【中文字幕】倫敦最好的漢堡 | 精英中的精英

哇 這可是我從未品嚐過的漢堡 嗨 各位 我是哈利 我是朱 今天我們的任務是尋找倫敦最棒的漢堡 由於我們已進行過研究 不得不將範圍縮小至四個地點 其中一個在 Instagram上非常受歡迎 另一 個則在TripAdvisor上評價極高 以及兩位評論家最喜愛的選手 我們的旅程將從倫敦西區的溫布頓展開 我們去第一個地方看看吧 好啊 我們理想中的漢堡 漢堡肉餅應具備豐富的 風味與多汁的口感 配料之間更要搭配和諧 我們想要一個扎实的麵包 堅固到足以承載所有 內容我們的第一站是 Dip & Flip 以牛肉漢堡搭配肉汁作為配菜而聞 名所以 Dip & Flip 實際上是在 2013 年 9 月開張的 我們的招牌漢堡是招牌蘸醬翻轉牛肉堡 一款配有牛肉餅的起司漢堡 然後你還可以享用牛排或羊肉片 蘸上肉汁放在餅乾上 它夾著洋白菜、涼拌菜、酸菜、芥末醬和番茄醬 放在布里歐修麵包裡 再加上 旁邊還有一大份濃郁的肉汁 通常你會拿起漢堡 沾上肉汁食用 或者如果你想要來點極致的享受 那就直接拿起你的醬汁碗 把裡面的醬汁全部倒在漢堡上面 而醬汁的濃郁口感 更為整體的 味覺體驗增添了一絲濃郁的肉香 所以這就是 Dip & Flip 牛 肉堡有一點大概就能讓你完全明白這款漢堡的特色 那就是他們會用一捲廚房紙巾一起端給你 我從來沒看過肋骨部位這麼濕潤的漢堡 對 來吧 翻面 好的 這看起來真是太浪漫了 天啊 天啊 這款漢堡跟我以往吃過的都大不相同 好吧 試過 Dip & Flip 後 你有什麼第一印象 呢我對這款麵包的第一印象是 內裡非常鬆軟 它有點像一顆特寫鏡頭下的牛角 包外皮酥脆可口 非常出色 那裡的酸菜很好 略帶些尖銳的風味 也增添了絕佳的口感 但我想 嗯 整體感受還是覺得醬汁非常濃郁帶有濃厚的肉香 而且我超愛這樣的感觉 真的非常喜歡這樣 因此他們這裡的漢堡使用的是壓 smash 肉餅 這在英國其實並不常見 更像是美國的特色 你會自然而然地聯想到 Shake Shack 這就是你把這團肉放在爐上 然後用力壓平至極薄的地步 歸根究柢 他們研發出一款 能抵禦醬汁所帶來濕氣的漢堡 我認為壓 Smash 漢堡肉餅的作法也對此有所助益 由於你保留了外皮 口感得以維持 不會全部混成一團黏糊糊的狀態 它確實依然保持著緊實的質地 這非常棒 享用完淋滿肉汁的早餐漢堡後 我們從倫敦西南 部搭火車前往市中心 嘗試一下Venomoo 這是一款來自蘇格蘭餐廳Mack & Wild的鹿肉與牛肉漢堡 我們賣出的Venomoos比其他任何商品都多 這絕對是我們菜單上最受歡迎的項目 最初 我只是賣遊戲肉和野味 那可是獨家的 因此我心想 不如來創造一種通往新境界的漢堡吧 擁有乾式熟成牛排與野生鹿肉 而我不喜歡將它們混合在一起做成一塊肉餅 所以我比較喜歡分別製作兩塊獨立的肉餅 還有一些焦糖化的洋蔥和一點起司 然後我們還有一款特別的醬料 是我不小心發明的 名叫紅約翰 這是由紅醋栗果醬和第戎芥末調製而成 那就是底層所帶來的甜美與鹹香交織的滋味 我們的顧客非常喜愛這種口感 他們總是不斷地回來購買 每個人都不斷前來品嚐維能 這是一隻Venomoo 當我們看到它在烹調時 發現牛肝菌肉餅上還舖著焦糖化的洋蔥 還有烤得香氣四溢的牛肉餅 再經過蒸製 這就是我一打開這款漢堡頂部時 最 先聞到的那股令人陶醉的焦糖洋蔥香氣 而且 我想這也稍微在後面一點 因為我們看到的那部分是 在烤架上烤過的 所以我們實際上可以看見它正在吸收汁液 從之前所有食材的氣味中 散發出一種極其香 醇的烤焦糖香氣 這漢堡聞起來實在太誘人了 我的意思是 單從外觀來看 這東西簡直太棒了 彷彿是巨無霸夢想中的模樣 卻又更上一層樓 