二戰啟示錄 二戰中的第二，德軍伙食依靠分配製度支持！雖然談不上美食，也比美軍稍遜一籌，但始終如一的配給制度，造成德軍優良的作戰慾望！

這是我們的父輩一部以德國人視角描述的反戰題材劇集 開幕就是蘇軍正在衝鋒 德軍佔據着防守優勢 本可以以役代勞輕鬆擊退衝鋒的敵人 可德軍的指揮官卻叫停了射擊 只因在兩軍中間 一名掛滿飯盒的德軍正在狼狽逃竄 如果現在開槍 那麼這名帶飯的德軍很大幾率就倒在了飯菜中 很多人不禁疑問 吃飯這麼重要嗎 即使戰火紛飛的戰場上也要去打飯呀 難道就不能挑個別的時間點嗎 當然劇集告訴了我們答案 但咱們今天不討論劇集 只聊聊嚴謹的德國人對於吃飯這事的認真勁與做法 會出現戰場上打飯的一幕 在二戰中的德軍中其實是非常普遍的 主要原因是因爲他們的配給制度 德國人和世界上每個國家都一樣 對於軍馬未動糧草先行的概念理解得非常深刻 畢竟士兵如果餓肚子打仗 哪怕不是兵變就在下一秒發生了 但是我們又必須明白 德國並不是一個糧食自給率較高的國家 他們的糧食自給率僅有80%左右 這已經是拼盡全力所能達成的最好結果了 蔬菜、肉蛋、奶等副食品的自給率則更低 如果想要達成百分百的糧食自給率 那麼需要再開墾700到800萬公頃的土地纔行 可德國的人口註定了這是一個不可能完成的任務 爲了應對發生戰爭的需求 戰前的德國幾乎是瘋狂地儲備糧食 在1939年9月之前 德國已經儲備了相當數量的糧食 包括足夠德國消耗兩年多的糧食和食用糖 27萬噸豬油、醃肥肉和黃油 甚至還儲備了大量用於餵養牲口的燕麥、玉米 可饒是如此 德國也不可能準備好戰爭時期的全部需求 哪怕是通過對佔領區的掠奪 也不能滿足全部需求 只能說是勉強勾用而已 且能掠奪的糧食日漸減少 原因是粗暴的掠奪式政策 對佔領區的農業起到了破壞作用 有鑑於此 德國不得不採取嚴格的配給制度 當然在二戰期間 配給制度並不稀奇 美國和英國也都採取過配給制度 但德國的配給制度則更爲嚴格 甚至連主食都需要定額配給 否則德國的糧食儲備將入不敷出 而這種制度不止制約着老百姓 更是連軍人也一樣嚴格控制 爲了讓大家更加明瞭的瞭解配給制度 以及德軍食物的花樣 大胖兵就一樣樣拆解來看 首先是戰前和平時期配給 這張表是1936年德軍配給的每週菜譜 表中咖啡茶等飲品分量 是指咖啡粉茶葉等乾製狀態的飲品原料分量 而非實際製成的飲品分量 而粥湯等流食分量 則是湯料肉湯調料等配料分量的總計 每名德軍官兵的每日餐標 定在1.35至1.5帝國馬克之間 不過需要額外說明的是 除了表上這些 士兵在早午餐時 還能領取一份額外的麪包作爲主食 大約爲750克 甚至早餐還會提供黃油或梅子醬等醬料 豐富程度上應該還不錯 不過按照今天的營養標準來看 這個食譜缺乏新鮮水果和乳製品 但在儲備期這些並不重要 能吃飽纔是當時人關心的問題 到了1939年二戰開打 德國進入了戰事 配給制度也進入了戰時狀態 這時德國的配給也大體分成兩部分 平民和軍隊 平民相對簡單 到1939年底 平民口糧配給標準爲 普通人340克麪包 70克肉類 50克脂肪 而重體力勞動者 則在每一項上有所增加 比如麪包增加到685克 肉類翻倍到170克 脂肪也增加到了110克 按每天卡路里計算 普通消費者2570千卡 重體力勞動者4652千卡 而軍隊就比較複雜了 按照便攜程度來看 分爲戰地廚房配給和鐵口糧 按照冷熱來分 冷熱配給的分量也不同 而按照分工 兵種 任務不同 至少要分成四個等級 不得不說 德國人的嚴謹態度 在吃上面確實很有特色 爲了湊時長 也爲了讓朋友們比較明白 大胖兵把這部分 分成了三大部分 