Chào các bác! Chào mừng quý vị đã quay trở lại với hành trình khám phá trà Việt cùng Trà Tâm Xuân.
Hôm nay, chúng tôi mời quý vị ghé thăm vùng chè Tân Cương nổi tiếng – nơi sản sinh ra những búp Trà Đinh thượng hạng. Điểm dừng chân của chúng ta là vườn chè hữu cơ nhà anh Đăng, một sườn đồi xanh ngắt đang vào độ thu hoạch đẹp nhất trong năm.
Tại sao Trà Đinh ở đây lại có hương vị đặc biệt?
Địa thế vàng: Vườn chè nằm trên sườn đồi đón trọn ánh nắng tinh khôi buổi sáng. Đặc biệt, vào buổi chiều, những đồi cây phía Tây che bớt cái nắng gắt, giúp cây chè "nghỉ ngơi", tích lũy dưỡng chất chậm rãi, tạo nên vị ngọt hậu sâu lắng.
Sức sống mới: Sau kỳ đốn chè trước Tết, những chồi non xanh mập, tràn đầy nhựa sống đang vươn mình mạnh mẽ, tạo nên một thảm xanh mơn mởn bao phủ cả vùng đồi.
Hái thủ công tỉ mỉ: Để có được những sợi Trà Đinh nhỏ xíu như chiếc đinh nhỏ, bà con nơi đây phải hái hoàn toàn bằng tay. Từng búp chè được đặt cẩn thận vào những chiếc rổ nhựa lớn để đảm bảo cánh chè không bị dập nát, giữ nguyên độ tươi ngon trước khi đưa vào chế biến.
Hãy cùng Trà Tâm Xuân cảm nhận nhịp sống yên bình và sự tận tâm của những người làm trà trên vùng đất "Đệ nhất danh trà" Thái Nguyên.
Trà chúng em chăm sóc theo hướng hữu cơ, áp dụng phương pháp dấp gốc bằng vỏ bã thực vật. Sau đó phun vi sinh để cải tạo đất. Cung cấp chất dinh dưỡng thường xuyên cho cây chè. Ngoài ra còn bổ sung các chất khoáng siêu vi lượng, đa vi lượng, phun đạm cá cho cây chè.
Việc áp dụng phương pháp canh tác mới giúp cây chè có môi trường sống gần với tự nhiên. Đảm bảo chất lượng trà sạch và thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người uống.
Các bác có nhu cầu mua trà hãy liên hệ theo SĐT/Zalo: 0981.688.576 Hoặc đặt mua qua trang web: https://www.tratamxuan.com/ Trà Tâm Xuân xin chân thành cảm ơn các bác đã tin dùng!
Vâng em tôm, xin chào các bác ạ. Đấy là lại đến một vụ trà xuân mới của chúng em rồi.
Trà xuân Tân Cương, các em làm trà đinh, làm trà tôm nõm rất là ngon luôn.
Đây, cây trà lai này các bác ạ.
Cái những cây này là mọi người chặt phạt này.
Đấy, nó sâu đến như thế này cơ mà.
Phát rất là đau cho nên tại sao cây trẻ ở đây có 15 năm đến 20 năm nó chỉ bé thế này thôi.
Cái năm nào cũng bị cắt như thế này.
Đốn rất đau.
Những cái cành to này nó mới cắt.
Nó bắt đầu ra các cái đầu cành.
Người ta giật các cái cành tăm ra, nó chỉ có những cái cành này thôi.
Thế bắt đầu nó mới ra. Cái đầu búp này là này.
Đây, nó đi ra.
Toàn một cái cành khô được hạ lên là để làm cái gọi là trăm bón hại nó, hiếm cơ đấy.
Đốn rất là đau luôn.
Bọn em đốn sâu này gọi là đốn đau.
Còn nếu mà đốn trong năm người ta lấy trẻ thu đông ra thì người ta chỉ phớt phớt trên mặt thôi.
Đây là cái trẻ xuân riêng ở Tân Cương mà mọi người thấy rất là đau.
Bình thường cái cây này cao ngang người em.
Đấy, hết cả cái bãi này đang đốn.
Đây, mời các bạn xem trên này. Chúng em đang hái một ổ trên này.