就你那雙層肉餅來說 這些壓 Smash 的肉餅又薄又脆 奶酪 彷彿自然地滲出來一樣 正如你所說 你甚至能 看見果凍那柔韌的質感 以及焦糖洋蔥的風味 整體看起來非常誘人 噢 當然囉 你知道嗎 這裡麵包裡第一口咬下 去的滋味 就像是絕美的果醬香氣 這漢堡裡沒有番茄 真的很好 但我就只在麵包頂部嚐到果醬的味道 還混著芥末的滋味 有點像一種非常美味的 你知道 就像你小時候吃過的 果醬滾滾球一樣 滾滾球是一種傳統的英式果醬餡甜點 並以類似瑞士卷的方式製作 美妙至極 那令人回味無窮的童年果醬滋味 真的純淨 非常美味 太棒了 而且也不會讓漢堡變得過於濕軟 這點我特別欣賞 是的 果醬的甜味真 的很有用 因為這款 漢堡本身已經非常豐厚 有起司 也有肉 你這塊鹿肉味道頗為濃郁 所以加點甜味 正好能中和那股濃重的滋味 非常美妙 第一次品嚐鹿肉 你覺得如何 誠實地說 這味道不錯 它在風味和口感上主要呈現 出類似牛肉堡的特質 正是 你習慣的那種牛肉堡的感覺 也許帶點類似於豐潤的感覺 我說的豐富感並非沉重 而是確實多了某種類似於 我猜 這就像你習慣的真實牛肉所帶有的那種諷刺風味 這很棒 因為我第一次聽說它的時候 好吧 這味道有點濃郁 所以我覺得 會相當厚重 而且非常飽足、非常濃郁 但重量很輕 正如 你所說的 真是諷刺 好的 我其實很喜歡鹿肉的味道 接著 我們步行前往第三站——Burger & Beyond 這是一家新開的漢堡餐廳 最初僅是一 家街頭小吃店 規模雖小卻充滿誠意 我覺得我們其實早就知道可以朝餐廳的方向發展 顧客們仍給予我們許多正面的回饋 我們了解他們 也真心熱愛自己正在做的事 那時我們才明白 是時候邁向下一步了 所以 BBB就是我們的培根牛油堡 其中包含熟成45天的牛肉餅與帕瑪森火腿培根 雙份美式起司 我們的焦糖奶油醬和一些醃洋蔥 所以我覺得大家喜歡 BBB就是因為它是一款製作得非常 出色的漢堡 它其實很簡單 就是一款製作精良的培根起司漢堡 肉質烹調得恰到好處 麵包烤得香 脆完美 再加上焦糖奶油醬的點 綴滋味令人驚豔 而意大利辣香腸的爽脆口感更為整體增添了層次感 還為漢堡增添了極佳的口感整體吃起來簡直完美無瑕 這些漢堡是我誠實說 倫敦吃過最好的之一 烹調得恰到好處 麵包也極佳 就像你這樣做時 所有美味的醬料全都流出來了 這是我吃過最髒亂、最邋遢卻也最好吃的漢堡 今天第一個培根漢堡 你看這張照片 真的非常上鏡 你甚至能想像它出現在Instagram上 就跟Instagram上的照片一模一樣 這看起來太誘人了 請看其中那一片美國乳酪 還有上面那層香脆的培根 以及底部那層焦糖奶油醬 是啊 我意思是 整體 就像你說的 非常上鏡如果你腦中想像一下漢堡包應該長什麼樣子 這大概是人們腦中浮現的景象 如果你想要一張卡通風格的起司漢堡 大概就是這個樣子 從視覺上來說 它完全符合所有條件 只希望吃起來也一樣美味 外表看起來多汁可口 但你看我臉上沾滿的醬汁就知道 裡面的東西全都濕漉漉地滴著 培根和漢堡正滲出一些極為香濃的油脂 裡面有一大塊柔軟融化的起司 蛋黃醬正從漢堡後方滲入 如你所見 它仍保持著形狀 雖然尚未完全塌陷 但已呈液態 依然散發著意大利香腸那股鹹香氣味 而且你還能咬到一大口那樣的滋味 真好吃 真是太好吃了 還有洋蔥那清脆的口感 我剛才真的需要片刻時間來平復心情 這簡直太棒了 真的非常出色 我點了焦糖奶油醬 口感真的非常像奶油 極其奢華 培根的鹹香也十分合味 但正如你所說 這是我們今天吃的首個培根漢堡 培根通常與芝士漢堡相伴 這正是一個絕佳的範例 它帶有煙燻的香氣 鹹香可口 略帶酥脆的口感 一切都運作得極其順暢 為了這塊漢堡 我願意離婚嗯 我雖沒結婚 但為了 這塊漢堡 我會結婚再離婚呃 天啊 你好 