春天要 通 中醫經典 小柴胡湯 變身溫和雞湯 在家輕鬆做【元氣廚房】（2026.05.4）

大家好,歡迎來到元氣廚房 春天裏,很多人會有這些感覺 情緒容易起伏,莫名煩躁,愛嘆氣 胃口忽好忽壞,容易脹氣,消化不順 還可能口苦,喉嚨幹,胸口悶 用中醫的話講,這多半是幹氣不舒,影響到了脾胃 幹氣該生髮卻卡住了,導致不上不下的難受感覺 爲什麼春天特別需要舒肝和胃? 《皇帝內經》講,春三月,此胃發塵 春天是萬物生長,陽氣生髮的季節 幹氣本該像樹枝一樣舒展生髮 如果幹氣生不起來,卡住,鬱結 就容易影響中間的脾胃,出現情緒不順與消化問題 這種氣機卡在半表半里的狀態 中醫稱爲紹陽不通,這時不能猛補 更怕堵,也不能猛清熱,怕傷正氣 最重要的是要舒肝和胃 把氣機打開,讓它順暢流動 經典古方小柴胡湯 說到舒肝和胃,就不得不提最經典的小柴胡湯 它出自東漢張仲景的《商漢論》 原方由柴胡、黃芹、半夏、生薑、人蔘、大棗、甘草氣味要組成 柴胡是主角,舒肝解鬱,打開氣機的樞紐 半夏,荷味醬膩,生薑溫中止藕 人蔘、大棗、甘草,補氣養中,照顧脾胃,不讓舒肝傷了正氣 這個方子寒溫並用,生醬協調,被稱爲荷劑之主 醫界常說百病小柴胡 因爲很多病,只要抓住紹陽疏肌不力的病肌 都可以用它或它的加減方來治療 核心藥材柴胡在《神農本草經》被列爲上品 意思是性質溫和,適合長期調養 從藥方到餐桌,小柴胡雞湯 柴胡屬藥材,一般不直接當食材用 小柴胡湯原本是治病的藥,不是日常天天喝的湯 爲了讓大家在家裏就能溫和調養 梁曉光醫師參照小柴胡湯的思路,做了轉化 用食材去表達經方的精神 把小柴胡湯演變成更溫和的家常廚房食療湯水 小柴胡雞湯 小柴胡雞湯的祖方 軍藥 柴胡 疏肝 解瘀 打開疏肌 陳藥 陳皮 生薑 禮器 化溼 合胃 降膩 佐藥 紅棗 枸杞 補皮 養血 養肝 補腎 使藥 制肝草 調和豬藥 補中益氣 施療核心肌底 肌肉 小柴胡雞湯保留了小柴胡湯疏肝合胃通紹陽的核心思路 但做了調整 保留少量柴胡 去掉藥性較強的黃芹半下 改用日常食材來溫和表達 加入日常食材 雞肉 補氣 養血 陳皮 禮器 合胃 生薑 溫中散寒 紅棗 補皮安神 枸杞 養肝 養母 它不是大補湯 也不是輕火湯 而是一鍋讓氣急恢復正常的調養湯 能幫你把卡住的氣打開 同時把脾胃顧好 材料2-3人份 雞半隻或雞腿幾隻 柴胡10克 陳皮5克 生薑5片 紅棗8枚 去核 枸杞15克 枝幹草6克 做法1 雞肉先焯水 去血水和腥味 2 藥材沖洗乾淨 柴胡裝入紗布袋 避免喝到渣 3 所有材料一起放入鍋中 加水約1.5-2升 4 大火煮開後轉小火 燉1-1.5小時 5 起鍋前加少許鹽調味即可 特別適合哪些人喝 壓力大 情緒悶 容易鬱悶者 胃口不穩 胸口悶 容易脹者 口苦 陰乾 但又不是明顯上火者 食療講究對人 小柴胡雞湯是溫和食療 但有脾胃虛寒 明顯怕冷 腹瀉者 虛氫熱 高燒 食熱明顯者 還有孕婦需要慎重 春天不是萌補的季節 而是讓氣機通暢的季節 這碗湯喝起來 有淡淡的草本香氣 溫溫的很養人 氣一通 情緒順了 胃也跟着舒服了 整個春天就會輕鬆許多 我是小圓 歡迎大家點贊訂閱和留言 如果有什麼疑問 可以在評論區留言