乾貨 卷王江浙人的葡萄酒品位，廣東福建老闆評評

長沙解放路凌晨3點還在堵車 重慶解放碑2點還在翻盤 但是江浙晚上8點就沒人了 連牛老貓都下單了 蘭通夜市它火的根本就不是燒烤小龍蝦 而是補習資料 全國房價前10的縣城江浙佔了80% 有些縣城的房價比長沙武漢還要高 江浙人卷是真卷 但他們也很懂得享受生活 你看他們賺錢卷喝酒也卷 我從後臺拉了一下數據 那些我們需要一定減少門檻的酒 總是出現在他們訂單裏面 而且乾白就佔了一半 我認爲江浙人對葡萄酒的認知 遠超全國水平 各位老闆你們覺得排在第幾 評論區打出來 江浙人的性格里藏着柔中帶剛 就像他們喝黃酒總要配點糟貨 甜裏面總要帶點酸纔夠味 再加上江南一帶經過千年傳統滋養的 精緻生活美學 還有對生活調調的要求 它自然會用到葡萄酒上面 不像我們深圳牛嘛 我跟蘇杭老闆交流的時候發現 像他們商務宴請用的 木桐呀西式嘉雅這些商務硬銅酒 它會讓助理提前囤好 喝的時候呢提前去醒好 他們自己看我們的視頻 精心挑選的酒 反而是用在家庭聚會或者是小酌 他們會對黎巴嫩的慕沙 佩高甘白 騎士甘白 還有斯洛文雅的長相思 這些酒感興趣 也會去研究到底是拉肺水平更高 還是拉土更好喝 他們總體來說 還是更喜歡拋開品牌看實力 取悅自己愛自己這句話 我們一位已經退休的宿舍大哥 跟我買了不少好酒 什麼05年的低筋 62年的雅文藝等等 他跟我說啊買這些酒 要麼是爲了紀念他在咖啡比賽裏面 獲得了好的成績 要麼就是爲了紀念創業20週年 他們更多的是爲自己的體驗而付費 其實這些都跟江浙一帶的餐飲結構 有很大的關係 江南靈秀之地孕育出來的 就是清淡鮮嫩 原味爲本的飲食文化 所以他們在酒的選擇上 更多是偏向清淡優雅的風格 比如說勃格尼的黑皮諾 還有一些優質的甘白 西湖醋魚配德國雷斯麗 雖然吐槽多啊 但是江浙菜怎麼少得了西湖醋魚呢 酸甜的糖醋汁 加上非常細嫩的魚肉 再搭配一些高酸度 有點礦物感的德國雷斯麗 酒裏面槐花柑橘的清香 能夠把鮮味再拔高一度 龍井蝦仁配新西蘭長相絲 蝦仁的鮮和龍井的清香 再加上長相絲的青草和花果香來提亮 清清爽爽的 配着窗外的雨打芭蕉 賣賣品嬉戲聊 這不就是江浙人的慢時光嗎 寧波紅糕嗆蟹配年份香檳 深鹽蟹的鹹鹹 和香檳的酵母黃油餅乾味合在一起 再加上豐富的泡泡 真的是感覺鮮味在嘴巴里跳舞 還有江浙人的甜 它是潤物細無聲的 像蘇州的松鼠桂魚 甜得跟嘴裏嚼着櫻花一樣 這種甜再來點剋制的酸來平衡 比如清爽一點的霞冬梨 酒裏面青蘋果 脆爽的酸度能夠破開甜味 搭配起來更加的清爽平衡 還有很多這裏就不舉例了 實在是吃過的有限 爲什麼江浙戶包郵的戶 今天我們沒有提呢 那戶也必須要單開一頁 關注我們下期繼續