Làm BÁNH ĐÚC GÂN từ bánh tráng nhúng không ngờ ăn ngon đến vậy

Con xin chào ông bà, cô chú và anh chị đang xem kênh Nước Mặn Nguyên nha. Xin chào cả nhà. Hôm nay hai mắt con sẽ vào bếp để làm bánh đút gân nha. Rồi các nhà ơi, theo cái trào luôn là bánh trắng nhúng nha. Thì hôm nay hai mắt con sẽ từ cái bánh trắng nhúng mà làm các món bánh đút gân. Ai cũng là rất thích ăn cái bánh đút, nhưng mà lại ngán cái là vấn đề là để vô nước cho trong hoặc là nước cho tào. Thành ra là bây giờ hôm nay thì mình cũng đã từng làm cái bánh trắng nhúng này để nấu chè đó. Thì mình thấy có độ giòn dai thôi, mình để tự nhiên vậy đi. Mình sẽ nhúng bánh trắng rồi cái mình để cho nó gáo rồi cái mình đi hấp lại một chút. Thì mình sẽ làm lên cái bánh đút gân mà mình không cần phải để can thiệp nước cho tào hay là nước vô trong gì hết trơn cả nha. Nhưng mà cái bánh này mình có cần thêm bột gì nữa không ạ? Cái này hình như không có cần thêm bột gì hết. Tại vậy là đơn giản đó, làm nhanh mà có thể là ai cũng có thể làm được. Thì ngân mời cái nhà mình vô bếp để làm thêm một món mới này nữa nha. Thì đây mình có cái bánh tráng này, mê gian. Cái này mình thấy làm là dễ nè, bởi vậy địa phương mình có loại này. Nếu mà cái chỗ nhà có cái loại nào đó thì mình cứ làm là được. Điểm bánh tráng là có cái độ trong trong là được, cái thần bột năng nó nhiều quá. Chỉ 3 gói này, một gói là 120 gram. Mình làm một ổ, trang khẽ nhau, lớp trắng lớp xanh, lớp trắng lớp xanh để cho nó có cái gần đó. Đây là lá dứa mình chuẩn bị để một hồi xay nước để làm màu xanh. Còn mình đơn giản thôi, ở đây có đường 150 gram, đây là đường thốt nốt nguyên chất với gần. Rồi để mình thắng nước đường ăn chung đó. Rồi cứ đơn giản vậy thôi, bây giờ mình đi xay nước lá dứa để mình làm cái phần nhúng bánh tráng. Bây giờ mình xắt cái lá dứa đi để xắt. Rồi, cái này bây giờ mình lựa qua lá dứa. Mà bánh đúc gân nó thường tụ màu của nó chủ yếu là màu xanh lá dứa nè ha. Phải có lá dứa mới được chứ. Mình có 2 cái khai vuông nè, bánh tráng mình vuông á. Ở đây mình cũng để 500ml nước nè, bên đây là màu xanh. Ở đây mình cũng có 500ml. Hơi lợt mà kể cho lợt lợt. Cắt bọc bánh tráng ra, ở đây thì mình có 3 bọc nha, là 360 gram. Nhưng mà mình còn 1 bọc nữa, nhưng mà bây giờ mình cứ để coi nó cái độ dày nó bao nhiêu. Thích hợp thì mình lấy bao nhiêu thôi, thôi mình lấy thêm 1 bịch nè, 1 bịch nữa. Bây giờ mình lấy 1 mớ nha. Rồi mình lấy ở khoảng đâu là hơn 10 tấm nè cái nha. Để ở dưới này trước như vậy thì nó thấm màu. Tay mình rửa sạch rồi nha, mình làm cho nó dễ. Không cần phải để lâu. Bây giờ mình để nhúng xuống thôi. Cho nó ướt. Ướt vô trong luôn nè. Vậy mình để lên đây cho nó gáo. Rồi, bây giờ lấy cũng cỡ khoảng đó. Mình lấy hình như cái trắng này nó hơi nhiều 1 chút. Mình lấy cái phần này ít hơn là nó hoàng, hồi nữa là thành màu xanh hết luôn. Nó không có cái gân. Rồi, bây giờ bên đây. Phần màu trắng nè, cũng để cái ở dưới xuống