HƯƠNG VỊ ĐÀ NẴNG: Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo 2 Đầu Da Chấm Mắm Nêm Đậm Đà - Nghệ Sĩ Ngân Quỳnh

Chào mọi người Đố mọi người hôm nay Ngân Quỳnh làm món gì nha Khỏi đố nói luôn Hôm nay Ngân Quỳnh sẽ làm món thịt heo 2 đầu da Nghe nó lạ quá không mọi người Ngân Quỳnh lần đầu tiên Ngân Quỳnh mới nghe nói luôn thật sự Tới tuổi này đi nhiều nơi ăn nhiều món Ẩm thực không thiếu món nào nhưng cái món này rất là lạ lùng nha Lạ thiệt là lạ luôn Nghe đồn vậy thì Ngân Quỳnh mới sợt lên mạng coi mới thấy Thì ra Cái miếng thịt heo thường thường là nó chỉ có một cái đầu da thôi Một bên da thôi bạn này Hai đầu da Tại sao mà làm được như vậy Thì đã là có bí quyết hết Mọi người cùng mình làm cái món này nha Đầu tiên thì mình đi chợ mua cái miếng thịt heo mà nó như vầy nè Mua 3 chỉ cũng được nhưng mà mình nghĩ là cái miếng này mình làm thì nó đẹp hơn ha Đó mình mua cái miếng thịt heo mà nó ngon Nó khô như vầy nè Đó Cái thịt nó hồng Là thịt heo ngon nha Bây giờ mình tiến hành làm nha Vì sao mà nó có cái tên là heo 2 đầu da Ừm Đây Bắt đầu nha Muốn làm cái món thịt này thì các bạn phải Mua miếng thịt ngon như vầy nè Rồi rửa cho thật sạch nha Mình rửa với muối nè để nó loại bỏ những tạp chất ra À Sau đó thì mình để cho ráo ha Rồi bây giờ mình tiếp tục nè Mình cuốn dòng nó lại Đây Cuốn nó như thế này Nè Cuốn nó như thế này Xong rồi mình cột nó lại Rồi Mình để ha Rồi mình cứ cuốn nó như thế này Đó Cuốn sau để cho định hình lại cái đã Ừm Rồi mình cứ cuốn Mình cuốn cái này xong rồi mình cuốn dòng lại 1 lần nữa nha Mình quấn lại 1 thêm 1 lần nữa nha Để cho nó định hình Mình đã cuốn thịt xong rồi Bây giờ Mình luộc thôi Rồi Bây giờ mình bắt đầu luộc thịt nha Trong cái nước luộc thịt này á Thì chúng ta phải bỏ vô Gân và hành nè Gân và hành mình đã xắt nhỏ ra rồi Bỏ vô cho cái nước nó thơm nha Mọi người cứ làm theo công thức này đi Mình luộc thịt mà mình bỏ những cái gia vị như thế này nè Ăn vô nó ngon lắm Rồi bây giờ mình bỏ cái cục thịt này vô nha Mình sẽ đổ vô đây 1 chút xíu nước mắm 1 xí xí muối Xí xí bột ngọt Rồi Bây giờ mình xắt thơm ra Mình xắt mình bầm nhuyễn nhuyễn nhuyễn ra để mình làm mắm nêm nha mọi người Nếu như ở nhà mình có cái máy Để mà xay thì mình làm cho nó mau Còn ở đây hiện tại giờ cái máy của mình nó bị hư rồi Thế nên giờ mình bầm đi nha Ờ nếu như không máy thì mình làm gì Ngày xưa ở dưới quê hoặc là ông bà mình ngày xưa vẫn bầm bằng tay thôi Thấy không? Mắm nêm mà có thơm bỏ vô Ngon lắm Nó ngọt ngọt và nó chua rất là thanh Bây giờ mình sẽ xay tỏi để mình làm nước mắm nêm nha Người này nó có mấy cái dụng cụ này sướng lắm mọi người Nó làm cho chị em phụ nữ chúng ta đỡ đi một phần mệt nhọc Với lại nó không có bị văng tầm lâm nữa Mình sẽ cho ớt vào đây xay tiếp Theo mình biết ngoài cái việc mình nấu ăn ra Thì cái việc mà sơ chế rau củ nó cũng rất là quan trọng nha mọi người Có nhiều người thắc mắc tại sao cái dưa leo này mình không gọt hết cái bỏ Mình ăn cái phần ở đây cho nó ngon không? Thật sự nếu mình để phần bỏ không thì nó cũng hơi cứng Còn nếu mình gọt hết thì cái dưa leo nó mất giòn Cho nên mình phải gọt cái kiểu sọc dưa như vầy nè mọi người Cái này thì Ngân Quỳnh cũng hỏi người lớn rất là nhiều Hỏi tại sao mình phải gọt như vầy thì con nói Ủa dưa leo mà gọt như vầy rất là ngon Tại vì ăn nó còn cái phần giỏ này nó giòn Nếu mình để cái phần giỏ này không thì nó sẽ bị cứng Chúng ta cứ gọt gọt như kiểu như vầy nè Bởi ngày xưa đi nấu ăn Ông bà người ta có cái cách của người ta Cho nên là mình phải hỏi nha Không hỏi là không biết Còn nữa nha Dưa leo mà mình làm cách này thì mình ăn sẽ không bị mũ nè Cái đầu này nè Mình chà dưới đây Chà Mình cứ chà đi Cái này là của người miền Trung