我們前往第四站也是最後一站—— HonestBurgers 這家店在倫敦的TripAdvisor 上佔據主導地位 其 burger 佔據了該網站最佳漢堡榜單中十個名額中的八個 誠實漢堡是我們的 也是我們 首度製作的漢堡 當時我們覺得 它完美符合所有要求 不過就是一款非常簡單的培根起司漢堡 因此我們先在底部放上生菜和酸黃瓜 這為整體增添了一絲清脆的口感而酸黃瓜則帶來了一點清爽的酸味 然後是我們的誠實漢堡肉餅 搭配一片溫和的切達起司 再說一次 切達起司的風味遠比美國奶酪來得豐富 因此你會品嚐到實際的滋味 而不僅僅是口感上的層次 上面還有一片香脆的乾式醃製煙燻五花培根 所以你剛剛感受到一種宜人 的鹹香 而培根幾乎讓所有食 物都更美味 接著是甜味醬汁 與起司搭配起來效果極佳 而且有效地剔除了大量冗餘內容 所以我喜歡Honest Burgers 是因為他們會問你想要什麼熟度 這樣你就能照自己喜歡的方式來吃 而且它還搭配布里歐麵包 我特別喜歡這一點 你知道的 這是一個還不錯的漢堡 今天行程的最後一站 我們來到了誠 實漢堡 嗯 感覺還不錯 挺舒服的 嗯 實際上沒想像中那麼糟 好消息是 我覺得漢堡正是我最喜愛的食物之一 所以其實我還是有點期待吃這份 雖然這已是今天第四份了 是的 雖然不是厚牛堡 但厚度仍 算適中 而且依然在平面爐上烹調 而且我們確實看到它上面形成了一層漂亮的脆皮 這回也打算對起司做出評斷 因為我們當然嘗過加了美式起司片的漢堡 或者我們試過一種美國起 司混合物 它一直處於極高 的溫度下保存 這款起司裡還含有一些英國切達起司 而且我來自西區 我想我會非常享受那裡的氛圍 那裡頭有一塊相當不錯的起司 並不太鬆散 我的意思是 它結構緊實 牢牢地結合在一起 麵包有種不錯的質感 因為經過烤製 但 又不會過於黏膩 也不會太像牛角包那樣 那裡的肉質實在非常優良 我真的懂了 我懂那紅洋蔥醬的妙處 真的很棒它帶有一絲甜味 來自那種焦糖化作 用的風味 泡菜亦然 同樣是經典的配料 帶來鹹味與脆度 是的 我觉得培根脆到恰到好处 就是那種 有點 嗯 我不會說它太有嚼勁 其實就是一種非常 棒的培根風味 還帶有焦糖化洋蔥的香氣 這款漢堡既非常有肉感 又帶有濃郁甜味 口感極佳 極易入口 非常美味 當然 我們今天主要是來 談這款漢堡 而不是薯條但這是我們吃過第一款附帶薯條的漢堡 這點很好 你覺得花同樣的錢 卻能吃到更多食物 對 是迷迭香鹽味的 香氣宜人 味道也極佳 現在是時候決定哪款漢堡才是其中之最了 今日在塔橋這裡 天氣晴朗宜人 明顯地 自從我們上次拍攝以來 已經過了一段時間了 但現在是時候選出倫敦最出色的漢堡了 或 者說我們原本以為的最 出色漢堡 一、二、三 漢堡與更多 我們找到了贏家 這是一個無可爭議的勝利 明確的勝利 全票通 過那麼 你為什麼選擇「漢堡與更多」呢 因此 簡單來說 自從我在漢堡與超越嘗試過三重B堡後 我就一直念念不忘 這正是我心目中漢堡該有的樣子 它有那種外層酥脆、內裡 多汁的炸肉餅 加上融化的起司 還有那焦糖奶油蛋黃醬 簡直美妙得令人難以置信 你呢 所以我選了漢堡 因為它實在太多汁了 真的非常多汁 黃油不停地從上面滴下來 而且我覺得這款肉餅本身的 實際質感 是我試過最好吃的 我在拍攝完後於格拉斯頓伯里音樂節上看到了這個攤位 我剛才跟大家說 你們一定要去排隊買 這款漢堡 你們真的 得去排隊買這款漢堡 坦白說 如果我在音樂節 的地板上不小心掉了 我會 立刻撿起來繼續吃 因為那真的會好到讓人無法抗拒 如果你們知道格拉斯頓伯里音樂節有多髒 就會明白這讚譽有多高 因此我們將「漢堡與超 越三B」封為倫敦最佳漢堡 但這僅是我們的意見 請問你們覺得如何 如果你有最喜愛的倫敦漢堡 歡迎告訴我們