不總是指含酒精的飲品 在歐洲 小啤酒指的是 在家自制的輕度發酵飲料 通常酒精含量較低 有時甚至無酒精 比水更安全 當定居者釀造根飲料時 他們使用的發酵過程 與傳統啤酒相同 酵母、糖和百里香 結果呢 一種略微起泡 酒精含量非常低或沒有的飲料 所以當人們聽到根啤酒時 他們理解爲 是一種啤酒風格的釀造 而不是醉酒的啤酒風格 當時這個名稱並沒有誤導人 這很具描述性 到19世紀 根啤酒開始發生變化 藥劑師開始將其作爲健康補品銷售 它被宣傳爲治療疲勞 消化不良和血液不純的良方 轉折點發生在1876年 當時沸騰的藥劑師查爾斯·埃爾默·海爾斯 推出了根啤酒粉末混合物 人們可以在家釀製它 只需加水、糖和酵母 隨着技術的進步 碳酸化取代了發酵 這做了兩件事 幾乎完全去除了酒精 使飲料更加甜美、順滑且安全 根啤酒正式成爲了一種軟飲料 大多數人不知道的是 事情還有一個轉折 最初的根啤酒風味 源自真正的香樟根 但在1960年代 科學家發現 當大量攝入香樟油中的一種 化合物染香之時 會導致食驗動物罹患癌症 因此 FDA在食品中禁止使用天然香樟油 根啤酒製造商 轉而使用人工或不含香樟的香料 所以 今天的根啤酒不含真正的香樟 但它通過香草、冬青、甘草 和其他植物提取物 仔細重現了這種味道 所以今天的根啤酒更安全 但仍然受其原始根源的啓發 最後一個謎團 爲什麼根啤酒在美國如此受歡迎 而在其他地方卻常常被誤解或不受歡迎 答案是文化味覺記憶 在許多國家 冬青和香樟的味道 常常與藥物或牙膏相關聯 在美國 它們與飲料噴泉 汽車餐廳 冰鎮的啤酒杯上面 泡沫密佈聯繫在一起 根啤酒不僅僅是一種飲品 它是懷舊的液體形式 那麼根啤酒究竟是什麼呢 它不是啤酒 也不再是藥劑 且不再像以前那樣是油根製成的 但這個名字保留了下來 提醒着人們曾經釀造意味着生存 而啤酒的含義則截然不同 從森林的根莖 到藥房的貨架 根啤酒完美地展現了 歷史如何隱藏在日常事物中 如果你喜歡這個令人驚訝的故事 請點贊視頻 分享給喜歡奇特歷史的人 並訂閱簡單事物的驚人歷史 因爲有時 最普通的飲料 擁有最意想不到的過去