MẸO Ủ KHÔ SỮA CHUA PHÔ MAI MỊN DẺO KHÔNG DĂM ĐÁ - CKK

Chào các bạn nha. Trong video ngày hôm nay, Cừu Khúc Khít sẽ chia sẻ với các bạn công thức và cách làm sữa chua phô mai. Sữa chua phô mai mình làm sao để cho lên màu vàng ống, sữa chua ăn mịn dẻo, thơm ngon và khi mà các bạn cho vào ngăn đông sẽ không bị dâm đá. Nếu như mà các bạn muốn biết công thức và cách làm thì mình sẽ chia sẻ Để ai cũng có thể dễ dàng thành công nha Rồi bây giờ để làm cái sữa chua phô mai đó các bạn Thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây là sữa tươi nè. Sữa tươi thì các bạn dùng cái loại có đường hay là không đường gì cũng được ha Mình dùng ở đây là 1 lít 8 sữa tươi không đường Ngoài ra thì mình sẽ chuẩn bị thêm là 380gr sữa đặc, khoảng 1 hộp giấy, hộp giấy nhỏ các bạn, 380gr ha 150gr phô mai Rồi cái này là dành dành Dành dành này thì mình sẽ làm cho cái món sữa chua phô mai mình nó có màu vàng đẹp Tươi Thì mình chuẩn bị nó gọi khoảng 5-7 trái dành dành gì đó Cái này là trái dành dành khô hả các bạn ha. Chút nữa mình sẽ đi giả ra rồi mình lấy cái màu Rồi 1 hũ sữa chua cái nè và 300ml nước Thì bây giờ đầu tiên thì mình sẽ đi lấy cái màu của dành dành này trước nha Thì với cái trái dành dành khô này các bạn, khi mà mua về thì mình sẽ đi giả ra Các bạn giả cho nó nát cái trái ra thì các bạn sẽ thấy bên trong nó có cái hạt Nó tự tự như là cái hạt điều màu của cây curry á Rồi bây giờ mình cho cái dành dành này vào trong nồi ha. Các bạn đổ vô đây cho mình là khoảng 1 chén nước Khoảng 200-300ml nước Mình nấu kể khoảng 5-10 phút gì đó để cho cái dành dành nó ra màu nha các bạn Dành dành này thì người ta có bán cái cây nữa, các bạn có thể là mua 1 cây dành dành đó về cái mình thu hoạch Cái này mình phơi cho nó khô ha thì mình sẽ có được cái trái dành dành này để mình làm màu Rồi bây giờ mình sẽ đi nấu cái phần sữa đặc này trước nha các bạn Nấu sữa đặc lên như vậy thì mình làm sữa chua nó sẽ dễ thành công hơn Nói chung là mình nấu làm sao cho cái phần sữa đặc này nó chín á Rồi bây giờ mình cho toàn bộ cái phần phô mai vào đây luôn ha, tại vì 2 cái này nấu thì nó cũng hơi lâu nên là mình sẽ nấu chung Ví dụ như nếu mà mình làm để mình kinh doanh á thì các bạn nên lọc cái phần phô mai này nó sang 1 cái rây Như vậy thì mình sẽ thu được cái thành phẩm sữa chua phô mai nó mịn màng nó ngon hơn Còn mình làm ăn trong gia đình thì mình khỏi phải lọc, như vậy thì mình ra thành phẩm sữa chua nó sẽ hơi lợn cỡ 1 chút Đó là những cái phô mai nó không có toan được đó các bạn Làm bán thì mình làm kỹ hơn chút ha Rồi cái dành dành đó sau khi mà nấu xong rồi đó các bạn, bây giờ mình lọc nó qua cái rây ha để mình thu được cái phần nước Đây là cái nước màu của dành dành Rồi mình cũng tiếp tục là mình nấu thôi ha, nấu cho cái phần phô mai này nó tan ra Các bạn thấy sữa chua mình có màu đẹp không? Lúc này thì mình có thể là mình dùng 1 cái rây nha các bạn ha, mình vớt cái phần phô mai này ra Những cái phô mai nằm ở lợn cỡ nó chưa tan được thì mình vớt ra Sau khi mình khuấy đều để cho cái phô mai nó tan ra hết rồi đó thì bây giờ mình sẽ cho cái sữa tươi vào đây Sữa tươi này các bạn muốn béo nhiều thì các bạn mua cái loại sữa tươi không đường ha, nó sẽ béo hơn là cái loại ít đường và lại có đường Rồi bây giờ mình sẽ nấu cho cái nhiệt độ sữa tươi nè, nó nóng lên đâu đó nó cỡ khoảng 55-60 độ C là được nha các bạn Sữa tươi sau khi mà mình nấu xong rồi đó bây giờ mình