地區指南 不是春節也好玩？八千字攻略帶你讀懂潮汕｜潮汕地區指南

每年春節 潮汕都是全國最熱門的地區之一 人們奔赴的不只是美食與年味 更是一場關於中國鄉土文明的深層探訪 在這裏 時間一三種相似卻不乏個性的方式流轉 在潮州 時間是宗祠裏香火延續的莊嚴 是寒江上千年古橋沉沒的倒影 在揭陽 時間是城隍廟百姓祈願的迴響 是街巷裏非裔文化躍動的鮮活 在汕頭 時間是騎樓下調皮泛黃的紙豔 是海岸邊百年商部運動的脈搏 這就是潮汕 一個總被外界好奇的存在 我是喜歡用手機爲你記錄世界的樂樂狼 歡迎來到本頻道的全新系列節目 地區指南 在這個系列的節目中 我會以地區爲單位 以攻略加知識分享的形式 爲你的旅行提供參考 這個新的節目形式會與之前的節目有些不同 希望你能喜歡 那麼地區指南的第一期 就讓我以衝劫七日遊玩單位 帶你瞭解潮汕地區 我們這就出發 七天的行程 可以較爲完整的覆蓋潮汕文化的三個核心城市 三天在潮州 兩天在揭陽 兩天在汕頭 這種分配並非基於景點數量 而是基於三地在潮汕文化結構中的功能差異 潮州在衝劫更集中的體現傳統禮制 宗族秩序與文化正統性 揭陽保留了大量基層社會的民間信仰 去體驗更遠之原味潮汕的主要樣本 汕頭呈現的則是近代以來 商業城市與傳統文化的另一種融合 那麼我先通過一個簡單的介紹 與大家一同建立對潮汕文化的整體認知 首先 潮汕是一個文化區 而不是一個單純的行政概念 在日常語境中 潮汕常被簡化爲潮州 兼陽 汕頭三市的合稱 但在文化意義上 它更接近一個以方言 宗族結構 信仰體系和生活方式爲核心的歷史文化區域 這一區域的邊界並不完全等同於現代行政劃分 而是由共同的社會組織方式和文化實踐所界定 其次 潮汕文化並非傳統鄉土文化的單一形態 而是家族社會與商貿文化的疊加產物 一方面 潮汕長期維持以宗族爲核心的基層社會結構 強調血緣 祖先與家族秩序 另一方面 由於地處沿海 移民頻繁 海外聯繫緊密 商業活動和跨地區流動 深刻塑造了地方社會 內向的家族秩序 與外向的商業網絡並存 是潮汕文化的一個重要前提點 而要理解潮汕文化 從這三個關節詞嵌入最合適不過 宗族並非抽象的輪流概念 而是以祠堂爲物質核心的社會組織形式 祠堂不僅承擔祭祖功能 也是意識 分配 協調和象徵認同的重要空間 在潮汕地區 叢羅形態 敏據佈局乃至街心活動 往往都圍繞宗族結構展開 潮汕地區的第二個血族特徵 是神明衆多 風不密 功能細分明確 地方神 行業神 家族守護神與通用神器並存 形成一個高度在地化的信仰網絡 廟會 遊神的活動並非節慶表演 而是神明在公共空間中的週期性出巡 具有明確的時間表和社會秩序 在潮汕 飲食並非完全由日常需求主導 而是深度嵌入節令與儀式之中 不同節日對應特定食品 食物的製作 分配和使用順序 往往與祭祀 配奉與家族結構相關 這種節令優先於日常的飲食邏輯 是潮汕文化中極具代表性的特徵 當然高於這三座城市具體有哪些美食 就交給評論區的各位推薦 畢竟說實話 我在吃的這塊確實不太專業 我只能說潮汕確實好吃 對了 這裏還有我從公開信息中爲大家蒐集的 三座城市重建期間的活動時間表 有需要的朋友們可以暫停觀看 瞭解了這些背景知識 接下來我們就正式進入整片部分 首先登場的是潮州 春去秋來 學會期待 