艾草青團黏膩不消化，清明改吃艾草紅豆卷吧！去寒溼還好消化

家裏的長輩做了艾草全家福 不加餡的 淡淡純艾草香的饅頭 還有經典廣式口味的艾草紅豆卷 還有層層疊疊的艾草花捲 非常春天 艾草只用葉子 焯水的時候加一勺小蘇打 防止艾草氧化變色 不要焯太久 40秒左右就撈出來 過一下冷水 擠幹水分 250毫升的溫水 果蔬汁模式打一個艾草汁 麪粉大概是500克 你可以蒸一些山藥泥放進來 那我最不喜歡的就是切山藥洗山藥了 我就直接用我們家這個雪花山藥片 不用洗不用煮 熱水衝一衝 就是山藥泥本泥的味道了 10斤山藥纔有1斤的山藥片哦 所以這一勺山藥片 頂5勺新鮮山藥泥哦 加3勺的雪花山藥片 打好的艾草汁少量多次的倒進來 先用筷子攪均勻 適量的糖 5克酵母 1克泡打粉 2克小蘇打 揉成這種三不沾的狀態 不用太光滑 因爲我們還要繼續發酵的 蓋上蓋子 發酵30分鐘以上 那發酵到這種兩倍大的 很蓬鬆的狀態 撕開像馬蜂窩一樣 就可以了 現在我們來第二次揉麪 這個時候就要儘量的把面揉得光滑一些 揉到表面光滑 按下去軟軟的 回彈性很強就可以了 揉成長條 然後用刀切成一個個的 這個是最簡單的做法了 還可以像我這樣啊 準備一些蜜紅豆給它碾碎 然後取一個麪糰 用擀麪杖擀成圓餅 塗上蜜紅豆 就這樣慢慢的給它捲起來 再來切 這個就是廣式經典口味的 艾草紅豆卷 我還揉了一團白麪 也是用擀麪杖 擀成圓餅 然後和艾草麪糰卷在一起 這個就是艾草花捲了 白綠相間 層層疊疊 非常好看 鍋裏先放40度左右的溫水 把做好的饅頭放進去 發酵20分鐘 然後開火 再蒸個20分鐘 最後燜1分鐘就可以了 我最喜歡吃這個艾草紅豆卷 紅豆清甜 中和了艾草的清苦 淡淡的青草香 還有這個綠綠的顏值 真的很有春天的感覺啊 這個純艾草饅頭 最能夠品嚐出艾草的那種原汁原味 艾草花捲的艾草味呢 就相對淡一些 但是勝在顏值很高 清明雨水多 又寒又溼的 非常適合吃各種艾草的料理