牛仔老爹Kent 跟著牛仔老爹烤感恩節火雞，全家都誇你烤的香！

這可是整場秀的主角。感恩節火雞，它如此出名，甚至在星圖上都有屬於自己的星星。 好萊塢星光大道。無論您是初次造訪還是多次遊覽，我們將為您詳細介紹每一項技巧與訣竅。 放在烤箱或煙燻爐中，讓火雞達到正確的熟度溫度。 天啊，每一口都這麼多汁、柔軟又美味。我還額外給你準備了一份禮物呢。 一道新的配菜。烤布朗斯菜配蔓越莓和意大利香醋。還有 我們還有一款假日蛋糕，每天都能勝過南瓜派。而且我有三件事 你一開始就需要知道的重點是：第一，我們將為這隻火雞使用鹽水醃漬。 因為它會增強肉質的柔嫩度，同時還會增添一點點 一點風味。我們將使用溫度探針，以免火雞變得乾硬。 沒有人喜歡乾巴巴的火雞，我向你保證。第三，無論你是在家中烹煮，還是…… 在使用烤爐時，我會告訴你需要以哪些時間和溫度來烹飪。 你不可能在前一天晚上把他找来，还指望他能 thawed out 並準備就緒隨時出發。 除非你是獵人，正在林中出獵，準備抓一隻新鮮的火雞。 然後你躲在小灌木後面，然後你走過去 你聽到他在遠處的聲音 然後你射殺他。這個沒問題，你不用擔心。但這裡有太多…… 那裡有凍結的火雞。提前四到五天把他放進去。 冰箱解凍。現在，就在你準備好第二天進行醃漬的前一天晚上 確保你可能需要把他抱起來，放在櫃台上一會兒。你怎麼想出這個辦法的？ 但別忘了還有那些配菜和甜點要一起吃，所以你可能會稍微多吃一點。 少於半磅左右。因此，我們首先要談的是這種鹽水。當 你得把胡椒籽放進去，還得放 sage，還有迷迭香，全都得放進去。 先煮沸。我們把火雞從包裝裡拿出來，你們可以看到，如果我們往裡看的話 有一些頸椎骨，我們來看看裡面還有沒有其他東西。我們可以繼續切割。 這整個麻袋連同其他東西都不要了，因為我們不需要。這些東西倒是可以當成狗糧的材料。 但 juste低下頭看看，確保他們不是那袋內臟、肉汁和肝臟之類的東西 那些東西。你甚至可能需要把這塊頸部的皮膚往上拉，因為有時頭就在那裡。 這真是個驚喜。我現在不會用這東西做肉汁，但如果你喜歡的話 肝臟、胗和其他你想用來烹煮這隻火雞的內臟材料之類的。 肉汁別扔掉。嗯，這個就是我們煮過又放涼的鹽水。 它靜置一會兒，然後我放一點冰進去，讓它再涼一點。這樣就完成了。 冰箱裡已經有冰了。他一定會非常高興的。跳進去吧，確保他完全浸在冰裡。 確保裡面有足夠的冰，讓它保持冰涼 因為他一直在那裡待了24小時。明天早上見。 希望你們睡得好好，因為我和火雞今早一早就來了一場火雞快走，已經把他搞定啦。 從冰水中取出，直接放在烤盤上。如果有任何水分滲出， 和他在一起時，你真的把他刮得一乾二淨。我調製了一些香草黃油，就是那種香草黃油。 那是一點百里香，一點新鮮鼠尾草，他們沒有新鮮的迷迭香。 這裡，所以我混合了一些乾燥的粗磨黑胡椒、一些榲桲調味料和一些大蒜。 丁香將所有材料完美地混合在一起。接下來，我們要將餡料填入這裡內部，這部分是…… 不是你平常會用的填料，因為有時候你想放填料時，就會…… 在烤制時，一個火雞已經烤好了，另一個還沒有，所以得在裡面穿好衣服去廚房裡準備。 我們把蘋果、切成四份的檸檬、洋蔥一起混合，再加入一些新鮮的鼠尾草和新鮮的百里香。 但首先，我們得先逮捕這隻火雞。我的意思是，這隻火雞確實犯了罪，所以…… 特別是在這裡用煙燻爐烤火雞時，我們會把火雞的手腳綁起來。 這樣我們就為它創造了一個自然的搖籃，讓它能更穩固地建立起來，讓我們不再處於那個狀態。 直接固定在那根主骨上，所以盡量別撕破那塊皮膚，你會看到它附著的位置，很明顯的。 很好，就在那裡，所以讓我們在這裡稍微修剪一下，看看能否讓它變得更好。 