也學會了無奈 花落花開 怎樣放得開 我的未來 我的未來 總要走到 千里外 我離開 我回來 多希望你還在 如果天空也在 風一樣會吹 樹一樣會搖 有一些美好在不在 往事化成愛 搖起來 想知道你還在 多晚過來 我再一次 被窗外 門打開 能否再做一世 你的女孩 來到潮州 除了必打卡的開元寺 我最推薦的就是幾略皇宮祠 作爲潮州望族皇室的私家祠堂 幾略皇宮祠不僅是一座祠堂 更是一部藉助和雕刻書寫的立體家訓 梁房 門楣 與溝街上密佈的木雕 石雕 以忠孝節義與歷史典故爲主題 系統的呈現了家族對於倫理 公民與文化修養的理解 在潮汕地區 這類大型祠堂往往與潮商巨股相關 體現了在財富積累之後 通過藉助藝術完成家族文化地位提升的路徑 如果說開元寺與幾略皇宮祠 體現的是潮州在陸地建築上的特色 那麼廣濟橋作爲世界最早的起壁石橋樑 中國古代四大名橋之一 則展現着交通藉助如何皆具美觀與實用 其十八縮傳蔑似州的獨特結構 白天連通兩岸 夜間拆開船隻以通航運 皆具軍事 體現了潮州人務實而精巧的智慧 跨過廣濟橋就來到了漢文公祠 此爲紀念唐代文學家 北朝刺史韓愈的祠堂 韓愈在朝僅八個月 卻深刻影響了潮州的文化底色 此與建築一閃而間 格局嚴謹 時刻碑級豐富 是研究潮州文脈源流的關鍵 它代表了中央王朝的儒家禮教 對嶺南地區的教化與塑造 是潮州書香傳統的奠基性符號 結束了對韓文公祠的探索 就可以回到寒江西岸打卡青龍古廟 其信仰源於地方傳說中王炕呼稱晉明 顯靈救難的事蹟 是潮州典型的地方保護神信仰 當然 這裏最知名的特色就是構成最繁忙屋頂的竊辭裝飾 竊辭是潮汕地區流行的傑出藝術 工匠以彩色陶瓷片拼嵌人物 神獸與戲劇場面 青龍古廟的屋頂竊辭規模宏大 題材密集 三國封神的故事層層鋪展 這種高度熱鬧 視覺外放的審美 也使這裏成爲理解潮州民間信仰與敵方藝術的關鍵節點 當然 除了青龍古廟 在新晉附近的城隍廟同樣可以感受竊辭裝飾之美 衆多特色鮮明的建築就這樣串聯起了潮州的文脈 不過這座探索不盡的古城還有另一種打開方式 當我將目光從熱門建築轉向古城內的一處傳統月落 我對潮州的理解方式也發生了新的變化 潮州古城永雄酒店以國學大師饒宗儀的故居成圓爲精神原點 圍繞百年老宅 巷道 月落 展開生長 讓不同年代尺度的建築在古城積累中重新形成一種可居住的秩序 空間不追求軸線的宏大 而強調行 往 遊 居的節奏變化 轉身見亭 抬頭見樹 一步一景 卻不學兵奪主 幾棟房子來自不同年代 但統一被火象 月洞門 水景 老樹傳承一座立體幽淵 在尺度與材料上 永雄選擇了一種當代的溫和表達 尊重潮州傳統木作與工法 卻用淺圓木色取代厚重漆色 保留老牆積累 同時引入姐姐的結構與裝飾細節 這不是復古 而是一種對當下生活方式的重新校準 穿過酒店大堂就可以來到國學大師饒宗儀的佈局 饒宗儀 學界宗稱饒公 是20世紀最重要的漢學家 東方學家之一 與紀獻林並稱南饒北濟 他生於潮州 卻用一生完成了跨越東皇學 甲骨學 宗教學 藝術史與書房創作的學術版圖 是極少數在學問與藝術兩端同時登頂的人物 而這一切的起點正是他少年時期生活與讀書的地方 重院外觀有西式門樓與圍牆 內部卻是典型的潮州格局 既有承載家族生活的主宅 也有藏書十萬卷的天嘯樓 