CÁCH LÀM PANNA COTTA TRÁI CÂY MỀM TAN MÁT LẠNH DỄ THÀNH CÔNG - CKK

Chào các bạn nha. Trong video ngày hôm nay, Cửu Khúc sẽ chia sẻ với các bạn công thức và cách làm Panna Cotta trái cây. Panna Cotta ăn mềm mịn, béo ngon, thơm mùi trái cây tươi, rất hấp dẫn, mình làm ăn trong gia đình hay là mình kinh doanh cũng được nữa. Nếu như mà các bạn muốn biết công thức và cách làm thì mình sẽ chia sẻ, để ai cũng có thể dễ dàng thành công nha. Rồi bây giờ để làm cái món Panna Cotta này các bạn thì nguyên liệu cũng đơn giản ha. Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình ở đây là 1 lít sữa tươi. Sữa tươi thì nếu mà mình ăn cái vị ít ngọt thì các bạn dùng sữa tươi không đường ha. Còn ví dụ như ngọt vừa vừa thì các bạn dùng sữa tươi có đường. Ngoài ra thì các bạn sẽ chuẩn bị thêm cho mình là khoảng 1 chén sữa đặc. Rồi 6 viên phô mai. Phô mai kiểu như phô mai miếng á các bạn, các bạn chuẩn bị khoảng 6 viên. Như đây thì nó có khoảng 100gr nha. Rồi khoảng 10 cái lá gelatin. Nó nguyên liệu làm đông của Panna Cotta thì mình sẽ sử dụng là gelatin lá. Nó sẽ ngon hơn là cái gelatin bột. Rồi mình chuẩn bị thêm là 200ml whipping cream. Rồi nước thì mình dùng là 1 chén nước luôn ha. 1 chén sữa đặc, 1 chén nước. Trái cây thì các bạn ăn cái loại nào thì các bạn dùng loại đó. Ví dụ như bữa nay thì mình dùng là khoảng chanh dây nè, khoảng 3 trái ha. 2 trái kiwi với lại khoảng 100gr dâu, dâu tay. Rồi bây giờ về cái gelatin nè các bạn. Thì khi mà mình mua về nó là dạng gelatin lá như thế này thì các bạn đổ nước vào các bạn ngâm. Mình đổ nước lạnh nha. Tại vì nó nhanh tan lắm. Nếu mà các bạn đổ nước ấm hay là nước nóng vào thì nó sẽ tan ra ngay. Khi đó thì mình sẽ rất khó để mình làm. Mình chỉ cần mình ngâm sơ thôi, khoảng 1 phút là được rồi các bạn. Cũng có nhiều bạn hỏi mình là nếu mà không có lá gelatin này các bạn không mua được mà chỉ mua được cái bột á thì các bạn vẫn có thể thay được nha. Ví dụ như là 1 cái lá gelatin nè, khoảng tương đương với lại 3gr bột. Nếu mà mình dùng 10 cái lá gelatin này thì nó khoảng là 30gr bột gelatin nha các bạn. Rồi khi mà mình ngâm cho gelatin mình nó mềm rồi đó các bạn ha. Đó, lúc này mình vớt vô cái rây ha, mình để cho nó ráo nước. Bây giờ mình cho vào trong nồi làm 1 chén nước nha. Tiếp đến đó thì mình sẽ cho hết cái phô mai vào đây luôn. Các bạn nấu lửa nhỏ nhỏ thôi, vừa nấu mình vừa khuấy vậy nè, để cho cái phô mai nó tan chảy ra. Rồi bây giờ mình sẽ đi nấu sữa đặc nha các bạn, cho toàn bộ sữa đặc vào trong nồi ha. Mình nấu cho cái phần sữa đặc này nó sôi sữa tăm lên nha. Nếu mà các bạn làm để kinh doanh thì các bạn có thể mình dùng đường ha, mình thay cho cái độ ngọt và cái độ béo này. Thì mình dùng sữa đặc thì nó cái cốt nó sẽ cao hơn, nhưng mà nó có cái độ ngọt và độ béo luôn. Còn nếu mà mình làm kinh doanh