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舌尖經典 舌尖上的中國 | 貴州人離不開的這一口粉
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2026年3月8日
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出发前的羊肉粉仪式
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贵州人与辣椒的深厚情谊
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出發前,到鎮上吃一碗羊肉粉 是老和父子多年的習慣 當地羊肉切成薄片 米粉可寬可細 直接用羊湯沖泡 最重要的點睛之筆 是加入羊油熬製的油辣椒 一碗下肚,四體通態 在遵義,人人吃辣,家家中辣 貴州人對辣椒的感情 是一種相濡以沫 患難與共的情誼 雖然早已不是艱苦年代 但貴州人仍然對辣椒不離不棄 就像貴州菜和蘸水 胡辣椒蘸菜 糟辣椒拌飯 油辣椒配粉 幾乎一切食物都離不開辣椒 就算是山珍海味 都要來上一盤紅紅的蘸水