預製菜食品加工廠，生產紅燒牛肋排和香辣牛蹄，這樣的菜你會吃嗎

預製菜真的有大家說的 那麼糜爛不堪嗎 看完這個視頻 估計你的心裏會有答案 這裏是韓國廣裕市的 一家食品加工廠 以製作牛肉預製菜 而聞名的預製菜基地 負責爲全市數以千計的商超 提供預製菜 雖然每次要製作的量 都是按墩期 但並不妨礙他們 對食品加工的嚴苛要求 早上七點 數以噸計的牛肋排到貨 工人們開始 有條不紊的應對挑戰 開啓牛肋排 最爲危險的切割環節 工人將牛肋排 推向高速轉動的切割刀上 硬實的牛肋排 被瞬間一分爲二 整個過程 看着令人觸目驚心 但奈何工人 佩戴了特製的鋼絲手套 隨後便要爲牛肋排準備輔料 選用當地特有的大個子蘿蔔 以及脆甜多汁的秋梨 還有各個厚實肥美的洋蔥 它們都是純天然 增香去腥的祕密武器 工人將它們一股腦地 倒進粉碎機內 打碎成爲 清甜可口的水果餡料 爲牛肋排的湯頭 打下了紮實的基礎 眼前這個直徑三米 深度超過四米的超大缸頭 便是工廠日產 數噸預製菜的重要砝碼 單單是洗鍋 就要幾個人合力才能完成 工人仔細地清洗好 每一個縫隙角落 嚴格執行食品 衛生安全的標準 隨後將剛纔切好的牛肋排 倒到濾網中 進行第一階段的焯水處理 利用水的沸騰 帶出裏層的血沫和雜質 將附着在體內的異味 進一步壓制 吊起後順速噴灑清水 沖掉附着的雜質 一冷一熱間 也讓牛肉順速收縮 變得緊緻帶有彈性 隨後往鍋內 倒入十來桶特製的紅燒料汁 以及剛纔打碎的 一大桶瓜果輔料 此時就能順勢 將牛肋排取掉入鍋 一大袋的香料包 以及整根的大蔥包 毫不吝嗇地扔進去 這就是他家紅燒牛肋排 風味獨特的來源 一切就緒後 開啓牛肋排 七七四十九分鐘的燉煮 時間與火候的精準把握 讓牛肋排嫩到堅不可摧 工人將它們稱重 放到塑料杯內 塞入十克愛吃的胡蘿蔔 以及馬鈴薯作爲配菜 傳送至包裝袋內 注入不定量的湯汁 打包封裝好 便會發往各地的商超 十克買回家後 只需微波爐輕微加熱 就能直接開蓋 軟嫩適中的牛肋排 還原了最初的鮮美與醇厚 隨後鏡頭來到另一邊的車間 這裏是專門負責製作 工人將凍得像石頭一樣的牛蹄 推到切割機上 分割成厚度一致的規整塊狀 經過燉煮收縮後 就能成爲十克口中的嚼物 大筐大筐的牛蹄 全部倒到濾網內 直至堆放到標準的1.5噸重 工人才肯善罷甘休 啓動機器 掉進帶有百度開水的鍋內汆燙 達到解凍目的的同時 進一步削除附着在牛蹄裏的腥味 以大筐的牛蹄傾斜而下 釋放出滾滾的白煙飄向天空 宛如一場舉世罕見的肉食盛宴 隨後抄起火槍 將牛蹄表面的毛髮燒除 達到了改善口感和提升風味的作用 只有前期細緻入微的處理 才能迎合各種刁鑽苛刻的烹飪方式 因爲需要燉煮的量非常巨大 因此要給的鹽味調料也相當嚇人 每種調料的量都得精細到刻 這樣才能保持牛蹄的風味穩定發揮 將弄好的調料一股腦地倒進到大鍋內 啓動機子將洗淨的牛蹄順勢放入 開啓牛蹄長達兩小時的燉煮之旅 在料汁的浸泡下 牛蹄順利披掛上了誘人的火辣色澤 精確的時間把控 已讓牛蹄全數軟爛脫骨 工人按照一盒一斤的比例 擺裝進餐盒 淋上祕製的牛蹄湯汁 輸送到下一工區 打包封裝好後 就能發往世界各地的商超 最後被有緣人買回家去 成爲他最後的歸宿 食客什麼時候想吃 就將它扔到微波爐內 撕開封口 就可以直接夾出來開幹了 這樣的預製菜你們會吃嗎