為勾兌與調配正名：Plantation Sealander 三大洋朗姆酒

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 全主機禁止爲成年人飲酒 過量飲酒有礙身體健康 本節目由老神神祕商店贊助播出 今天我們給大家聊的是來自於浙園的 三大洋朗姆酒 中文名叫三大洋 英文名叫Sealander Sealander OK 其實在聊這個酒之前 首先還是要給浙園國內市場部的朋友們 一個好評 爲什麼說要給個好評 就因爲它翻譯翻的特別好 2023年的時候我們去了法國 當時我們在法國的浙園總部看到了這個酒 他當時跟我說先保密 還沒有上市 OK 然後我們就提前偷喝了 對吧 因爲其實當時在法國已經上市了 我們就提前偷喝了 當時的評價都蠻高的 我們就說這個東西進入國內 你這個 我們要做這個貨 當然這都是後話 當時在大家聊的時候 就提到了國內的中文名 因爲它叫Sealander 它不能直接翻譯的話 就可能叫大海與大地 大海與陸地 這樣的翻譯就覺得有點怪怪的 他就把它起名叫三大洋 其實是個不招調的翻譯 但是隻是翻譯有點像而已 但是這個翻譯我覺得堪稱神來之筆 因爲它確切的展示了 朗姆酒最大的賣點 就是朗姆酒裏面的酒葉 來自於巴巴多斯 斐濟和毛里求斯 這三個地方它都是海島 都是沿海的海島 正好對應的是巴巴多斯 對應的大西洋 斐濟對應的太平洋 毛里求斯對應的印度洋 所以它正好是三大洋 所以它這個翻譯我覺得就特別的 怎麼說呢 有巧思在裏面 信達雅可能還不是那麼的高水平 但是我覺得他在一衆令人障礙和尚 摸不着頭腦的洋酒名稱翻譯當中 已經稱得上是一幅清流了 表現非常棒 所以說首先給浙源品牌部的朋友們 點個贊 這個翻譯做的確實不錯 那麼回到這個酒本身 你有了好名字還得有好東西對吧 我們來看看他喝起來怎麼樣 第一件事情就是他的瓶子 其實你們也看到了 這瓶子和浙源Plantation XO 現在應該叫Plantation Ray了 anyway 他和浙源XO的瓶子是一樣的 最大的區別當然除了標誌外 它就是上面用的這個size 三大羊的size是一個原木風格的 大家可以看到這有一些裝飾 然後上面的話有一個像羅盤一樣的標誌 然後寫的這裏寫的毛里求斯 巴巴多斯和斐濟 就生怕你不知道 它們來自於三個不同的地方 然後你也可以在 你也可以在酒標正面這個地方 這裏看到了巴巴多斯 毛里求斯和斐濟 然後這裏還有浙源的logo 然後上面還有一些海洋風格的圖案 大概就是這樣 這個酒的規格是700毫升 裝瓶強度是40度 其實看到這兒大家也就會發現 這種調配的40度的朗姆 它就不是爲品鑑家們準備的 沒錯 絕大多數品鑑家看到它 無論是價格還是規格 都應該是提不起太大的興趣的 當然毛里求斯也許還能提出一點興趣 因爲目前來說市面上毛里求斯的朗姆酒 並不多 這個酒 我可以先跟大家說結論 結論就是從我的角度去看 它是一場徹頭徹尾的 使用了 在調配這個上面作弊的酒 作弊的朗姆酒 爲什麼這麼說 就因爲它在調配的時候 斐濟和巴巴多斯都是正常的深色朗姆 你可以看到這個酒的顏色是這樣 把它多倒一些 可能大家看得更清楚一些 大家可以看到這個酒的顏色 雖然這個酒是鐵定用了焦糖色的 它的顏色本身並不能 就是比較其實沒什麼意義 但是大家可以看到 這是一個深色朗姆酒的顏色 對吧 它喝起來也很像一個 也不用很像 它就是深色朗姆酒 但這個酒在調配上面作弊的地方 就是在於 雖然巴巴多斯和斐濟 