茶識 通過茶渣如何判斷茶葉品質？4招教你秒“鑑渣”

大家好 平常我自己泡完茶以後會有個習慣 就是會看一下這個茶的葉底怎麼樣 什麼是葉底呢 就是衝完茶以後的茶渣 可以通過茶渣來輔助判斷茶葉的品質 幹茶沖泡以後 汽水膨脹 芽葉展開 葉子的老嫩 色澤 勻度 以及加工是否合理等方面 都會在葉底當中暴露 那今天這期視頻呢 就來教教大家如何看葉底 首先 觀顏色 泡完之後的茶渣顏色是最直觀的 先看看茶葉整體色澤是否均勻明亮 沒有太多的雜色 好的原料 好的工藝做出來的茶葉 葉底基本是一個色號的 看起來非常的統一 然後再分不同的茶葉特徵來判斷 比如說 明幽綠茶的葉底 一般是嫩綠色或者是嫩黃綠色 功夫紅茶的葉底紅亮或者是紅豔 烏龍茶的葉底綠葉相紅邊等等 第二點 捏葉底 捏一捏葉底 主要是感受一下茶葉的柔軟度 正常的茶葉葉底 梗和葉都是柔軟且有彈性的 如果輕輕揉一下 葉底就捏爛了 說明這個茶葉缺乏活力 如果葉底捏着感覺不軟 甚至感覺非常的硬 那麼有可能是因爲它的原料過老 或者是製作過程中溫度過高 茶葉碳化了 第三點 看勻整度 指的是葉底均勻整齊的程度 不僅色澤要均勻 葉底的大小 老嫩 芽葉比例等 也要講究勻整 一般緊壓茶翹過沖泡以後 短碎的茶渣會比較多 而散茶的葉底都比較勻整 葉片大小比較統一 且很少有碎茶渣 除非供應和運輸不當 另外除了六寶茶等 本身含梗量較多的黑茶以外 其他的茶葉如果含梗量較多 也說明葉底欠勻整 第四 看舒展度 泡過的葉底放在清水當中 如果能夠自然的舒張 稍卷不癱張 說明茶葉的製作工藝不錯 有的茶葉可能由於殺青溫度過高 或者是揉擰過度 烘焙過度等因素 導致茶葉泡到最後沒味了 葉底還是呈現一個 蜷縮褶皺的狀態 無法自然舒展開 葉底是內置神瓶中非常重要的一環 能夠讓我們在湯色 香氣 滋味的基礎上 更好的通過觸覺和嗅覺 來判斷茶葉的好壞 總的來說 好的葉底應該具備 勻 亮 嫩 厚這幾個因子 品質較低的茶葉 葉底可能會出現 暗 老 薄 癱張等特徵 如果出現膠片 膠葉的情況 那麼這個茶葉的品質就更低了 所以以後大家去茶葉店喝茶 要記得看葉底 要是記得我今天說的 那你就可以對這個茶進行一個評價 老闆你看 不錯 是個懂行的 要是不記得我說的 那你就上手揉一揉 捏一捏 裝個樣子 老闆也不會輕易的忽悠你 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得還不錯 那就請點贊評論支持一下 我們下期視頻再見 拜拜