私享奢宴 遊艇大廚職業生涯最難的一次任務，連續營業16個小時……

早上好，这是我當主廚以來遇到過最艱難的航程，但今天也是最後一天完整的航行。 在船上，我會帶你一起，讓你看看一種真正更為激烈的體驗。 船長說：今天我們有些客人要下船去短途遊覽一下， 所以我打算烤一些牛角包，因為現在還很早。事實上 我的副主廚現在應該在這裡。連續六個晚上睡眠不足，情況已經這樣了。 現在相當安靜，因為客人們昨晚度過了一個非常瘋狂的夜晚。我想他們只去了 凌晨四點左右才上床，所以我沒指望他們會早起，但我們這邊也有各個年齡層的客人。 會議板。所以有些人提早去睡了，我們正在等他們。不管怎樣，我們正在進行 希臘式午餐，所以我打算做些皮塔餅。哦，我沒想到我之前提過這件事。 我們實際上是進行雙船合租，所以是我們這邊，然後旁边還有一艘船 一直與我們一起巡遊，他們的每位賓客每天至少會過來吃一餐。 不管怎樣，午餐是另外的，所以午餐我們吃希臘菜，然後今晚吃晚餐。 牛排、雞肉、義大利麵，還有各種各樣的食物。 請說。 好吧，我還坐在座位上，享受著他的艾西，切著東西。你今天有什麼安排？ 女孩？豬排、沙拉和甘薯麵包。我們昨晚燉了一塊豬肩肉。 烤箱要烤幾個小時？差不多快10個小時了。對，真的溫度很低，只有95度。 會很棒的。我坦白告訴你們，把菜單寄出去就像其中一項…… 因為這些客人非常特別，所以這份章程的某些部分被覆蓋了，尤其是在前兩天。 他們說，這些菜單實在太無聊了，我的信心也受到一點打擊。所以 現在我覺得，嗯，我想我已經掌握他們喜歡的東西了。我已經把菜單發出去了。 現在是上午十點，所以我會開始準備，希望能獲得批准。 我們剛收到主賓的消息，他們希望兩餐一起吃。 午飯和晚餐都一起進行，同時也增加早午餐的份量。 我剛從女孩們那裡得知，還有一名客人沒訂早餐。 而且我知道這位客人通常早餐只點骨頭湯。所以我會幫他打包 把剩下的早餐東西收拾一下，因為快到12點了。我得開始準備午餐了。 艾西，你準備好了嗎？差不多完成了。我還有十分鐘就吃午飯了，然後就是最後衝刺，艾西。 我已經把另一艘船的廚師請過來了，但他有點怕鏡頭。所以 今天我們不會讓他出現在鏡頭前，只有我一個人在鏡頭前。所以拉法和我繼續進行 午餐準備。同時，艾西正在負責製作餅乾麵團。這些客人非常喜愛 半夜訂購新烤好的餅乾。所以我們這是在搶先一步呢。 準備餅乾。這其實是讓這次旅行變得稍微有趣一點的原因之一。 挑戰性在於不斷地點一些點心，像是三明治、水果盤、烤玉米餅之類的。所以 這是一張希臘餐桌，非常合適。女孩們正在準備吃午飯。 當我們船上載滿24位賓客時，他們就會擺設這張室內餐桌，還有 主甲板在桌外。因此，所有24位賓客都有地方就座。嗯，這些賓客非常喜愛西瓜汁。 因此我們實際上接手了內場女孩們的榨汁工作，只是想幫幫她們。我們有， 我們用大型攪拌機稍微加快了速度，而且總是很好給他們一個 他們需要的時候就能派上用場。這是我們隨身攜帶的午餐準備。紅色的蝦仁薩加納基，然後是…… 那裡有酸奶醃漬的羊排，非常美味。這對我們來說是一個重要的考量。 當我們招待24位客人時，由於餐具數量有限，我們只能盡量使用。所以情況相當緊張。 一直都是白色。棕色和黑色其实用不了，幸好有白色。 非常契合希臘主題。所以我們就沿用這個風格。現在是菜單。你可以拿去 在影片中查看菜單。如果喜歡的話，他們還把午飯時間推遲了好幾次。所以當時是 計劃了三場30分鐘的活動。我們已經準備就緒，隨時可以開始。你知道，當24位賓客入座時， 一下子全部完成，就像一陣接一陣地衝刺。