trước. Mình để xuống. Mình làm 2 màu, để chủ yếu là tạo gân thôi ha. Ừ, tạo gân đó. Rỡ lên. Nó vừa... Nó có bông bóng á. Trồng từng lớp từng lớp, vậy là hoài chừng nào hết bánh tráng thôi hả mẹ? Ừ. Cái dưới nó vô hết rồi nó thả cái đầu vô. Rỡ lên đi, cả nhầm thôi là thiếu nước. Rồi với cái khối nó mình còn hấp nữa, thành ra mình đừng có để cho nó mỏng nước quá. Cho nó da giòn. Nhất là màu xanh để cho nó ráo 1 chút đi. Đặng cho nó đừng có ăn qua bên... Màu trắng. Màu trắng, màu trắng thật ra ở đây nhiều hơn. Rồi nó hết. Hiểu quá. Bánh này tốn tiền mua bánh tráng. Tốn tiền bột. Dạ, tốn tiền bột. Hồi nãy là cái lớp ở dưới mình hơi mỏng, mình mới lật trở ngược lại. Mình để cái lớp trắng hơi dày 1 chút. Bây giờ tới lớp xanh hơi dày 1 chút mới được nha. Bánh mình bắt đầu dày lên mình sẽ làm cho hết luôn hả mẹ ha? Ừ, đây là tới lớp xanh. Dày đi mới được. Nếu mà cái gân mà gũi tới hấp rồi nó vô chung với nhau nó không còn gân nữa đó. Phải có lớp như vậy mới là có thấy gân. Đây là cái... Mình thấy những cái bông bông lớn. Cho nó xuống nè. Mình 4 gói bánh tráng đây hả mẹ? Được rồi, 4 gói được 1 khối. Vậy cho nó vuông đi đặng dễ cắt cho nó có vuông đẹp. Bây giờ mình sẽ bắt cái nồi hấp lên. Mình sẽ hấp nó là 20 phút. Lửa nhỏ. Là cái phần hấp mình hấp cho nó đi cho những cái miếng bánh tráng nó kết dính lại. Nó có độ nóng cái nó sẽ chín. Rồi dưới mình nhúng nước lạnh, nước này nước kia đó 1 hồi cho bánh mà nó chín. Bây giờ mình thấy nó kết 1 khối. Trông vậy là mình thấy nó cũng thành công rồi. Cái này con thấy còn dễ ngon. Dễ ngon hơn là cái nấu chè nữa nè. Tất cả các bạn lại ưa cái món ranh. Thì bây giờ cái này cũng là cách dễ dàng. Rồi mình sẽ hấp bằng cái lót lá chuối này cho nó chóc. Cho thêm 1 tí dầu vô đi. Rồi bây giờ là mình sẽ không tha những cái làm những cái bánh mà nấu chè rồi đó. Mình sẽ tha bột năng rất là nhiều. Bây giờ này mình không có tha bột năng. Mình để bốc lên bốc xuống đừng nó dính tay nè. Lật qua lật lại đó để chăm sóc cái khối của mình thì mình sẽ hết dầu. Vậy đó 1 khối nữa bên này hết luôn. Hồi nãy nó còn bóng bóng thôi nha. Bây giờ càng ngày càng nước nó gáo rồi nó sẽ xẹp xuống ên đó. Hấp 20 phút hả mẹ? Ừ hấp 20 phút lửa nhỏ thôi. Rồi bây giờ mình để lên. Mình hấp lửa dừa thôi cả nhà. Cái này cũng không cần phải hấp lửa lớn đâu. Hấp lửa dừa nha. Mình hấp 20 phút lửa dừa. Rồi cái nắp mình đậy lên. Đậy lên cho nó đừng có gớt mỡ hôi vô cái bánh của mình. Xong rồi mình đi thắng nước đường. Ở đây mình có 20 gram gừng. Sắt sợi sợi. Bây giờ mình đi thắng nước đường. Mình lấy cái chảo này là cả nhà tắt lên. Rồi ở đây mình có 150 ml nước. Ở đây có 150 đường thuốc nốt. 150 gram nó vô. Mình nghĩ nó không đủ đó. Bây giờ có thể thêm 50 gram đường. Đường nhiều quá. Mình đang muốn cho nấu đường này có kẹo kéo lỡi. Kẹo rút lỡi. Còn có 1 chút là người ta sẽ bột. Ở đây mình có 2 muỗng. 