釋放它，你就能看到，現在只需用手指把它往上拉，不要跑。 把勺子末端插进去，你會把那層皮弄破，但只要繼續往裡推就行了 到最底部，直到你能松开那层皮肤，但要小心，不要刺破它。 所以當這隻鳥開始暖機時，快點出來，把硬木塊點燃起來。 將您的煙燻爐預熱至275華氏度，但我們需要把香草黃油放進去。 這邊會有點油膩，我稍等一下戴上手套，馬上給你拿點東西 從這裡開始，然後看起來像個大粉刺，繼續往下擠吧。 不能推那麼遠， juste 用手指慢慢往下壓就好了，他已經塗滿了奶油，實在太油了。 我們要把新鮮香草直接擺在那裡，盡量放得遠一些。 混搭一下，拿點檸檬，我切半之前還把檸檬滾了滾。 確保所有汁液都處於該在的位置，新鮮的香草，我們有鼠尾草 還有百里香，讓我先把這些東西拿掉一下，因為它們太油了，我根本抓不住。 我要弄點麻線，把那隻蜜蜂弄走。不，他是感恩節蜜蜂，加倍的。 把繩子綁好，給那隻火雞套上腳鐐，免得它跑掉。 現在稍微拉一下，你只要把這個往回拉一下，我就能把線從手指上解下來了。 就用一次裹住他，我會用的調味料只有我們的榲桲調味料和一點粗鹽。 現在加入黑胡椒，你可以使用任何你喜歡的調味料混合物，市面上有一種混合調味料我很推薦。 真的很喜歡，這是杜布叔叔的調味料，他們的家禽調味料非常棒，用於火雞也很好。 此外，我們只需給他一個充分的揉捏，如果你喜歡，也可以讓火雞醃製一下。 嘿，我們有一段影片，紀錄了我們把火雞混在一起醃製，然後很久以前把它烤熟的過程。 我們甚至有一段影片，記錄我們把火雞胸肉埋在地下烹煮的過程，現在我們要讓他站起來。 就這樣直直地放著，我們試著把一點調味料弄進去 那些腿，沒人想去海邊，你知道的，你身體的一部分曬黑了，另一部分卻沒曬到。 我們就讓他把所有東西都吃光吧，這隻火雞一生都沒打過肉毒桿菌毒素。 因為你看這一切，我不想在這裡把這段呼吸切斷 雞胸肉已經露出來了，但我 juste 會在這裡稍微修整一下。 我們當然要再撒上一點新鮮研磨的黑胡椒，這隻火雞就準備好了。 小跑去救火，記住我告訴過你，我有一些小技巧可以幫你過感恩節。 不會有壓力，而且能讓你的火雞達到有史以來的最佳烹飪效果，這就是溫度探針的妙處。 嗨，我要跟那些我信得過的人一起走，那些我了解的人，他們才會把事情做對。 這就是主廚的溫度，我非常感謝他們贊助這支影片，我們是 使用 Pro Temp 2 Plus，您就能完美地烹調您的禽鳥，我們現在就將這支小小的探針插入其中。 這裡有，他們重新設計了這個探頭，它是市面上最薄的一款，續航時間高達40小時。 電池壽命，這東西會給出精確的讀數，但我們得把它弄到手。 鳥，如果你看到頻道進來了，這裡有一條小線，它必須在這裡。 至少那裡有那麼多，所以我想要大致達到這個胸肌最豐滿的部分。 我們必須調整一下角度，因為如果筆直穿過去，我們就會直接衝進去。 骨幹和內部的凹槽，所以從這裡以一個角度開始，然後一直推進直到到位 超過那個標記，就看到它了，現在我們的手機上就可以有這個，有了這個小應用程式，這就是 專為長時間烹煮設計，運行一下你那小程式，它顯示最佳火雞，那就是火雞。 你正在烹飪的火雞最棒，它會告訴你需要的熟度溫度。 將它設置在你的手機上，偶爾檢查一下火情即可，這樣就沒問題了。 如果你想走更傳統的路線，僅使用溫度探針，這是我最喜歡的一款 最後的精確調整 x10，每次都能提供準確的讀數，而且速度極快。務必始終仔細核對這些項目。 雖然我知道溫度可能會是多少，但我還是會來，因為我想跑這段路程。 在這些動作中，我的腿和大腿也不希望一直這樣來回移動。 所以我會同時使用它們，它們會為我們的客戶提供非常大的折扣。 