thì các bạn thay bằng sữa bột á, sữa bột nguyên kem á, với lại đường. Thì nó sẽ giảm được cái cốt xuống. Rồi lúc này cái phần sữa đặc mình sôi sữa tăm rồi đó các bạn. Thì lúc này mình sẽ cho cái phần phô mai mà mình đã nấu á, mình cho vào đây. Nó còn những cái phần phô mai mà nó không tan được như thế này thì kệ nó ha các bạn, các bạn bỏ đi. Đây, khuấy đều để cho sữa đặc và là phô mai nó hòa quyện lại với nhau. Rồi tiếp theo thì mình sẽ cho sữa tươi vào đây ha. Sữa tươi là mình để nhiệt độ phòng á, thì bây giờ mình chỉ cần nấu cho cái ống hộp này nó nóng lên là được nha các bạn. Kể khoảng 60 đến 70 độ C là được ha. Khi mà sữa mình nấu cho nó nóng lên rồi đó các bạn, lúc này mình sẽ cho toàn bộ cái phần gelatin vào đây. Cho gelatin vào rồi thì các bạn cứ khuấy đều ha để cho gelatin mình nó tan ra. Khi mà mình cho gelatin vào rồi á, thì các bạn nhớ là mình khuấy kỹ dưới đáy nồi nha các bạn. Thì vì nhiều khi là gelatin nó chìm bên dưới á, nó dễ bị cháy lắm. Rồi lúc này thì mình sẽ cho cái phần whipping cream vào đây luôn ha. Cho whipping cream vào xong đó thì các bạn tắt bếp. Mình không cần phải nấu nữa nha các bạn. 200ml whipping cream nè. Đây ha, mình tắt bếp và mình nhắc khỏi bếp nha. Mình khuấy đều lên. Bây giờ mình sẽ để cho cái ống hộp này nè nó nguội bớt đi. Rồi các bạn rót nó vào trong hủ, trong hộp, trong khuôn á. Phần panna cotta của mình sau khi mà nguội rồi đó các bạn, thì bây giờ mình múc nó vào trong ca ha. Rồi mình rót nó vào trong hủ. Sau đó thì mình sẽ cho nó vào trong ngăn mát tủ lạnh. Các bạn để cho mình nó cỡ khoảng 3 tiếng. 3 tiếng, 4 tiếng nói chung là nó tùy vô cái đồ lạnh của tủ nữa. Rồi bây giờ mình sẽ đi làm cái phần sốt trái cây để mình ăn kèm nha các bạn. Thì tùy vô cái loại trái cây nó chua hay nó ngọt mà các bạn cho đường nhiều hay ít. Ví dụ như cái dâu tay á, mình cho nó cỡ khoảng 4-5 muỗng đường gì đó. Tại vì cái dâu mình mua nó cũng hơi chua. Mình chừa lại cỡ khoảng 4-5 trái gì đó để mình sắt lát mình cho lên mặt. Còn lại thì các bạn cho vào trong máy mình xay ha. Mình xay với lại cỡ khoảng 50ml nước. Rồi mình xay nhuyễn cái hộp dâu tay này. Sau khi mình xay xong rồi đó, bây giờ mình cho vào trong nồi để mình đi nấu nha các bạn. Mình sẽ nấu cho cái sốt này nó sôi lên thì nó sẽ sánh lại ha. Thì đây là cái phần sốt để mình ăn kèm nè. Thì tủ chung lại thì các bạn pha làm sao để cho ra cái sốt trái cây nó có vị nó chua chua, ngọt ngọt là được à. Và nó hơi chua 1 xíu ha, chứ đừng có vị ngọt nhiều. Chua chua 1 xíu tại vì mình ăn với lại cái panna cotta thì nó béo á. Nên là nếu mà chua 1 xíu thì nó sẽ vừa vị hơn. Trái cây thì mình chỉ cần nấu khoảng 5-10 phút là được vậy các bạn. Để cho nó chín á, thì mình sẽ bao quản được lâu. Chứ mình không cần phải nấu lâu quá đâu. Nấu lâu quá thì nó mất cái mùi thơm của trái