還有一座帶着江南意韻卻紮根潮州的思家園林 而這些都成爲潮州古城有雄酒店門脈傳承的載體 如果說潮州古城是一部人在翻頁的歷史 那麼潮州古城有雄酒店正好落在新舊交匯的那一頁 在感受過小鐘月落的美感後 我們再將目光回到潮州的街巷 與前面提到的城隍廟一樣 新興落成的潮州府城同樣值得探訪 不過相較於新界的仿古建築 這裏更值得觀看的是當下潮汕地區最熱門的文化名片 鷹歌舞 鷹歌舞又稱鷹歌 起源於明代中後期 是流行於廣東潮汕地區的一種民間廣場舞蹈 它融合了南派武術 戲劇表演與古樂節奏 場面熱烈而震撼 而在衝劫期間 潮州衆多景點也會組織鷹歌舞演出 可以說是增添年外的重頭戲 當然 除了觀賞演出 如果時間富裕 潮州還有許多值得探訪的古代建築 作爲潮州古代最高等級的學府與氣孔場所 門廟及教育 禮制與價值規範於一體 完整保留了靈心門 盼池 大成殿等儒家建築序列 象徵着官方主導的世人秩序 衆多散落在古城的建築 就這樣承載着潮州的文化與生活 地小片方都挖改成頭 挖幾個裝修裏 河堆 當然 即便不刻意打卡建築 潮州古城本身也值得慢慢走 反覆看 即使在遊客明顯增多的當下 這裏的商業化仍然保持在相對剋制的尺度之內 街巷並未完全被景區化 許多本地人的日常生活依然自然地且在城中 走進古城最直觀的感受來自牌坊街 街道兩側築了一檔二十餘座石牌坊 並非簡單的裝飾景觀 而是一套延續百年的價值展示系統 每一座牌坊背後都對應着一位本地的客舉功臣 忠誠孝子或者劫富 是儒家倫理在各個空間中的具象呈現 行走期間彷彿是在街巷中閱讀一部朝政的功名史 與地方接應譜系 從城門 橋樑 闕里的城市軸線 到祠堂 府邸維繫家族社會內部結構 從文廟代表的文教正統 到民間廟宇與佛寺共同構成的多層信仰網絡 潮州呈現出的 是一種由制度 家族 信仰 生活層層遞進 彼此嵌套的城市形態 哦對了 在海江之畔 每天晚上都會有燈光秀演出 大家也可以前去觀看之前發佈的 潮州視頻中的燈光秀混剪 那麼 潮州的介紹結束後 我們就解鎖潮汕地區的第二座城市 如果說潮州更多體現的是儒家禮制與文白秩序 那麼揭陽則是一座信仰直接參與日常生活的城市 城市規模不大 景點高度集中 遊客不是很多 一天時間就可以完成一次完整而連貫的探索 理解揭陽 往往要從揭陽學宮開始 作爲嶺南地區規模最大 保存最完整的孔廟之一 它代表着揭陽所承載的官方儒家秩序與教育傳統 中軸分明 規制嚴謹的建築格局 對應的是科舉制度 世人培養與地方治理的正統邏輯 而在揭陽學宮不遠 並列而立的城隍廟與雷神廟 則是理解揭陽西洋密度的關鍵一站 城隍廟供奉城市的守護之身 掌管陰陽秩序與善惡賞罰 是最天淨市井生活的城市管理者 廟內嵌瓷 木雕 石雕層層疊疊 下午的暖陽下 切瓷裝飾被鍍上一層柔和的光 潮汕民間工藝的極致審美 就這樣再次被壓縮於知識之間 與之毗鄰的雷神廟 則將視角拉回自然本身 雷神主掌風雨雷電 在農耕社會中直接關係到一年的收成與生計 兩廟並列並不衝突 一邊是司法與秩序 一邊是自然與時序 共同構成了民間信仰中 抵拒現實感的守護體系 這種並置關係 本身就揭示了潮汕信仰的底層邏輯 不追求單一正統 而強調多重力量的和諧共存 在我探訪江陽時 大好陣職充餞前夕 街上衆多賣充斂的攤位 也是早早就把過年的氛圍點亮 與潮州一樣 