就是正常的深色朗姆 但是毛里求斯其實用的是未成年的 白朗姆 毛里求斯是農業朗姆 當然要打雙引號 因爲它不在馬丁尼克 不過anyway 我們這裏所謂的農業不農業 其實就是指 你有沒有用甘蔗汁 相對應的也不能叫工業朗姆 就應該叫蜜糖朗姆 就是甘蔗製糖的副產物做的 它們在味道上面會有一些不同 這款酒使用了白朗姆去進行調配 這就使得這個酒 賦予了它獨一無二的 新鮮水果和一些植物根莖的風味 這個到時候能體現出來 無論是在喝還是在聞香的過程中 所以我說它很作弊 不過聊了這麼多 我們還是先說這個酒什麼味道 顏色剛纔已經看過了 我們也說過了 其實沒什麼去糾結它的意思 聞香的話 其實我覺得還蠻複雜的 首先你也在這個裏面能找到像可可香草 這樣的傳統的成年朗姆的風味 這主要來源於橡木桶 那麼另一方面 還有巴巴多斯 他們非常標誌性的椰子糖的味道 或者說椰子的味道 喝過Plantation XO的朋友們 肯定都知道我在說什麼 Plantation XO有一個非常重要的特質 就是它裏面的椰子味特別的舒服 我很喜歡Plantation XO的椰子味 我也多次跟大家推薦過 但Plantation XO我看了一下 好像還有一些朋友嫌它貴 所以更便宜的三大洋就來到了大家的面前 這個酒也能展現出一些椰子風味 但是它整體上和Plantation XO的調性又是不同的 Plantation XO是一個純的巴巴多斯的朗姆 Plantation在巴巴多斯全資擁有WIRD 也就是西印度洋群島蒸餾廠 這是巴巴多斯上面一個老資格的 也是一個比較大的蒸餾廠 他們的巴巴多斯酒業 絕大多數情況下都來自於這個蒸餾廠 Plantation XO就是純的巴巴多斯 因此它的表現會更老派一些 雖然也有椰子糖的味道 但是還有比如說朗姆的這種紅糖的風味 還有這種陳年朗姆的這些香草 橡木桶帶來的一些香料 還有朗姆自己本身的這種成熟度很高的 這種熱帶水果的味道 這個大概是Plantation XO想表達的 但這個不是 這個你能聞到一些新鮮水果的味道 比如說像那種青芒果 一點點菠蘿 然後還有它這個椰子 就這些味道在裏面是不突兀的 不互相沖突的 它非常完美的展現在一起 然後還有就這種我們說的甜的味道 香草的味道 橡木桶帶來的 然後這裏面還有一些植物根莖的味道 白色烈酒喝得多的朋友 肯定很明白我在說什麼 比如說像很多的梅斯卡爾 很多的這個Tequila 裏面都會有這樣的味道 那種植物根莖的味道 切開的那種感覺 這個酒裏面也是可以聞得到的 然後還有一點點 我覺得是作爲結構存在的 朗姆酒獨有的那種 我們說叫Funky的味道 那種紙類風味 熟悉亞美加朗姆的朋友 肯定都會知道我在說什麼 我們說叫紙類風味 有的時候它會展現爲 矽膠水 矽膠油 油漆 有的時候比較重的話 可能是膠皮 膠皮 燃燒的輪胎 這些是比較過分的 當然還有一些會展現爲 比如說像波羅蜜 這樣的味道 這個都叫紙類 它根據你的濃度的不同 還有一些取向的不同 會表現出各種各樣的味道 在這個裏面很顯然 這個紙類風味 是由斐濟朗姆酒提供的 那麼斐濟在這個裏面 我覺得更多的是 起到一個填充結構的作用 斐濟朗姆酒的結構感 其實是比巴巴多斯要好的 巴巴多斯 尤其是WRRD 在這元的一些調配中 普遍被認爲軟 沒有結構 軟沒有結構 比較的 雖然說是比較的意淫 但是它的結構比較差 風味有的時候撐不住 這個調配 就我覺得從一定程度上 就解決了這個問題 文章聊完了 我們看喝起來的表現怎麼樣 