茶識 你泡的紅茶為甚麼沒有花果香？可能你忽略了這些細節

大家好 一款紅茶怎麼泡出來花果香 相信很多泡茶的手殘黨都會有這樣的疑惑 明明賣茶的老闆說這個茶葉是花果香 但是自己泡的時候卻怎麼也泡不出來 那今天這期視頻就不說別的 主要來說一說花果香的紅茶怎麼泡 才能夠讓香氣最大化 就以小喜年蒸制系列的非紅爲例吧 第一拿取茶葉要衡量 取茶葉的時候 克數要是煮泡汽的容量而定 沖泡紅茶比較建議用蓋碗沖泡 茶水比在1比30到1比40之間爲一 一般來說茶葉完全將蓋碗底部蓋住就可以了 餘熱的香氣往往是有一個預值的 合適的投茶量能夠讓茶湯中的香氣恰到好處 不會過分濃郁也不會太淡 第二搖香真的很重要 激發茶香很關鍵的一步就是搖香 蓋碗幹搖香玻璃杯溼搖香 用開水將蓋碗燙溫熱 倒幹水後投入幹茶 利用餘溫前後或者是上下來回晃動蓋碗 以達到激發茶香的目的 這時候再輕輕揭開一邊的蓋子 椅子靠近 花果香就會撲鼻而來 第三水溫控制不可忽視 都說沸騰的開水能泡出來茶香 但是每種茶都有自己最適宜的溫度 像非紅這種原料比較細嫩的茶葉 水溫控制在90攝氏度會比較好 水溫太高茶香雖然濃郁 但是沒有低水溫沖泡出來的花果香那麼清爽宜人 但如果是原料比較粗老的紅茶的話 是可以直接用沸水沖泡的 但是這一類紅茶往往也沒有花果香 更多的是甜香或者是薯香 第四齣湯也有技巧 主要是體現在出湯的速度上 原料細嫩 揉捻到位 發酵適當的非紅 快速出湯不僅能夠讓花果香更鮮活 滋味也會更加爽口 品味起來就是會感覺不一樣 這也是爲什麼專業的人泡茶 會比普通人泡茶更好喝的原因之一 當然要喝到花果香 也必須是本身具有花果香的紅茶纔可以 通常來說花果香的紅茶 除了茶樹生長的環境優越以外 先葉採摘也要細嫩 製作工藝上發酵不能過度 乾燥的溫度要把握好 過高或者過低都會產生不愉悅的味道 相信年蒸制系列非紅 可以喝到的花果香 感興趣的朋友快來試一試吧 以上就是本期視頻的全部內容 如果覺得有收穫的話 請點贊評論或者關注支持一下 我們下期視頻再見了 拜拜