Anh Đăng.
Bãi trẻ này thì buổi sáng ra nó hứng ngon.
Buổi sáng ra nó hứng ánh sáng của mặt trời của hướng đông.
Buổi chiều thì được râm mát và che bởi cả cái khu rừng đằng sau.
Đây, mời các bạn xem trên đồi.
Đấy, ở đây chúng em che máy đi lên trên đồi.
Ngày xưa không có xe nhiều, vọng mưa bảo.
Bên Thái Lan người ta toàn đi xe gym, người ta đi làm vứt ở ruộng.
Bên nhà mình xin dĩa ớt vứt ở ruộng.
Bãi này đẹp rồi đấy.
Trên này này.
Trên kia cũng đang san này.
Đấy, đẹp lắm.
Em chào các bạn nhé.
Em chào các anh sĩ nhé.
Đẹp không?
Cái này sẽ được xây biến làm trà đinh.
Chào các anh, các sĩ, các bạn.
Bạn này cho tớ mượn cái rổ một tí.
Đấy các bạn ạ.
Xe hái xong nó đã sen sen rồi này.
Em chào các anh nhé.
Sen lắm, thơm lắm.
Trên này nứa một anh nhỉ.
Nói chung là bãi này thì nó ngon bởi vì buổi sáng ra thì nó hướng đông này.
Mặt trời lên.
Cái bãi mà ánh sáng nó trà ngò nó quan trọng lắm.
Đằng sau buổi chiều mát thì xèo tà bắt đầu hướng tây rồi.
Đến thì nó xe mát rồi.
Con gái anh này.
À con gái anh đang đấy á.
Nó nhìn trông nó vội vội, nó cứ đội vô tức.
Cứ tưởng chị nào cũng không có hỏi.
Mấy đứa hôm qua kia đưa cái đứa con gái con trai em đi ra ngoài kia làm.
Cắt cơm thế.
Bà ăn mặc chùm kín, người ta tưởng vợ mình chết không.
Con gái bây giờ đứa nào cứ ăn mặc kín mít.
Không biết đứa nào là đứa nào.
Ở đâu đó đang tên nửa mầm.
Ở đây chúng em vẫn bình yên.
Mình vẫn bình yên, trẻ là tốt lắm rồi.
Ở đâu đó còn đang chạy rẽ đất rồi.
Muốn bình yên phải thấy nguyên em sống thôi.
Đang đào ảo.
Mình ngày xưa cũng thế.
Năm trước, năm 80, 90 phía trước vẫn còn đầy hố bom.
Toàn hố bom để thả cá.
Bây giờ dần dần hết.
Trước toàn hố bom, tắm toàn hố bom.
Toàn hố bom, tắm thì toàn ra hố bom tắm.
Làm gì có ảo.
Bây giờ các ông cũng phải đào ảo.
Này được khoảng 20kg trẻ khô.
Kiếm được vài bãi như thế này.
Đang chăm lấy mấy bãi này.
Có mấy bãi hên cao này.
Đất còn trên này còn không?
Hay chỉ có một bảnh này thôi.
Anh đang săn đấy á.
Cho rút bảnh đấy nữa đi.
Tức là bên phía bên này nó được ánh nắng mặt trời này.
Thế đấy mình đã được nhé.
Xong buổi chiều tà thì nó mát rồi đó.
Do cái bìa rừng này này.
Cho nên là cái việc đấy là
Thổ dưỡng và khí hậu là đầu tiên đã.
Xong mình mới tính cách mình chăm bó nữa.
Thì kết hợp vào thì nó mới được.
Đấy nó thuận lợi vào cái lước mưa ấy.
Mà nó mưa xuống đây là trè nó rất thích lước.
Nhưng nó rất rộng lước à.
Đấy nó không phải là nếu mà mình trè mà nó
ngâm nước là thật là không có cách nào cả.
Chỉ có cách là mình dựa vào tự nhiên ấy.
Xong mình canh tác thì mình sẽ bền vững hơn.
Nó sẽ có 2 cái hướng như thế.
Cấy cái bạn kia đấy xong rồi.
Tốt.
Ở trong này con gái nó đi hái trè.