進嘴我覺得還是比較油潤的 當然我也得說 這個油潤 可能跟他的酒體 沒有太大的關係 他有甜糖 我當時在法國問了他們的 就問了這元的人 我當時喝了 我就說這個甜糖是多少 我感覺填的挺多的 他就直接說20克 20克是個什麼概念 就是頂着上限來 雖然有些朗姆可以甜糖超過20克 但是因爲他們是在 因爲這個酒都是在歐洲灌裝的 如果你在歐洲做朗姆酒的話 你的甜糖是不能超過20克的 你超過20克 你就不能叫朗姆酒 就只能叫利口酒了 所以20克算是頂着法律法規的上限來的 當然20克其實沒什麼 有些酒的甜糖會超過20克 然後他也加水降了度 所以整個酒喝起來就比較薄 我之前就跟大家說過 說天堂最重要的目的 並不是爲了讓酒喝起來變甜 並不是 而是爲了讓這個酒喝起來變潤 調整口感用的 這個酒喝起來其實就相當的潤 相當的潤 所以我剛剛說 並不是說這個酒的品質有多好 因爲我們知道酒喝起來潤 其實是指這個酒的風味物質比較多 品質比較高 但這個喝起來潤 我覺得可能更多的是天堂的因素 聊完了口感之後 它喝在嘴裏其實還是蠻甜的 當然了它也能感覺到一些明顯的糖 這是一部分 另一部分更重要的 就是它的風味表達 其實還是蠻有趣的 首先是有一些新鮮朗姆的味道 白朗姆的味道 比如說像芒果 青芒果 包括菠蘿 然後緊接着就來了一些植物根莖的味道 還有一點點礦物質什麼的 然後接下來有一些朗姆自己的紅糖的味道 或者說發酵糖的味道 然後有一點點比較淡的紙類的風味 主要像紙類油 但是紙類風味很淡了很低了 你不仔細嚐嚐不出來 然後最後就是甜味 還有一些巧克力 還有一些椰子 椰子巧克力這樣的味道 在尾段拉的還是蠻長的 它整體的尾韻 以40度來說其實是蠻長的 因爲我們知道尾韻其實是一個比較值錢的特質 而烈酒在很大的程度上 它的尾韻是比發酵酒要優勢大很多的 因爲烈酒的風味其實濃縮過 很多因爲它有更高的酒精度 就意味着它有更高的風味等級 風味濃度就更多 就能提供更多的風味 更多的風味在嘴裏面就能形成更長的魚味 它這個魚味我覺得還可以 還有一點點烘烤的感覺 像烤椰子糖什麼的 尾段顯得比較的溫暖和舒適 然後整體進嘴的時候比較潤 但是整體風味還是比較薄的 它沒有特別多的風味在裏面 就沒有那種濃縮的感覺 你覺得整個酒是打開過的 舒張過的 相對應的有一些在朗姆酒裏面比較常見的 大家這個概念叫熱帶陳年 對 熱帶陳年比較多的朗姆酒很有可能 它喝起來就比較的濃縮 風味緊在一起 打不開 這個酒不是 這個酒它的風味是完全舒展開的 很舒服 它不會有給你很大的壓力 所以這個酒整體上就是一個壓力比較小 適合暢飲乾杯 當然自己一個人放空腦子喝也可以 不太適合你細品 然後比較適合一般消費者 對朗姆酒的風味沒有什麼極致要求的朋友 還有一個事情要提的是 它使用的非常 我可以說它是騷操作的這種調配 這就導致它有一個問題 這個問題是它的風味沒有典型性 我們知道很多的朗姆酒 比如說有的朋友會說 我要喝一個巴巴多斯的朗姆酒 知道巴巴多斯的朗姆大概是什麼味道 那麼你無論去喝Plantation XO 還是去喝Montergay 或者是喝FourSquare 其實你大概都能得到一個 我覺得算是靠譜的答案 這些酒對於巴巴多斯的朗姆廠而言 也是他們認可的 就是能代表他們標準風格的東西 你可以喝了之後 你就說我大概就知道巴巴多斯 大概朗姆它可能就是這個調調 可能巴巴多斯會做出其他不同的朗姆 但是你的判斷基本上是對的 它就會沿這個方向走下去 比如這些朗姆有一個共性 就是他們的紙類風味表達都很少 對吧 然後它都顯得比較的均衡 顯得比較的中庸 然後它基本上都會強調甜水果 還有一些香草奶油的味道 對 這就是巴巴多斯的通性 但這個它不能代表任何一種典型風味 甚至於它都不能代表典型的黑色朗姆 或者是說成年朗姆應該有的感覺 因爲它用了很騷操作的調和 回到之前的問題 我們其實也問過他們 因爲Plantation或者說沸黨 他們本業是做干邑的 干邑在國內的推廣相對而言 起步會比其他類酒早一點 最早很多幹邑酒廠在國內推廣的時候 他都會提到他們的調配大師 或者是說叫勾兌大師 這個話或者是說這個概念 對於歐洲人來說 他們覺得這個很正常 他們的調配大師是他們 非常重要的一個資產 他們會吹的 他們會在很多時候就吹 他們的調配大師有多麼厲害 他們的調配技藝多麼的精湛 但是你在中國說這個就很容易爆炸 因爲在中國勾兌是有原罪的 其實透過這些視頻 我想跟大家聊的一個很重要的點 就是調配這個東西真的很有意思 我不知道大家對於調配這個東西是怎麼看的 有可能大家喝威士忌會多一些 現在的威士忌的行情 或者說現在威士忌市場狀況 其實也培養出了相當一部分有經驗的用戶 或者是我們說叫贏家都可以了 因爲大家怎麼稱呼都行 但其實一開始的時候 大家都比較在意 比如說還有單一麥芽對吧 大家會特別在意single這個詞 無論是單一麥芽 還是我們所謂的更嚴苛的單一桶 這個裏面更多強調的是一個 我們儘量不調配 但其實我跟大家也說過 我們叫單一麥芽其實也是調配的 如果你真正不調配的 其實只有單一桶而已 但其實單一桶也有調配的 當然這個事我們可以以後再聊 但其實大家對於調配或者勾兌這個東西 是持一個負面態度的 覺得這麼做的話 這個酒就不純粹了 這個酒就沒有了個性 這個酒就怎麼說 它沒有那麼頂級 那麼厲害的素質了 但其實恕我直言 作爲一個相對而言 喝酒經驗還比較豐富的一般愛好者 我覺得調配真的是一個很見功夫的事情 你對於一個酒廠而言 他想做出一個特別厲害的桶 我個人覺得不是一個特別困難的事情 只要你願意找就可以了 願意拋棄就可以了 任何酒廠就只要他有點資歷 或者說他的生產過程正常的 那麼你讓他去找一個表現在90分 或者90%或者在95分這樣的桶 對他而言都不是一件特別困難的事情 這又有什麼難呢 就是你挨個去酒去酒窖裏挨個找 但我覺得它真正難的是 如何把你酒窖裏面拉平均來看 拉平均來看 或者是說表現最差的 只有50分的那些桶 做成大批次 然後最終來到一個80分的表現 讓更多的消費者能喝上它 我覺得這是更重要的 你一個桶做的特別好 算本事嗎 當然算 有用嗎 當然有 但是相比之下 調配出的大批次好喝 則是更關鍵的問題 調配出的大批次好喝 其實能解決很多問題 比如說 因爲你的生產過程存在的 就是一些不確定的因素 比如這世界上沒有完全一樣的木頭 所以你沒有完全一樣的木桶 對吧 然後有一些比如說像溫度 這些環境 你是沒有辦法一一全部控制的 或者是說你控制它的成本和代價 都太高了 你不可能去做 實際上我們見到的 真正的情況是 對於酒廠而言 拿出好酒不難 難的是能拿出自己的酒 是在平均質量以上的 這是一個比較難的事 在這個過程中 依賴於調配師的精湛技藝 便成爲了他們唯一的辦法 所以調配師對於酒廠而言非常的重要 你有優秀的調配思路 或者說你的調配點子 它獨步天下 都是非常有趣的事情 或者說或者非常重要的事情 很顯然Plantation在這塊做到 他們的 別的不說 Sealander的調配 我自己覺得做的是相當有想法的 我之前還不知道 他們毛里求斯朗姆是白朗姆 現在知道了 其實就能解決一些心中的疑惑 他這個做的確實是蠻不錯的 當然也要回到剛纔的一個問題 你把新鮮的酒調配進去 就你把未成年的酒調配進去 其實是一個很有風險的事 或者是說 在很多的品類裏面 你是很難做到的事 比如威士忌你不能這麼做 當你這麼做了 你就會失去成爲威士忌的資格 對吧 因爲蘇格蘭威士忌是必須成年兩年的 你低於兩年 兩年還是四年 反正是必須要有一定的成年時間 你低於那個時間 你就不能叫蘇格蘭威士忌 對吧 但是朗姆恰恰好是一個野蠻生產的市場 因爲就像我之前跟大家說的一樣 朗姆來自於各種各樣不同的國家去生產 他們的生產狀況 或者是說他們最終出的產品的市場狀況 就跟地道戰裏面這句話一樣 叫各小組注意 你們各自爲戰 對 其實就是沒有人管 作爲plantation這樣的公司而言 他們更多的是 他們會跟各個酒廠之間都有一個合作關係 他們自己當然也有酒廠 他們會採購其他酒廠的桶回來 那麼他在調配的時候就有更多的自由度 所以他們端出了這樣的東西 我去法國的plantation總部去看的時候 我就看到了他們的boss 也就是你看到的 你可以看得到的 這上面寫的他們這個調配師Alzander 我們當時見到他的時候特別好玩 他辦公室裏面有一大堆木頭箱子 冰木頭箱子裏面都是放的以前的資料 他跟我說他在考古式科研 大概就是這個意思 他說古人的智慧 他說以前人留下來的智慧真的蠻有意思的 他跟我說了一大堆這樣的話 其實你能看出來他們對這塊還是 蠻有自己的想法 和一直在保持自己的熱情和研究的 這樣我覺得特別的好 那麼這樣的一個產品 我覺得講到最後 我也跟大家說過了 它是一個定位比XO更低 但是又高過它三個便宜的 應該是8845年斐濟和牙買加 那三個瓶子 它卡在中間的一個產品 最終它在國內的售價應該是5毛錢 到5毛錢不到或者是5毛錢這樣左右 每毫升這樣的一個價格 就是700毫升的瓶子要賣到350 350左右的這樣的一個價格 我覺得這個價格其實還是蠻適合入門的 你也能喝到一些東西 當然有的朋友就說我想更便宜的 你當然就得找其他的款 我覺得它在這個價位而言 愉悅性適合一般消費者 都沒什麼太大的問題 自己本身的調配 我覺得也算是有噱頭 唯一的缺點就是如果你不深究朗姆 其實它也不是特別重要 它喝不出這所謂巴巴多斯 或某個特定國家的這種典型性 就喝不出 我覺得消費者與其說典型性 消費者更多需要的是 讓他們能明確的知道 朗姆酒這個東西的樂趣 或愉悅性在哪個產品 這可顯然就是這樣的產品 本期視頻就聊到這 這個東西也同步在神祕商店上架了 如果大家需要的話可以去購買 當然了我還得補充一下 這個酒我們23年就看到了 實際上24年它就應該進國內 包括我們也早就應該上架它 但是中途你可以理解爲好事多磨 人天星換了代理 包括我們這邊在跟他們的合作上面 也有一些事情需要調整和溝通 和切磋的地方比較多 反正最終的結果我覺得還是蠻好的 這個酒就毫不保留的推薦給大家 大家的話我覺得 如果你說你有大概是這個價位的預算 說你想試試朗姆酒 那這個可以考慮 OK好 那麼本期視頻咱們也就聊到這 如果覺得本期視頻好 別忘了點贊轉發一鍵三連 如果您想看我去聊某些特定的酒 你可以評論或私信告訴我 如果我們有合適的材料 或者是說條件允許的話 我們一定會爲大家帶來這樣的內容 最後感謝看到這些 看到這期 對不起 最後感謝看到這兒的您 我們下次再見