Cách muối Củ Cải Trắng(Xá Bấu Ngọt) giòn ngon để ăn được cả năm

Chào các bạn, hôm nay mình chia sẻ cách muối củ cải trắng để nó được thơm, giòn gậm, để ăn cả năm vẫn rất là ngon Sau đây mình mời các bạn cùng thực hiện nha Hôm nay đi chợ thì mình thấy người ta bán củ cải trắng nè, những cái củ nhỏ nhỏ mà nhìn rất là ngon luôn Mình mua 1kg chỉ có 6 ngàn thôi á, mình mua 3kg ha Củ cải muối thì các bạn nên lựa những cái củ nhỏ nhỏ như vầy nè, thì nó sẽ được chắc và nó ngon hơn, ít có bị xốp á Củ cải mình đã rửa sạch rồi, bây giờ mình sẽ bị cắt ra ha Củ cải trắng thì mình không có gọt bỏ nha, mình chỉ cắt bỏ đầu đuôi Củ này nó dài cho nên mình cắt đôi, mình cắt lại thành những cái sợi nhỏ nhỏ vừa ăn Các bạn thấy cái vỏ củ cải nó đen đen đó thì mình chỉ gọt sơ sơ nó ngay chỗ đó thôi Còn cái vỏ sạch đó thì mình để lại để muối nó được giòn hơn ha Cắt củ cải xong hết rồi nè, 3kg cắt ra cũng nhiều lắm các bạn Bây giờ mình sẽ đi ớp muối cho nó Mình dùng là nửa chén muối là 150gr, nghĩa là 1kg mình dùng 50gr đó Làm bao nhiêu kg củ cải thì các bạn nhăn lên Một phần 3 chén đường là 100gr Hôm nay mình làm mình ớp thêm đường để cho củ cải nó dịu lại vị mặn và nó sẽ được trong ngon hơn đó các bạn Trộn đều nó lên Trộn lên chút xíu là củ cải nó bắt đầu tươm nước rồi nè Mình sẽ để ớp và lâu lâu mình lại trộn lên lần để cho củ cải nó ngắm đường với muối đó Sau khi trộn cho đường muối nó tan hết thì mình cho qua cái thao nhỏ hơn nè các bạn Lúc này nó tươm nước ra nhiều rồi nè Nhưng mà nó chưa có thấm đều đâu Thì mình sẽ dùng cái thao trộn củ cải lúc nãy đó Mình múc thao nước nhằn lên đó, mình để qua 1 đêm ha Đây là củ cải sau khi ớp được 1 đêm Thì nó tươm nước ra rất là nhiều nè Là cái nước trong củ cải do mình ớp đường muối nó ra đó Đây các bạn, củ cải lúc này nó xèo nó mềm lắm Rồi mình bóp nè Nó không có bị gãy ha Thì làm nhiều các bạn nên cho vào túi vải Để lên cái gỗ rồi mình dùng cái vạch nặng hoặc là cái thao nước đó mình dằn lên Để cho nó tươm ra nó ráo nước Hoặc là các bạn đem đi vắt cũng được Sáng muốn làm luôn cho nên mình cho vào túi vải để mình vắt từng ít như vậy nè Vắt cho nó thật là ráo nước Các bạn lưu ý là mình ớp đường muối mình không có rửa lại mà mình vắt luôn đó nha Vắt ráo rồi mình cho qua đây Để xíu nữa mình chải điều ra đem đi phơi nắng Mình dùng 1 chén đường hơi lưng lưng là 250gr Để mình nấu cái nước muối củ cải 1 và 3 chén nước độc nữa nè Để ngon hơn thì mình sẽ cho vào đây là 5 muỗng canh giám ăn Giám nhà mình nuôi nha Nếu giám mua thì nó hơi chua hơn Các bạn dùng khoảng 3-4 muỗng canh thôi Nước mắm mình dùng 2 muỗng canh Mình cho vào cho nó thơm và nó điều vị lại Thêm 1 muỗng canh nước tương Để cho nó thơm và cái củ cải muối của mình nó có màu đẹp hơn Ăn chay thì các bạn dùng luôn 3 muỗng canh nước tương Khỏi dùng nước mắm Nấu cho nó sôi dài Nấu cho nó sôi dài luôn Nấu cho nó sôi lên Được khoảng 5 phút Thì mình sẽ tắt bếp Để hỗn hợp này nó nguội lại Củ cải sau khi phơi được 1 nắng Chiều lại mình lấy vô Thì nó khô nhưng mà nó dẻo dẻo Nó không có khô cứng Do mình không có gửa lại Mình vắt rồi mình phơi luôn Nó rất là thơm Và nó vẫn giữ độ dẻo Các bạn nhớ canh cái hôm nào trời nắng gắt Thì mình hãy làm món này nha Món này làm không có trời nắng Thì nó dễ bị nhớt Mình có chuẩn bị 1 ít tỏi ớt Mình phơi cùng với củ cải luôn Nhưng mà nhanh khô hơn Cho nên mình phơi nó chỉ có 2 tiếng Thích thì các bạn cho vào Còn không có vẫn được Giờ mình sẽ đi muối củ cải Mình cho vào 1 ít muối Mình canh cho vào khoảng nửa ít hao Vì chịu hao nó còn nở ra Tỏi ớt mình cho vào Mình trộn chung Nước muối củ cải mình nấu Sau khi để nguội Mình cho vào củ cải để trộn Không dùng nhiều nước Giống như món củ cải ngâm Mình làm củ cải muối mặn ngọt Hay còn gọi là sáo bấu ngọt Trộn đều xong Mình cứ để trong hao Vì nó chưa ngắm Mình để đây Lâu lâu mình lại trộn Đây là phần củ cải ướp từ 1 ngày 1 đêm Trộn đều Để cho nước ướp Nó ngắm vào củ cải Lúc này củ cải nó lên màu từ từ Các bạn cứ muối vậy Củ cải nó tự lên màu đẹp Lúc này nó còn hơi nước Mình cứ để mình ngâm Cứ khi nào rảnh Mình trộn đều lên Để phần củ cải Nó ngắm nước trộn Nó nở ra Nó gút vào từ từ Đây là thao củ cải Sau khi mình muối được 4 ngày Nó thơm lắm Lúc này củ cải nó ngắm Nó trông lại Sau khi củ cải ngắm hết nước Mình sẽ múc vào keo Để mình bảo quản Món này để được rất là lâu Các bạn có thể để bên ngoài Ăn trong 1-2 tháng Nhưng mà để bên ngoài càng lâu Màu nó càng đậm nó không đẹp Để tủ lạnh Để ăn dằn cả năm Nó vẫn rất là giòn ngon Đây là món sáo bấu ngọt Sau khi mình bảo quản trong keo Được gần 10 ngày Hôm nay nấu cháo trắng lá dứa Mình lấy ra ăn cùng Mời các bạn Củ cải ăn có vị mặn mặn Ngọt ngọt Rất là giòn Ăn với cháo trắng hợp lắm Món này các bạn có thể ăn với cháo trắng Cơm, xôi Hoặc bánh tét, bánh trưng Cũng ngon lắm Món sáo bấu ngọt này Thì mình thấy làm không có khó Mà để dành ăn được rất là lâu Có thời gian các bạn hãy thử ha Như vậy là mình đã chia sẻ Xong cái món này rồi Mình cảm ơn các bạn đã xem hết video Và xin chào Hẹn gặp lại các bạn trong lần sau nha