8.5折優惠，錯過這優惠可就別怪你感恩節廚房搞砸了 隨時都可以，這個粗獷的急性子烘焙師這裡不得不稍微往下放一點，我 juste 把我自己放進去 那裡有木製墊片，讓它穩穩地放上去，也可以放在傳承版上。 無論你抽什麼煙，都確保蓋子關上時有足夠的空間 但我們已將煙燻爐預熱至275度，並加入一點水果木頭到硬木塊中，不多。 兩小塊，一塊蘋果，一塊櫻桃，用你最喜歡的，其實也不太在乎怎麼搭配。 粗糙的木材，如果你抽太久，會有苦味，我覺得如果你 如果你用了太多榿木、太多橡木，或太多山核桃木，可能會有那種苦味。 因此我們設定的熟度目標溫度是165度，這就是為什麼我們會在裡面插入探針的原因。 讓我們的手機保持警覺，我們會定期檢查溫度，以確保我們的狀況。 仍然以275的速度運行，可能在最後階段你們需要再加一點木頭。 在家中烹飪時，先將烤箱預熱至325度，現在我要你直接將它放入烤箱中。 我想要你把他放在架子上，架在烤盘上，讓汁液能滴下來。 因為你稍後可能需要用它們的肉汁來做肉汁，你大概需要12到15分鐘。 說你烤雞肉的時間已經完成了四分之三，但那隻火雞的頂部，也就是胸肉部分 有點比你想象的更偏棕色了，所以去櫃子那裡拿一些那種東西過來。 鋁箔紙蓋在上面，稍微燙一下即可，這樣可以防止變黑，但記得 我們也得等這隻火雞烤好後稍微靜置一下再切，否則你覺得 你的感恩節花了不少心思，試著在19世紀中期的美國西部老時代慶祝一下吧。 假期看起來與密西西比河以西大不相同，林肯總統剛剛宣布 感恩節在1863年成為全國性假日，正值內戰如火如荼之際，但這裡的說法卻不一樣。 沒有這麼迅速蔓延，一些牧場主和馬車隊甚至多年都還不知道這件事。 先驅者和拓荒者終於意識到了這一點，他們以自己的方式慶祝著，簡單、樸實而充滿活力。 在維吉尼亞城和達科他城之類的礦鎮，酒館裡的人們會把桌子往後推。 一起掛上松枝花環，然後端上他們所能弄到的任何食物，如果有野生火雞的話就更好了。 野兔或草原松雞，如果沒有的話，而在繁榮的淘金鎮，生蠔確實是件大事。 他們搭火車前來，花費不菲，但人們仍願意大手大腳地花錢，只為了感受一絲氛圍。 文明的牛仔在草原上，沒有火車也沒有火雞，他們有的是牛仔餐車和廚師。 也許可以留下一張小海報，為一些餅乾準備，打開一罐桃子，如果有的話，再烤一點。 一塊牛肉或一隻草原火雞，配上橡木炭，他們能吃掉十盤還嫌不夠，傳來傳去。 咖啡就已足夠豐盛了。在「良夜戀愛小徑」的故事中，有廚師們烹飪的傳說。 用舊餅乾浸泡在罐裝牛奶中做成的麵包布丁，我稱它為遠征甜點，大概就這樣。 在多奇城或沃思堡等邊疆城鎮，感恩節的盛況往往僅僅意味著一座教堂。 服務也許是一場射擊比賽，甚至之後還有一場馬賽，然後大家就會湧入其中。 你所能找到的最近的寄宿公寓裡，會有獵人、士兵、賭徒和傳教士等人。 肩並肩地坐著，傳遞著醬汁與故事，因此當東方…… 銀器與精緻瓷器，西方有咖啡壺與營火，但那份感恩的心意卻是相同的。 良好的伴侶、一頓熱騰騰的餐點，以及一份簡單的禮物，只為慶祝又度過了一年，正尋覓著新的節日。 我們找到了自己的傳統，我們會繼續保留這道菜，如此簡單易做，我會繼續享用。 每一口都讓我覺得，你知道嗎，我以前甚至不喜歡羽衣甘藍，雖然珊喜歡，但我卻不喜歡。 但那是在我發現原來可以烤這些小傢伙，它們會散發出如此濃郁的風味之前。 所以我把那些小香菜切掉，把它们对半切開，放進我的星眼煎鍋裡。 然後我剝了一個甘薯，切成一口大小的塊，放進去。 然後一個紫洋蔥切碎，放入少許蒜末，再淋上一些橄欖油。 用我們的榲桲調味料醃製油膩的食材，接下來我們將烤箱預熱至華氏400度。 我們要在裡面烤25到30分鐘，我保證，等烤好時 他們會把煎鍋擦得乾乾淨淨，為此畫上句點，我們將加入一些帕瑪森乳酪。 