nè Người miền Trung họ làm thì Quỳnh mới biết Thì mọi người thấy không? Một số mũ ở đây rất là nhiều nè Khi mà mình ăn vô là mình không có bị cái mũ dưa leo Nó bám vô nó nghe cái mùi nó rất là khó chịu Bây giờ mình gọt dưa leo nha Dưa leo này mình sẽ không gọt tròn Mà mình sẽ gọt theo cái cách như thế này Mọi người biết sao mình gọt như vầy không? Để khi mình cuốn vô Thì từ đầu cuốn cho tới đuôi cuốn Đều có cái cọng dưa leo của mình Mình ăn rất là giòn Chứ để mình cắt theo kiểu tròn tròn thì mình cuốn rất là khó khăn Ăn mấy cái vụ cuốn cuốn này nè Mặc thiếu chuối chát là không có ngon nha mọi người Bây giờ Ngân Quỳnh sẽ chia sẻ cái bí quyết Mình làm chuối chát mình cắt như thế nào Để nó khỏi bị đen Mà mình sơ chế cái chuối chát này cho nó trắng mà nó ngon Đó là Ngân Quỳnh sẽ bỏ vô trong cái thao nước như thế này Mình sẽ nặn vào đây 1 miếng chanh nha Nặn vào đây 1 miếng chanh Mình bỏ vô chanh cho nó thơm luôn đi Bỏ vô đây miếng muối Đó Người ta lột vô nè Thôi không lột đâu mình bào luôn đi Khế cũng vậy nha Muốn cho đừng bị đen chúng ta đều bỏ vô đây mình ngâm hết đó Cho nó ra cái nước dừa nha Để cái miếng khế mình ăn vô nó còn nó ngon hơn Mình cũng ngâm được 1 chút xíu rồi À trời ơi nè Nó ra cái nước Nó ra cái nước chát nè Rồi bây giờ mình xả lại 1 lần nữa Rồi Bây giờ mình nhắc xuống Cho nó nguội nha Rồi bây giờ nè mình bắt tay vô làm cái món bóng nêm này Thấy như Quỳnh thấy là người ta chỉ pha thôi Pha với nước sôi hoặc là pha với giấm Nhưng riêng Quỳnh thì mình nấu Mình ăn để cho nó đảm bảo cái ruột của mình hơn nha Mình cẩn thận đi Tại nhiều khi mình nếm mắm Có nhiều người thì cái bụng thì tốt Nhiều người trong gia đình thì cái bụng yếu Thế nên là mình phải cẩn thận tí xíu Để cho mọi người ăn ngon miệng hơn Đó Bây giờ thì con Quỳnh sẽ bỏ thơm vô xào 1 tí nè Xào để cho thơm nó chín Mắm nêm Ít bột ngọt Trời ơi cái mùi mắm nêm nó thơm quá trời mọi người ơi Nấu như vầy cả gia đình mình ăn sẽ đảm bảo Không có bị đau bụng nha mọi người Tại vì Cơ địa mọi người mới khác Ruột mọi người mới khác Ruột mình thì mạnh nhưng ruột mọi người yếu Ăn vô là coi chừng nha Thôi không nói nữa Điếp rồi đó nha Rồi xong Bây giờ mình đợi cho nó nguội 1 chút xíu nữa Là mình sẽ bỏ tỏi và ớt vô xào nha Rồi bây giờ mình kiểm tra coi cục thịt của mình nó đã chích hẳn chưa Rồi bây giờ mình cắt thịt ra nha Đây cũng là 1 cái điều mà Ngân Quỳnh mới học đây Phải công nhận nha Người ta nó đi 1 ngày đàn Thì học 1 sàng khôn là vậy đó Bây giờ mới biết vì sao mà thịt 2 đầu là như thế này Thịt da 2 đầu Da 2 đầu là vầy nè mọi người Đó Vô ăn bánh tráng thịt heo 2 đầu da nè Rồi lấy chén đi lấy chén 2 đầu da thấy chưa Nè em đố anh Vì sao mà nó có 2 đầu da vầy Thấy không? Thường thường là thịt heo là có 1 đầu da 1 à Còn cái này là 2 đầu da đố anh Rồi rồi cún đi chú ơi Cô có đâu mà cô cún Cún ai cún nè 2 tầy ai cún Mấy món này chú thích là hợp rồi Ngon hả thấy Cung cưng Thịt này mà thịt nó nghe mùi Nóng quá Thôi ăn đi Ăn cái đi Rồi ăn vài cái đi Nóng nhiêu đó Cùng ăn nè Ít không? Đừng ăn nhiều Ăn 2 muỗng là được rồi Ăn mà đang em nhìn vô quá 5-3 con Quá trời ngon Rồi mọi người cho biết ý kiến hôm nay Cái món này như thế nào Hấp dẫn quá Best seller ha Mọi người ơi gia đình của Quỳnh ai cũng ăn sang sái Ai cũng ngon miệng hết Nhưng mọi người thấy sao Nếu mà thấy cái món này nó đạt tiêu chững Thì cho Ngân Quỳnh lời khen Còn nếu chưa đạt tiêu chứng Thì góp ý cho Quỳnh nha Quỳnh sẵn sàng nghe những lời góp ý từ các bạn Để cái kênh của Quỳnh càng ngày càng hoàn thiện hơn Ngân Quỳnh rất là cám ơn các bạn đã yêu thương Và ủng hộ kênh của Ngân Quỳnh Và Ngân Quỳnh mong rằng mọi người sẽ ủng hộ tiếp tục nữa nha Giờ gia đình của Quỳnh xin tạm biệt Đã quá