在這樣一處不且的街頭 同樣藏着一座頗具特色的廟宇 古榮武廟 古榮武廟又稱北文觀帝廟 始建於明萬類年間 這座廟宇最大的亮點 便是廟內保存完好的木雕藻井 前庭與拜庭頂部的藻井 以八卦爲形 層層內收 結構複雜卻秩序嚴密 幾乎囊括了潮汕木雕的全部技法 浮雕 圓雕 通雕交錯使用 藻井中並非單純的神奇題材 還出現大量三國故事 漁獵農耕 械樓 功夫茶具 南施等日常意象 讓故事不再遙遠 而是與民間生活直接相連 這座藻井並不僅僅是裝飾 它在空間上形成一種向心的視覺引導 把香火 目光與信念 一併聚攏於典型之下 也正因如此 古戎武廟常被認爲是理解 揭陽火太信仰的關鍵一站 而在古戎武廟向南不遠 還有一處不大的廟宇 福德古廟 與潮州的青龍古廟類似 這裏最大的亮點 同樣是繁忙的屋頂 即便已經看過了諸多切絲裝飾 我依然看不膩 這或許也正是潮汕文化 極繁美學的魅力所在吧 當然在揭陽老城區 還有一處樸素許多的月落 同樣承載着一段難忘的家族往事 丁氏光祿宮祠 又稱丁日昌舊居 始建於清光緒四年 是揭陽謝從規模最大 格局最完整的 潮汕大型宗族建築之一 它既是祠堂 也是宅邸 更是一處將家族 教育與時神秩序 合爲一體的空間樣本 陽光之下漫步 這座小城也呈現出一種 賢屈的氣質 無聊千語真 無用愛與恨 邊邊良人好皆可 隨我選來人 大發長也長 何必真情真 多情多情那種人 與我解的門 輕飄飄靜曉的心 晃悠悠月色在 空蕩蕩相思夢 隨來就親吻 而在揭陽的探索中 就讓我感覺意外的 是即將翻新完成的 起樓街區 作爲揭陽的核心地帶 這裏的街道格局 可追溯至宋元時期的 明清時期美學畫卷 既是通往關蜀的理智軸線 也是公民 秩序與城市記憶的 集中展示區 到了二十世紀初 隨着城市改造 與南洋文化迴流 街道被拓寬 歐式立面與起樓並置 形成今日中西合璧的街景 這裏曾是揭陽 最繁盛的商業核心 五金聲 茶香味 鐘錶的滴答聲 共同構成 一代人的城市節奏 而隨着古城整體修復推進 這片起樓街區迎來 系統性更新 以修舊如舊爲原則 立面 徽雕 廊柱與老字號空間 被逐一修復 長期多年的老鐘樓 重新報時 老街主也被賦予 新的文化空間功能 翻修並未抹去 歲月痕跡 而是讓歷史 重新回到城市生活之中 漫步在揭陽的夜晚 一種有別於潮州的 更加寫實的氛圍籠罩着我 而在尋常街巷之中 還藏着一座體量巨大的寺院 以另一種形式 守護着這座城市 苦澀苦澀苦悶 看不清眼神 能夠忘我無方寸 可不肯欣賞 忘感情就情願 做人雖大可不肯 遺憾苟小殘情人 無聊見與真 無憂愛與恨 夢解渴 清醒不如真 大發長也長 何必真情真 多情薄情那種戀 與我解個悶 輕飄飄輕笑的 晃悠悠月色的 空蕩蕩相思悶 隨淚打就輕散 輕飄飄輕笑的 晃悠悠月色的 空蕩蕩相思悶 隨淚打就輕散 雖然距離不是很遠 但街巷給我的感受 卻與潮州有很大不同 這裏沒有那麼像旅遊城市 生活壓力被自然地 攤在日常之中 賣繩 買菜 聊天 散步 都是在同一種節奏下延續 在街陽 我總有一種 自己不是在旅行的感覺 而是短暫的 過了幾天不那麼緊繃的生活 而領略過街陽的風格後 潮汕之行的最後一座城市 我們來解鎖 充滿復古氣質的汕頭 汕頭給我的第一印象 是一種與周邊城市 明顯不同的氣息 街道尺度更開闊 介入內面更外向 