全球角力【二戰篇】 德國漢斯煮的咖啡為甚麼難喝，二戰德國的代咖是用什麼做的

漢斯 你煮的咖啡真難喝 我又不是你老媽 自己去煮你該死的咖啡吧 以上戰爭名梗出自遊戲 英雄年終的一段開場動畫 兩個德國防空炮手在互相調侃 德國的咖啡爲什麼難喝 那是因爲他們喝的根本不是咖啡 而是一種僞裝成咖啡的代咖 大家好 我是把代咖當真咖賣的奸商老馮特 本期我們就來聊聊 二戰德國的代咖啡 咖啡並不是歐洲的傳統飲品 它於17世紀中期才通過貿易 傳入歐洲 憑藉着獨特的口感的香味 咖啡迅速征服了 包括德意志人在內的歐洲人 成爲其日常飲料的一部分 大多數人都以爲 德國人最愛喝的是啤酒 殊不知咖啡早在18世紀下半葉 就取代啤酒 成爲了普魯士的國民飲料 歐洲的氣候並不適合種咖啡 咖啡豆主要從亞洲 非洲 南美等地進口 價格相當昂貴 被當時的人稱爲黑色黃金 拿破崙戰爭時期 拿破崙爲擊敗英國 實施了大陸封鎖政策 包括普魯士在內的歐洲大陸 開始買不到咖啡 但咖啡已融入了德國人的生活習慣 要想改掉談何容易 於是他們開始開發一種咖啡的替代品 代用咖啡 代用咖啡又叫假咖啡 它不是真正的咖啡豆 而是用別的東西磨成粉 來模仿咖啡的口感 替代短缺的咖啡 能做代開的原料有很多 比如一種叫歐洲菊菊的植物 它根部大得像蘿蔔 經過加工提煉後與普通的咖啡粉混合 可以強化咖啡原有的風味 減少咖啡豆的用量 因此歐洲菊菊又被稱爲咖啡草 咖啡蘿蔔 再比如一些人將橡子磨碎 與大麥 黑麥等穀物一同烤焦 再加水浸泡 就能做出味道苦澀類似咖啡的深色飲料 除供應的根洗淨晾乾後 可以在180-200度下烘烤成深褐色 產生類似咖啡的焦香 研磨後沖泡就跟速溶咖啡一樣 甚至一些烤焦的麪包 大豆等穀物 也能拿來做代咖啡 由於取材廣泛 成本低廉 代咖啡迅速成了歐洲人喝不上咖啡時的一種替代品 雖然代咖啡在色香味方面能夠部分模擬真正的咖啡 但對於那些熱愛咖啡的德國人來說 它始終無法完全取代真咖啡 人們能夠從口感和氣味上明顯感受到兩者的差異 代用咖啡還缺少了咖啡因所帶來的提神效果 因此通常就在喝不起真咖啡的時候 人們纔會喝代咖啡 或者把代咖和少量真咖啡混在一起喝 二戰爆發前 咖啡是德國重要的軍需品 德軍儲存了大量的咖啡豆 用於軍隊的日常消耗 1936年的陸軍後勤清單顯示 每名士兵每天早上都能得到10克咖啡的補給 晚上有時能喝到咖啡 有時是茶葉 奶油 煉乳等食品 德國不像英國 法國那樣有海量的殖民地 咖啡豆基本都依賴進口 戰爭爆發後 盟軍對德國實行了海上封鎖 斷絕了貿易渠道 德國在戰爭前期打下的大片土地 沒有一塊是適合種咖啡的 因此隨着戰爭的進行 德國的咖啡豆庫存很快就見底了 德軍不得不縮減軍隊中的真咖啡配給 並拿出大量的代咖啡來替代 到了戰爭中後期 基層士兵能領到的咖啡基本上都是代咖 對於喝慣了真咖啡的士兵來說 這種代用品的口味實在讓人難以恭維 後來隨着戰爭的結束和貿易的恢復 咖啡豆重新開放進口 真正的咖啡再次回到德國民衆的日常生活中 代咖啡則作爲一種歷史遺產逐漸退出了舞臺 但它並沒有完全消失 許多喜歡咖啡味道 但出於健康考慮不想涉入咖啡因的人 會選擇喝代咖啡 在現代社會中 局局咖啡和蒲公英咖啡 仍受到一些消費群體的青睞 好了 本期視頻到這裏就結束了 咱們下期再見