分極致配給 鐵口糧 特殊兵種配給 咱們先看第一部分 德軍的伙食標準分爲四級 根據職能屬性不同進行分配 其中一級最高 四級最低 一級伙食是前線戰鬥部隊的伙食 也是實行最高配給 和最優配給的伙食 那是相當豐富 主要包括麪包700克 帶骨鮮肉136克等 具體的還是看這個表吧 大胖兵囉嗦太多 實在是太水了 這部分配給 主要是供給野戰部隊的 就像我們的腹背中 主角所在的部隊 應該享用的就是這份食材 這裏就需要聊聊 爲什麼德軍士兵 會從戰場上打飯的問題 因爲德軍有自己的炊事聯 或者說是專業的麪包聯 他們裝備了 機械化的揉麪機和烤麪包機 而且還有一樣神器 野戰廚房 而這種從一戰時期就有的神器 具備非常高的機動能力 可以伴隨部隊 在各種地形下行動 基本上所有的營集單位 都有裝備 這保證了德國士兵 即便是在激烈的戰鬥中 也能吃到熱食 而且每個連隊都有運輸班 最常乾的活兒就是送盒飯 如果人數較多 野戰廚房還會提供保溫桶 讓來打飯的士兵們 把熱食揹回去 在交戰期間 食物往往每隔24小時 往前線輸送一次 一般等到夜幕降臨之後 纔會進行運輸 各部隊也會派出人手 去搬運食品 我們的腹背中的德軍士兵 其實就是在運送全班的食物 只是劇中的角色太倒黴 回來的路上正好趕上開戰 直到戰爭結束 除了遭到圍困等危機情況之外 德軍的前線部隊 基本都能嚴格遵守配給標準 這也是我們現在看到 爲什麼德軍總能保證 高昂戰鬥意志的原因之一 當然也有例外的時候 比如斯大林格勒的第六集團軍 被圍困也是無法做發放食物的 另外這裏還要說明一點 德軍爲了鼓勵士氣 還會偶爾配發酒精飲品 不過一些比較特殊的部隊 會有一些特殊的關照和配給 比如黨媒軍第十二裝甲師 他們的配給裏 就不會出現菸草相關 而是一律替換爲糖果 獎勵也把酒精飲料替換成了酸奶 剩下的三個等級分別是 第二級的戰領區駐軍口糧配給 第三級的國內駐軍口糧配給 第四級的國內軍政口糧配給 這三個層級 都是在第一級的基礎上進行削減而來 各方面的標準都要低於第一級口糧配給 體現了德軍對於一線部隊的重視度 在同時期的其他參戰國中 這也是一種常態化的做法 好了大旁邊不囉嗦了 一個一個說 第二級伙食主要是麪包700克 帶骨鮮肉107克等 雖然這份補給有所削減 但削減的並不多 畢竟戰領區與戰區的轉變 也是來回切換的 第三級伙食主要包括 麪包700克帶骨鮮肉90克等 作爲維持德國本土治安的部隊 相對的補給就少了一點點 不過到戰爭後期 這部分補給也基本填平了 第四級伙食是給文職的 包括麪包600克帶骨鮮肉56克等 總的來說四份補給逐級遞減 但確實沒有太大差別 這能看出在當時的德國國內 軍人是非常受到追捧的 除了上述這些定製配給 德軍還有一些單兵野戰配給 也就是咱們說的鐵口糧 所謂鐵口糧 得名於這種隨身口糧中 常見的罐頭食物 是一套耐住的應急口糧套裝 最早出現於19世紀中期 即經改進一直沿用到東西德時期 而二戰時期的鐵口糧 裝在特殊的包裝裏面 德軍嚴令每一名步兵 都得嚴格遵照指令 往麪包袋備好兩份鐵口糧 和一份半鐵口糧 足夠60小時的作戰所需熱量 接收、清點、儲存、運輸、分發 由野戰廚房或輜重隊負責 這其實有個特有的職務 大概叫做戰地級養官 而各連指揮官需要保證 每一名部下的身上永遠備有口糧 一旦野戰廚房無法跟上 就會下令各兵員消耗各自的隨身食物 領取到口糧的人員 不得未經命令私自食用 違反者將受到相應的懲罰措施 比如禁閉 一套完整的鐵口糧包括 250克硬餅乾、200克肉罐頭 150克湯罐頭、20克咖啡 一份半鐵口糧包括 250克硬餅乾、200克肉罐頭 比較有意思的是 