cây. Đây mình sẽ hết bỏ cái phần bọt này đi. Khi nào mà panna cotta đông rồi đó thì các bạn rưới cái phần trái cây này lên. Món này thì các bạn làm xong rồi các bạn để vào trong ngăn mát túi lạnh á. Các bạn ăn rất là ngon ha. Ăn nó mát, trong miệng mà nó chua chua, ngọt ngọt, thơm cái mùi trái cây tươi. Về cái kiwi cũng vậy luôn ha các bạn. Nếu mà mình dùng kiwi xanh thì nó chua nhiều, các bạn cho nhiều đường 1 xíu ha. Còn kiwi vàng thì nó chua ít, mình cho khoảng 3 muỗng đường là được. Như đây là nó làm 1 trái ha. Còn 1 trái còn lại thì các bạn cứ xắt lát mình xếp lên hủ cho nó đẹp. Rồi mình cũng đổ vào đây khoảng 50ml nước luôn. Đi xê nhuyễn cái ống hộp cái kiwi này ha. Rồi bây giờ mình sẽ cho cái kiwi vào đây, các bạn cũng nấu như là nấu dâu vậy đó. Nấu khoảng 5-10 phút để cho cái phần kiwi này này nó chín là được. Kiwi vàng thì cái màu của nó hơi lợt ha các bạn. Còn nếu mà mình dùng kiwi xanh thì màu nó sẽ đẹp hơn. Về cái chanh dây á các bạn, thì các bạn chỉ cần mình bổ đôi ra rồi mình cà cái ruột chanh dây nè qua cái rây ha. Để mình lấy cái màu của chanh dây thì nó sẽ ra được cái màu vàng. Chanh dây này thì cũng vậy luôn, các bạn cũng cho mình vào đây nó 50ml nước. Mình sẽ sử dụng 1 ít cái hạt chanh dây này mình cho vào để mình cho vào trong cái hủ sốt đó, nhìn cho nó đẹp ha. Rồi tiếp theo thì mình sẽ cho đường vào. Do chanh dây thì nó chua nhiều á nên là các bạn cho nhiều đường 1 chút. Mình cho nó khoảng 5 muỗng đường đi. Rồi cái này thì cũng tương tự như vậy nha các bạn, các bạn cũng bắt lên bếp để mình đi nấu. Rồi bây giờ mình sẽ cho toàn bộ cái chanh dây vào trong nồi. Mình cũng nấu cho nó chín ha các bạn ha. Nấu tầm khoảng 5-7 phút gì đó là được ha. Panna cotta sau khi mà mình cho nó vào trong ngăn mát túi lạnh xong rồi đó nó lạnh nó đông rồi đó các bạn, thì các bạn lấy ra và mình sẽ cho cái phần sốt trái cây này lên ha. Rưới sốt xong thì mình sẽ cho nó vào trong ngăn mát túi lạnh để mình bảo quản ăn dần. Cái này thì các bạn để 1 tuần 10 ngày mình ăn cũng được nữa. Và lưu ý là panna cotta thì mình phải bảo quản lạnh nha. Còn nếu mà không có túi lạnh thì các bạn phải mua cái thùng đá đó để mình bảo quản. Chứ cái này các bạn để bên ngoài nhiệt độ phòng thì nó sẽ bị tan chảy ra. Đó thì với công thức panna cotta này thì nó mềm mịn, núng nín và béo ngon, rất là hấp dẫn. Thích hợp để cho các bạn làm ăn trong gia đình. Còn nếu mà các bạn làm để kinh doanh á thì mình điều chỉnh công thức làm 1 chút để mình hạ cái cót xuống. Ok ha, thì hi vọng qua video này, Cường Khúc Khích đã chia sẻ với các bạn công thức và cách làm panna cotta trái cây. Hi vọng là các bạn sẽ thích món panna cotta này nha. Nếu như mà thích thì đừng quên bấm chia sẻ và bấm đăng ký channel. Cảm ơn các bạn rất nhiều. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo.