廚藝小白也能輕鬆拿捏的年夜菜,極簡的清蒸蝦和白灼生菜

流年养生美味
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62 觀看·2026年3月28日
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年夜飯的硬菜不一定很複雜
姚師傅推薦這道清蒸大蝦
簡單到不可思議
讓你們的年夜菜都支棱起來
蝦的所有做法裏面
我覺得清蒸是最簡單不費腦子了
鍋裏的水燒開
然後放個蒸架
把蝦鋪平
放點蔥段薑片
蓋好蓋子
個頭小的就5分鐘
個頭大的就6-7分鐘
清蒸是利用100度的水蒸氣
和短時間的蒸制
讓蝦肉表面的蛋白質快速凝固
迅速鎖鮮
介紹一個適配大多數清蒸海鮮的醬料
蔥末
小米辣
淋上熱油
兩勺醬油
最後點睛之筆是這個小青桔
增加一點點清新的果酸味
這道清蒸蝦
絕對是廚藝小白們漏一手的好選擇
趁熱吃
蝦肉緊實飽滿Q彈
非常的鮮美
寓意紅紅紅火
紅顏當頭
過年一定要吃生菜
因爲生菜就是生財
用白灼的做法真的是鮮掉眉毛
生菜不用一半一半慢慢摘
你從中間這裏直接切下去
再切掉一點尾巴就行了
水要儘量寬儘量深
水開之後加點油
一點糖提鮮
還有一點點鹽
生菜拿着頭
梗朝下
把菜梗先在鍋裏燙一下
簡單的燙個幾秒
然後再全部放下去
大概就是十來秒的時間
顏色變得翠綠
馬上就關火
撈起出鍋
白灼就是用沸水短時間的把青菜燙熟
然後快速撈起
迅速的鎖住水分和葉綠素
這樣吃起來就是一口水淋淋的爽脆鮮甜
給它調一個很鮮靈的醬汁
熱一點油
放點蒜
兩勺醬油
一點蠔油
攪拌均勻就可以了
一碟簡單的白灼生菜
幾秒滾水燙出清脆的粉色
鹹鮮的醬汁淋下
盛進燕麥
入口的是爽脆水淋
味淡卻不薄
吃完這道生菜
就祝大家新年百財滾滾來