德國的軍馬也有自己的鐵口糧 據說每匹戰馬可以分到5公斤燕麥 平時放在車上隨部隊運輸 又是後勤官崩潰的一天 而且隨着戰事的發展 鐵口糧也會有所不同 除了燒牛肉和德版斯帕姆外 火雞肉和雞肉罐頭 也是鐵口糧裏的常客 國防軍還愛上了一種 豌豆腸的濃縮湯塊 隨便一塊扔入沸水裏煮一分鐘 就成一人份的豌豆濃湯 當英美的轟炸 嚴重影響德國本土的生產後 軍方又改爲大量採購民間食品 以補充空缺 比如在卡昂戰役時 德軍士兵偏愛名爲幸運草的 西紅柿濃縮罐裝湯 從1944年開始 後備軍的口糧質量開始出現下降 但份量沒有怎麼縮水 原本屬於肉類和脂肪的份額 逐漸被更多的土豆和蔬菜乾代替 二戰期間的德國國防軍 全體官兵都執行同樣的伙食標準 並沒有因爲軍銜高低而區別對待 從列兵到集團軍司令部的將軍們 吃的都完全一樣 但也會有一些違反規定 大吃大喝的情況出現 比如在1942年 黨衛軍警衛旗隊師 輪調期間就有一位高級將領 在科拉科夫火車站 請他認識的一些大員吃早餐 這些人擅自動用了車站裏 爲經過的醫療列車準備的冰塊 用它們來冰鎮酒水 一些長期住房在一個地方的部隊 也會幹出零援購行爲 這在烏克蘭南部和法國尤其嚴重 1944年盟軍登陸之後 德軍逐漸從法國潰退 出現了類似於1918時 那種一路跑一路搶的現象 有些恪守規則的將領忍不住抱怨 1918年撤退的德軍 與1944年的這些相比 簡直算得上是模範部隊 不過我們得承認 二戰末期的德軍 在伙食上沒有出現一戰時期 那種磕口前線士兵伙食的現象 但凡是總有例外 這就涉及到咱們說的第三種情況 就拿前面說的鐵口糧舉例吧 山地獵兵、空降獵兵等精銳單位 擁有比國防軍更高的享受 他們的鐵口糧中還有奶酪罐頭 雙份的肉類罐頭 濃縮巧克力、糖果 以及一種混合奶粉的速溶咖啡 飛行員的還擁有專屬的巧克力 名爲SKAKAKO 據說名字叫復克 《使命召喚》初代裏的25血灰副包 用的就是這個巧克力的造型 而供應武裝黨衛軍的口糧 無論是工藝、製件標準 都遠高於國防軍的版本 他們的罐頭上噴塗有防鏽漆 單兵常備口糧的分量爲96小時 有時還會發放罐裝豬肝腸 作爲戰前加餐 不過更誇張的還在後面 德國海軍在潛艇上的伙食堪稱豪華 他們享受着新鮮的水果、牛奶 艇上廚師精心烹飪的肉食 以及各種口味的酒水 不過當一週以後新鮮蔬果吃完了 就只能與黑麪包和硬香腸爲伍了 等航行時間超過麪包保質時間後 即便面包發黴了 他們也要切掉髮黴的部分再吃 醃肉就得颳了毛再 突然覺得刮鬍刀都不乾淨了 這些在從海底出擊中 有着非常現實的體現 從1940年開始 德國海軍投入了一種補給潛艇 可以在海上爲其他狼群 補充400多噸燃料和4條魚雷 但更重要的是 這種潛艇上有烤爐 可以爲啃臭土豆的潛艇兵們 提供新鮮的麪包 很多時候麪包比魚雷更重要 除了這些優化的配給 德軍在伙食上也會有弊端 最典型例子 就在出現在非洲軍團身上 由於北非炎熱的氣候 打了德軍後勤一個措手不及 比如德軍的黃油在北非很容易融化 他們被迫需要使用橄欖油代替 但對於口味偏重的德軍而言 這也太反人類了 而且德國的傳統食物土豆 也水土不服 德國人就吃起了異軍的幹豆 至於意大利人提供的其他食物 比如咖啡罐頭果醬 也沒有一個能滿足德軍需求的 只能在反人類和更反人類上反覆徘徊 而且受限於制海權的問題 導致了德軍後勤大受影響 士兵的飲食裏缺少蔬菜和鮮肉 繼而出現了許多非戰鬥檢員 當時隆密爾離開北非 就是因爲缺失蔬菜 而讓他患上了嚴重的口腔潰瘍和胃病 不得不說北非戰場的後勤供給 是德軍抹不去的黑點 好了 德軍的伙食就聊到這兒吧 我是大放兵 我們下期節目再見