就放在上面，然後加入一些蔓越莓和一些山核桃，再淋上糖漿。 只是一種香醋醬汁，不過我們還做了一件事，就是往裡面加了一點培根油。 有時加點酥脆的炸培根，稍微混搭一下，假期到了。 再來一次我們比賽日感恩節餐點的準備流程，這樣你一早就不會感到壓力。 務必買下那隻火雞，把他放進冰櫃裡，我建議提前四天，這樣才會妥當。 解凍好第二天的鷹嘴豆，將火雞用鹽水浸泡過夜，選擇一種不需要立即上桌的甜點。 熱騰騰的派、蛋糕或餅乾，前一天做好，感恩節當天就能享用，記得一定要這麼做。 在準備烹飪前一小時，將火雞從醃汁中取出。 為即將上桌的感恩節餐點預熱已準備好的菜餚，讓它們保持溫熱。 要不把牠們放在保冰箱裡，我們改用慢燉鍋吧，嘿，我們要換個做法做南瓜派了。 今年，我們用大家最喜愛的秋季慶典蛋糕來取代以往的款式，各位絕對會大感驚喜。 今天甜點，因為這個食譜其實來自我們一位親密朋友，名叫希思。 他們家族的舊秘密，但他足夠大方，即使在當年也願意與我們分享。 在德克薩斯州韋爾ington的咖啡店，我們會把麵糊倒入馬芬模具中，做成像小杯形蛋糕一樣的點心。 賣光了，10分鐘內開始，先用麵粉、糖、小蘇打，再加一點肉桂粉 把所有東西攪拌均勻，然後加入一些蛋、一些油，還有南瓜派的材料，對吧 這裡，只要把所有東西都倒進去，把它們徹底攪均，然後抹上油就行了。 一個 bundt 蛋糕模，撒上麵粉，輕拍掉多餘的麵粉，倒入模中，我們就要開始烘烤了，所以先預熱烤箱。 把烤箱預熱到攝氏300度，直接把東西放進去，大概烤一個小時左右。 一個小時二十分鐘，具體時間取決於你的烤箱以及節日期間它的表現，不過反正你可以 把它們放入馬芬杯中，人們就會順手拿走，你會發現一點都不剩，你知道的。 有時候你只是會在感恩節把南瓜派吃膩了，人們就會想，噢不，我們換個別的吧。 各位朋友，來稍微抬高一點，這大概是你能準備的最簡單的東西了，它非常濕潤，我們做了 奶油奶酪糖霜，要放在上面，我得咬一口，已經很久沒吃過了。 這一切，就在那裡，喚起了你所有應該圍坐在桌旁度過的秋天回憶。 獲得南瓜的濃郁風味，而這款奶油乳酪醬餡無疑是一大亮點，非常適合塗抹。 就在那裡，如果我能每天坐在那張桌子旁，好好吃上一頓，我會感激不盡。 一口下去如此輕鬆，務必仔細查看所有這些小貼士，因為我們希望您的假期順利愉快。 不用有壓力，這才是重點所在。你正在烹調一隻完美的鳥，一隻完美的鳥。 配菜，還有你一生中吃過最棒的甜點，現在我想繼續往下進行 特別感謝Chef's Temp的夥伴們贊助本期影片，千萬別錯過！ 並查看他們的網站，因為他們足夠優秀，能為所有商品提供25%的折扣。 他們網站上的產品，務必前往查看，但各位在圍坐餐桌時 今年我們家有太多值得感恩的事了，真的有太多值得感恩的事了，因為我們生命中有你們。 真正有幸擁有你們每一位，但讓我們為如此多的事物心存感激吧。 我們能夠自由地走動並做我們想做的事，我們生活在一个拥有巨大自由的國家。 自由，你生活在一个每天都能与邻居交谈、向她点头致意、互相帮助的国家。 一個真正懂得感恩的人，感恩不只是在感恩節，而是每一天都如此。 提到感恩，我也向所有現役和退伍的軍人致上最高的敬意。 仍讓那面舊旗在營地之上飄揚的人們，當你們圍坐在桌旁時，請記起這一刻。 年復一年，支撐著你的不是雙腿，而是身邊的家人，而你們的家人就在我的身上。 過來一點，靠近一點，我要給你一個感恩節的擁抱。 願上帝賜福於你們每一位，我會在無憂無慮的感恩節之旅中與你們相見。 但首先，狗狗們真的很喜歡南瓜，它們確實會過來，南瓜頭，看這裡，哇哦 來吧，看看，你能不能先處理這個？