這種氣質並非偶然 民國時期 汕頭港在1860年 開埠的基礎上迅速崛起 方展爲南粵僅次於廣州的 第二大貿易港 被稱爲百載商埠 它不僅承擔着粵東 閩西南與贛南的進出口功能 也是華僑移民出洋 與僑皮往來的重要節點 在近代中國的區域經濟體系中 佔據着舉足輕重的位置 以中山紀念亭爲中心 環形放射的街道向外鋪展 形成規模龐大的起樓街區 大量下南洋的潮人 把海外的建築形式 商業經驗與生活方式帶回本土 最終塑造出 這片中西交融的城市景觀 作爲一座擁有內海灣的城市 汕頭的海濱 同樣有許多值得探訪的景點 騎鹿炮臺就是其中之一 這處清末爲加強朝海防務 而修建的近代海防設施 保留着近代中國 沿海軍事工程的典型形態 如今成爲汕頭重要的歷史地標之一 而汕頭因海灣而生的城市結構 也讓跨海輪渡 成爲了一種頗具儀式感的城市體驗 傍晚時風乘船橫渡 夕陽貼着海面下沉 海風迎面而來 逆光中的城市輪廓 格外有海濱城市的味道 不過趕上下雨天的我 也就只能對着各種出片的照片腦補了 希望大家都能有個好運氣 乘船抵達內海灣南側 有一處展館我十分推薦 那就是潮汕歷史文化博覽中心 如果在潮汕只能選一處展館來看 這裏無疑最爲合適 它夠新也夠大 一棟樓就能把潮汕的歷史脈絡 民俗信仰 華僑遷徙和城市發展基本講清楚 很適合第一次來潮汕的人 對這裏建立一個整體認知 除了歷史線索 館內也畫了不少篇幅 呈現潮汕的工藝與非遺內容 嵌瓷 木雕 石雕 彩畫等傳統技藝 都有實物與系統展示 再加上華僑相關展場 把手藝 遷徙 與地方社會連在一起 對理解什麼是潮汕很有幫助 而在汕頭市區去南昂島的路上 如果時間允許 在十一河藝術村短暫停留 也是個不錯的選擇 十一河藝術村原本是一片 由大量老厝組成的傳統村落 這裏最鮮明的特色 也是壁畫 從內向到兩側 大量牆面被改造爲以潮汕農耕 海洋民俗與日常生活爲主題的壁畫 以3D立體牆繪 讓整個村莊像一座 可以行走的露天畫廊 在十一河藝術村短暫停留後 我們就可以前往汕頭最熱門 也是最值得一去的景點 南昂島 南昂島不止是一個海濱景點 更是一套完整的海島系統 它曾是海上絲綢之路的重要節點 也是明清時期的海防鐵械 島上的媽祖信仰 魚排生產與港灣聚落 世界仍在運轉 是潮汕海洋文化最直觀的活態現場 南昂島 可以說是海洋文化的核心 也可以說是很多人在假期裏 又愛又怕的一站 愛它的海與風 也怕進島那一環讀到懷疑人生 衝劫長假期間 南昂大橋常常從清晨就開始排隊 強烈建議提早出發 這樣能把更多時間留給島上游玩 這樣一天下來 就能以較爲斜視的節奏 走遍島上的主要景點 當然在方便停車的情況下 適時下車打卡 也是個不錯的選擇 結束南昂島的探索後 我們的潮汕特別節目也進入尾聲 雖然衝劫是進入潮汕的一條高效入口 但並不是理解它的終點 真正讓潮汕耐看的 是節情之外的日常 祠堂被維護卻不被打擾 寺廟融入生活而不過度突出 飲食在非節令中依然保持標準與秩序 這種長期穩定的運行狀態 也是潮汕文化得以延續的核心 衝劫與平日 不過是統一邏輯在不同時間尺度下的呈現 所以如果你被衝劫期間這裏的價格與人流缺退 不妨在其他時間探訪 因爲同樣不會打太多折扣 我是喜歡用手機爲你記錄世界的樂樂郎 希望這一新的節目形式你能夠喜歡 我們下期再見 拜拜