智者不入愛河，鐵鍋不止燉大鵝！熱氣騰騰的鐵鍋燉魚，東北宵夜就好這一口！

在東北 一桌好菜離不開魚 燉魚的同時 可以在四周貼上玉米餅 魚肉飄香之際 正是餅子焦酥之時 時間還來得及 三月的夜晚 零下十五攝氏度 製作凍豆腐最適宜的溫度 低溫讓豆腐中的蛋白質與水分子繼續分離 冰凍後的水 把豆腐均勻的質地變得像海綿一樣 七八公里之外 有條溪流從不風凍 當地人稱為活水 用它燉魚最好 乾貨放入熱水 曾經的色澤和風味瞬間復活 這不僅是燉魚的配菜 也是冬季裡最主要的維生素來源 油燒熱 魚很快焦黃成形 加入溪水慢燉 半小時後 豆腐出場 蜂窩狀的凍豆腐充分吸收湯汁 保障豐滿 一餐鐵鍋燉魚 漫長的冬季已接近尾聲