Ngoài kia trên kia nó đi làm Samsung hết rồi.
Không có đứa nào nó hái trò.
À thế à?
Thế à?
Thế là trên kia nó đi hết mất rồi.
Không còn ạ.
Hứ hứ hứ hứ hứ hứ.
Trên đấy thì đặc biệt là họ chưa phạt đâu.
Họ vẫn lấy được cái mà trè ta vẫn có ra.
Nó ăn hết đứa này rồi.
Nó bắt đầu mới đốn.
Trên đấy là đại đa số ăn hết đứa này bắt đầu người ta mới đốn.
Thế nó không đốn như mình như thế này.
Kể cả trè la như thế kia.
Nó lại không như mình ở đây.
Mình đây mình đốn trước rồi bây giờ mới hái ấy.
Nhưng mà đứa này ăn xong bắt đầu trè ta
bắt đầu trên đấy mới đốn.
Mỗi cái nào trên đấy nó
ít người hái nó không có người.
Dưới này mình làm nó đông
cái gói nó thôi cũng thành nàng nghề.
Thì có người là người kia hái.
Trên kia gọi mãi không được
5-10 người khó lắm.
Nó đông lắm bây giờ hơn chục người.
Đi công ty hết.
Thỉnh thoảng chúng nó về thì chúng nó hộ một tí thôi.
Có mấy hôm qua hái cái trè
trên kia nó bị lỗ lá rồi nhá.
Nhưng cái đó là cái trè ta nó hơi bị lỗ lỗ lá rồi.
Quay em quay cái gai nó sần sần lên này.
Nó mỡ mỡ này.
Xát cái búp này nó đẹp.
Đẹp đấy.
Con còn nhìn cái lá nó xoăn xoăn này.
Nó mỡ mỡ này.
Nhìn cái búp này.
Nó hơi dần dần lên này.
Bóng bóng.
Chỉ có nhìn nó dày dày ấy.
Anh ra ngay vụ đầu suốt này
thì nó được khoảng bao nhiêu cân trè khô này.
Trè tươi 1 xào.
1 xào thì
chắc chỉ được khoảng
1 xào được 7 cân.
Làm trè đinh rất là
được làm rất ít đấy các bạn ạ.
Không được nhiều đâu.
Rất là khó cả 1 cái xào trè này.
Anh em chăm bón rồi làm
cái thứ ra mà có 7 cân 1 xào thôi.
1 xào tính xào bóc bộ này là 360 mét.
Cái này còn hơn nữa kìa.
360 mét vuông mới được 7 cân trè.
7 cân trè trong khi đấy
mùa lứa này lâu đến 40 ngày không anh?
60 ngày mới được mấy cân trà đấy các bạn ạ.
Không hề đơn giản tí nào.
Rất là vất vả.
Trong khi đấy là đấy.
Các bạn, đây chúng em hái đây.
Tay thủ công.
Từng búp, từng búp, từng búp 1.
Cho nên là chân quý từng búp trà 1 em làm.
Kể cả búp trà rơi ra em cũng phải nhặt.
Để cho vào ấm.
Không dám mới đâu.
Bởi vì các bác nhìn thấy không?
Mọi người hái từng búp, từng búp 1.
Cho nên là khi các bác uống trà
các bác cũng cảm thấy được
thực sự cái sức nao động
nó đặt tâm công phu như thế nào.
Đây, các cháu gái đang hái đây.
Còn rất trẻ.
Con đã đi hái trẻ giúp gia đình rồi.
Các bác anh này hái
từng tay, từng búp, từng búp 1.
Nó đặt rất là công phu.
Em Tâm cũng muốn
chia sẻ với các bác về cách nàm trà
của chúng em như thế nào.
Không phải như những nơi khác.
Ở Tân Cương thì nàm hoàn toàn thủ công.
Cho nên là
rất là tuyệt vời.
Khi mà nàm cái gì,
một bàn tay con người
đã có vào thì nó đều có
sự gửi gắm những cái
liềm tin cũng như cái
sức sống của
vạn vật.
Còn em Tâm xin cảm ơn, xin chào
và xin hẹn gặp lại các bác trong các video sau ạ.