所以我們已經完全準備好所有配料了。 沙拉放在一旁。他們一坐下，就好像火燒起來一樣，把一切都燒著了。 好了，餅乾和蘸醬最先上桌。所以客人們 我們在擺盤其他食物的同時，開始輕咬一些。接著我們上沙拉。 米飯、馬鈴薯，還有這些希臘檸檬馬鈴薯，美味極了，我超愛。蝦 薩加納基 just 在那裡。接著我們有優格燉羊肉排和雞肉索維拉基。最後 其中一道是海 bass 搭配一些烤櫻桃番茄，整體來說非常簡單直接。 服務。然後直接進入甜點。我超愛做鞋包的，各位夥伴， 這些不是我做得最漂亮的鞋包，但它們填入了焦糖奶油餡，非常美味。 奶油，就這樣結束了我們的午餐服務。轉眼間已近六點，是時候了。 為船員的晚餐。真是太好笑了，船員和客人吃飯的時間差這麼多。 這其實非常有幫助，但我們必須保持船員餐點一致，晚餐六點整。 每晚都這樣做，只是為了讓他們的生活有規律。所以艾西差不多就完成了。 船員晚餐，看起來棒極了。然後在這段短暫的閒暇時光裡，我處理了一些行政事務。 為下一趟行程準備訂單，同時也在整理這一趟的帳目。 好的。我想這是我今天第一次外出，感覺非常好。不過你看， 一場風暴即將來臨。甲板人員，甲板人員，開始下雨了。 開始下雨了。瑞基，這趟行程怎麼樣？天啊，太混亂了。 在那邊，那是與我們一同航行的雙人船。所以他們一直在提供支援。 他們的客人和船員過來幫忙了。真是太棒了。我們不得不躲到外面去。看看那樣子 完整的彩虹。這讓我此刻充滿了欣喜。從那裡獲得了一點多巴胺的激動。 天啊，夥伴們，這簡直太瘋狂了。我的手機整個都壞掉了。雙重彩虹，沒錯，女孩，繼續加油。 我知道總會有人出來評論一下，說嘿，你們在烤的那塊牛排 太過煮老了。各位，相信我，我們會根據客人的喜好來烹調，他們要求的就是這樣。 更完美的牛排，五分熟、七分熟、全熟等，各種熟度。因此我們是根據他們的喜好來準備的。 這始終取決於客人想要什麼，而不是我們認為食物應該如何上菜。 駕駛游艇最重要的事情就是為客人準備餐食。所以只是隨便跳進去 在有人說之前，這頓晚餐服務也差不多結束了。 由於客人们正在主沙龙里小規模地觀看電影，天氣有點下雨。 外面。你之前看到那場風暴了。我們吃了炸香蕉，拉法一直讓我笑到不行，他不斷地說 這份炸果條的麵團就像個小嬰兒一樣。他家裡肯定有小孩，沒錯，他就是這樣的人。 像在逗嬰兒一樣彈來彈去。我覺得可愛極了。我們送出了一些最後的芒果。 塔金零食。當然，到了那時，也到了招待客人的餅乾時間。於是烘烤起來。 巧克力餅乾，白巧克力與澳洲堅果。我的上一個影片有幾則留言詢問關於 我們如何處理奶酪輪？所以，在服務完畢後，我們再次將所有東西刮乾淨。 直到它恢復到類似新鮮起司的狀態為止，所以上面沒有任何奶油或其他東西殘留。 然後我們用保鮮膜包起來，裡面放一張紙巾，再放入冰箱。 好的，艾西，該總結了。 晚上11點43分。晚餐服務已結束。向我們可愛的義大利朋友拉法告別。 誰很厲害。幫幫我們吧。艾西，對這份章程有什麼話要說嗎？我快崩潰了。這是最早期的 我們已經完成了一個星期了。是的，這實際上是我們最早完成的一次。我想 客人們經過一個充滿樂趣的大週期後，已經相當疲憊了。所以，是的，我確實感到相當驚訝。 通常都是，你知道的，已經過了午夜之類的，但那卻是一次非常真實的洞察…… 但這確實是對繁忙包機情況下可能遭遇的狀況的一個真實洞察。 希望你們享受了這段影片。希望在下一支影片中，我們能看見艾西多笑得更多一點。 抱歉，是的，非常困，非常累，準備上床了。再見。