屬於春天的家鄉特色美食麥餅,包上紅燒肉嫩滑的豬肝,太好吃了!

誰家食譜
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265 觀看·2026年3月15日
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蓮子做了好幾天的青團 今天換個口味給大家分享 還是台州的特色美食麥餅
用的也是做青團的鼠麴草 處理方法都是一樣的
水沸後將鼠麴草焯水 焯水的過程可以加一點小蘇打或者食用鹼
可以保持它顏色的碧綠 焯好水之後過涼水 然後擠幹水分 再放進料理機打成泥
500克鼠麴草擠幹水分之後加500克的清水打成泥
然後粉團用的是糯米粉和麪粉
500克糯米粉 然後加了100克麪粉 再250克的炒糊
再加150克的開水 攪拌成面絮之後揉成光滑的粉團
然後揪出每個大概60克左右的劑子 墊子上撒一點精米粉 然後將劑子搓圓 再壓扁
然後擀成薄薄的餅 擀成像視頻裏面看到的一樣啊 很薄很薄的
再放平底鍋攤熟 兩面可以薄薄的刷一點油 不用太多 太多的話就膩了
中途可以翻動兩次 餅攤到顏色變得更綠變軟 然後鼓泡泡就可以了
攤好的餅就可以直接吃了 特別的香有嚼勁 像我們平常的話就是裏面捲上各種各樣的菜
這個是根據個人喜好 只要自己喜歡卷什麼菜都可以
我今天炒的是土豆絲 胡蘿蔔 然後洋蔥炒豆腐乾 豬肝紅燒肉
卷好之後可以從上面澆一點紅燒肉的肉湯 真的特別的香
春天就是吃炒的季節 推薦大家都可以試一下 特好吃