2 muỗng cà phê bột năng. Mình cứ cho nước vô. Đây có 2 muỗng cà phê bột năng nha. Mình cho vô thì vừa thôi. Chứ không phải là nói là mình đổ hết cái chén này vô. Cũng phải thắng 1 lúc chứ không phải là... Cho nó sánh. Rồi mình cắm cái bánh đúc cho nó có độ dính. Mình hấp được 7 phút. Bây giờ là hơi nước. Sự nóng hay lạnh. Bột của mình nó đã mềm mềm nè. Phù lên đó. Mình đè lên, mình đè dẹp dẹp. Cái khối của mình nó dính. Ở trong giữa nó dính. Mình cắt nó rồi mình bột ra. Rồi đúng luôn. Bột ra thôi. Mình lấy lá. Rót lá chuối. Cái màu nó bị mất màu. Màu lá úa nè các nhà. Ở dưới này bị lá chuối nữa. Đây là lớp cái nha. Mình cũng thấy cái cân rồi đó mẹ. Cắt cái bánh. Nhưng mà tối nè các nhà. Tối hơn cái bánh bằng bột của mình. Nói thiệt. Các nhà thấy không? Sực sực. Mình xin mời các nhà mình ăn bánh đút gân. Mình làm từ bánh tráng nhúng nha. Nhìn cũng trong và giòn dai. Như vậy cũng hay. Mình thấy như vậy thì cũng hay. Lúc mà cắt ra làm nấu chè đó. Mình cảm giác thôi bây giờ thử làm. Thử làm bánh đút gân đi. Nhưng mà nó có độ trong thiệt các nhà. Nhưng mà nó lại... Cái gân của nó nó không có thấy rõ hơn. Với cái màu hơi tối. Tại vì mình xài bằng nước lá dứa tự nhiên. Xin mời các nhà. Rõ ràng sực đó. Ngon nè. Quả thật là nếu là bằng bột thì không bao khi nào mà được giòn sực như vậy. Giòn sực giống như bánh đút gân của mình mà mình để nước cho. Và cái bánh tráng nó cũng có hơi vị mặn một chút. Nhưng mà mình nghĩ không có thành vấn đề. Nhưng mà khi bột của mình mình cũng ưa dặn chút muối. Nhưng mà cái mặn này cũng vừa phải mẹ. Vừa phải. Nó hợp với đường. Rồi đường thuốc nốt này ngọt vừa. Thế nãy mình sợ nó không ngọt á. Thêm đường vàng một chút. Rồi bây giờ rốt cuộc cũng ngon quá. Ngon. Nhai giòn sực luôn. Giòn là giòn dẻo. Thì cũng dễ thôi. Cả nhà cứ làm thử. Nếu mà chọn được cái bánh tráng mà ít cái vị muối hoặc là không có muối hẳn á. Như cái bánh tráng hồi đó có mua. Là Ngân nó mua là loại để trộn ăn đó hả dĩa Ngân? Là bánh tráng trộn. Nó trong dao à. Mà nó lại nó không có mặn miếng nào luôn. Thì đó là ngon. Còn cái này bánh là để cho mình cuốn này kia. Ăn thì nó cũng hơi có vị mặn một chút. Nhưng mà mình nghĩ là như vậy cũng là được rồi. Không có mặn gì không. Nếu mình làm nhanh, cấp tóc. Mà mình cũng nên thử cái kiểu này á nha. Cái công đoạn cái bánh búp truyền thống của mình á. Thì nó quá lâu. Rồi trộn kỳ. Cần thời gian. Muốn làm cho nó giòn dai lại rất khó. Nó không có cụ da. Bánh này hôm nay mình cũng cả nhà. Nếu có thời gian á mình cứ thử sức đi. Mình làm đa dạng lên cái món bánh. Cũng không phải là phải nhất thiết phải truyền thống nè. Làm kiểu này cũng rất là ngon. Hôm nay mình làm tới 4 sách. Thì bây giờ cái bánh nó hơi dày. Bây giờ nhưng mà dày vậy thì tại vì mẹ con mình trình bài á. Quay chụp đồ đó cho nó đẹp cái nha. Có thể làm 3 lớp là được rồi. Rồi dễ cắt. Rồi nó nguội mau nữa. Rồi dễ ăn. Cảm ơn các nhà đã xem hết video nha. Và đừng quên đăng ký để mình xem được những video tiếp theo. Xin chào và hẹn gặp lại.