cho cái hũ cái vào đây nha các bạn Bạn nào mà muốn nhanh chua và chua nhiều thì các bạn mua hũ cái không đường Thì nó sẽ chua nhiều hơn, còn nếu mà mình muốn cho nó chua ít á, mình ăn ngọt nhiều thì các bạn dùng cái hũ cái là có đường Cho vào xong thì các bạn khuấy đều lên cho nó tan cái sữa chua ra hết nha, cho cái men cái này nó tan ra hết Sau khi mình khuấy đều để cho cái men cái nó tan ra hết rồi đó thì bây giờ các bạn chỉ cần là mình rót vào trong hũ hay là mình trong túi cũng được Cái nào cũng được hết nha các bạn, rồi các bạn cho nó vào trong thùng mình ủ Bạn nào mà quen ủ nước rồi thì các bạn cứ ủ nước Còn bạn nào mà chưa ủ sữa chua này bao giờ thì các bạn thử cách ủ khô bữa nay nha ủ khô thì mình sẽ không cho nước, đơn giản vậy thôi Mình sẽ dùng chính cái nhiệt lượng của cái hũ sữa chua nó tỏ ra đó để mình làm cái nhiệt để mình ủ sữa chua luôn ủ thôi thì các bạn cứ cho nó vào trong thùng xốp hay là thùng đá cũng được Thời gian mà mình ủ cái sữa chua thì nó sẽ phụ thuộc vô là cái độ chua, độ chua mong muốn, ví dụ như nếu mà các bạn ủ khoảng 10 tiếng Các bạn thấy rằng nó chua vừa rồi thì các bạn lấy sữa chua ra Còn nếu mà mình thấy 10 tiếng nó chưa được chua thì các bạn ủ thêm Mình có thể ủ khoảng từ 15 đến 16 tiếng nha các bạn Nói chung thì mình ủ đến khi nào mà mình thấy cái hũ sữa chua mình nó chua vừa ý là được Với còn sữa chua thì thông thường ủ khoảng 6 đến 8 tiếng là mình có thể ăn được rồi Sau khi mà mình cột xong rồi đó các bạn thì các bạn cứ xếp cái hũ này nó kế hũ kia rồi cái bịch này nó kế bịch kia vậy ha Đó thì các bạn làm bằng bịch hay là bằng hũ gì cũng được hết Xếp xong rồi thì các bạn chỉ cần là mình phải nắp đại để mình ủ Đây là cách ủ khô nha các bạn, mình ủ mình không có chế nước đó thì gọi là ủ khô Và thời gian ủ khô với ủ nước thì nó cũng như nhau thôi à Chủ yếu là cái nhiệt lượng là quan trọng nhất là cái nhiệt ủ á Các bạn phải giữ cho nó cố định là được Đừng có để cho nó thoát hơi ra ngoài Thì các bạn lấy cái khăn các bạn trùm lên À mình đã nắp rồi nhưng mà mình vẫn lấy cái khăn mình trùm lên Thì như vậy nó sẽ giữ cái nhiệt trong cái thùng ủ sữa chua dễ thành công hơn Sau khi mình cho hết vào trong thùng rồi đó thì các bạn đậy nắp lại và mình sẽ ủ khoảng từ 10 cho đến 15 tiếng nha Rồi đây là cái thùng sữa chua sau khi mình đã ủ xong rồi nè các bạn Đó thì mình ủ nó tầm có khoảng 10 tiếng đã bắt đầu nó chua Thơm béo mịn màng rất là ngon luôn Bóng mước à Nếu mình sử dụng cái màu dành dành thì sẽ ra được cái sữa chua phô mai nó có màu vàng rất là đẹp luôn ha các bạn ha màu vàng tươi nè Đây là những cái túi sữa chua nè nó đông rồi nè các bạn thấy không Mình tróc xuống nó không chảy nữa đó Rất là ngon ha Rồi sữa chua sau khi mổ xong rồi đó thì bây giờ các bạn lấy ra ha mình lấy ra mình để bên ngoài để cho nó về lại nhiệt độ phòng á Rồi các bạn hãy cho nó vào trong ngăn mát túi lạnh nha Rồi đây là 2 cái khay sữa chua mà mình đã cho nó vào trong ngăn mát và ngăn đông túi lạnh qua 1 đêm rồi Sữa chua này các bạn Rất là mịn ngon Còn nếu mà mình thích ăn mà kiểu như lạnh thì các bạn cho vào ngăn đông ha Ok ha thì hy vọng rằng qua video này Cựu Cúc Khích đã chia sẻ với các bạn công thức và cách làm sữa chua phô mai Hy vọng là các bạn sẽ thích món sữa chua này nha Nếu như mà thích thì đừng quên bấm chia sẻ và đăng ký channel Cảm ơn các bạn rất nhiều hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo