夏日重磅食材:冬瓜全身都是寶。《神農本草經》:冬瓜子令人悅澤好顏色; 李時珍說長吃體瘦輕健。附冬瓜老鴨湯食譜【元氣廚房】(2026.07.22)

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353 觀看·2026年7月23日
想學做清甜滋潤的冬瓜湯嗎?這支影片帶你認識冬瓜功效,並從零開始示範家庭版冬瓜湯做法,讓你輕鬆煮出健康湯品。
冬瓜自古以來就是極佳的食材,這支影片詳細整理了冬瓜的特性與營養價值,適合想透過飲食調理身體的朋友。影片不僅解析了冬瓜功效,更會一步步拆解冬瓜湯做法,從食材準備到烹飪技巧,確保你能在家中重現這道清熱湯水。
無論你是烹飪新手還是想嘗試新食譜,這個簡單易懂的冬瓜食譜都能幫你快速上手。跟著步驟操作,你也能煮出一鍋美味又消暑的健康湯品,為家人增添一道營養豐富的餐桌選擇。
如果你喜歡這類家常食譜,歡迎訂閱頻道獲取每週健康飲食建議。你平時最喜歡用冬瓜做什麼料理?歡迎在下方留言分享你的心得。
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視頻概述
AI 生成本影片詳細介紹了冬瓜的植物特性、中醫食療價值及其在夏季養生中的應用。冬瓜以其「甘淡」的特性,被視為利水消腫、清熱化濕的理想食材。影片不僅解析了冬瓜在《神農本草經》與《本草綱目》中的歷史定位,還分享了一道適合夏季祛濕的冬瓜薏米老鴨湯食譜。
大家好,歡迎來到元氣廚房
夏天的菜市場裏
總能看到一種瓜類
體型碩大
墨綠色的外皮上
附着一層天然白霜
安安靜靜躺在攤位一角
不爭不搶
它不算醒目
卻幾乎走進了
每個會煲湯的家庭廚房
這就是冬瓜
冬瓜是葫蘆科
一年生
慢性草本植物
靠藤蔓攀爬生長
成熟後表面長
附着一層天然白色蠟粉
所以英文叫
Vasco
蠟瓜
這層白霜
還有助保存
因此冬瓜雖然盛產於夏季
卻能一直存放到冬天
冬瓜之名也由此而來
葫蘆科很多植物都生長於夏季
含水量高
性質偏清
中醫常認爲它們有
清熱
生經
瀝溼
通便
消暑等特點
我們熟悉的西瓜
節瓜
絲瓜
南瓜
苦瓜
黃瓜
西葫蘆
普瓜
其實都是葫蘆科的親戚
人們很懂得順應節氣飲食
夏天暑熱
多吃西瓜
冬瓜
苦瓜
黃瓜
到了秋冬
則偏向吃南瓜這類
較溫厚的食材
這背後
其實是一種順時而時的智慧
冬瓜的古典定位
冬瓜不只是蔬菜
在古代一直被視爲重要的食療之品
它性微寒
胃幹
淡
最大的特點是性子平和
很多寒涼食物吃多了容易傷胃
而冬瓜因爲幹淡
所以不像苦寒藥那樣猛烈
冬瓜很早便被收錄於《神農本草經》
古稱水汁地汁
認爲它能力小便
止渴
去熱
消水腫
《神農本草經》還提到冬瓜籽
令人悅澤好顏色
益氣不積
久福
清身耐老
古人很早就已經注意到冬瓜籽的美容與養生作用
到了《本草綱目》
李時珍對冬瓜的記載更加詳細
認爲幹淡而寒
力小便
消熱毒
還說
《本草綱目》甚至討論了冬瓜皮、冬瓜仁
其中冬瓜皮偏利水消腫
冬瓜仁則清肺化痰排濃
古人會把冬瓜仁用於肺憂
腸憂
痰熱
咳嗽等病症
冬瓜的蛋本身就是一味藥
很多人會疑惑
中醫講五味入五臟
冬瓜幾乎沒什麼味道
蛋也算一種味嗎
其實中醫講的蛋不是沒味道
而是一種特殊食性
中醫有蛋勝利溼的說法
認爲蛋味對應利水勝溼
因爲味道清淡
不黏膩
進入身體後不宜擁置
能幫助身體把溼氣化開
把水溼慢慢從小便排出去
所以像冬瓜
茯苓
薏仁
芡實
蓮子這類幹蛋食材
常被用於去溼食養
傳統文化其實一直很重視蛋
真正養顏的東西
往往不是濃烈刺激
而是那種清清淡淡
讓身體舒服的味道
所以古人強調
幹蛋平和
蛋養脾胃
而冬瓜
正是這種蛋養思維的典型代表
冬瓜的蛋本身就是一味藥
特別適合做食療
冬瓜的食療應用
冬瓜不是現代才流行的去溼食材
而是從古籍
一路用到今天的經典食療基礎款
夏天溼熱重
脾胃本來就容易疲倦
太油膩
太苦寒
都容易讓人更不舒服
冬瓜性質平和
常被用於清熱
瀝水
消暑
化溼
消腫
特別適合夏天做日常食療
在華人隱私文化裏
冬瓜湯
冬瓜茶
冬瓜盅
都很有代表性
其中最經典的
還是各種冬瓜湯
例如冬瓜薏米湯
冬瓜排骨湯
冬瓜荷葉湯
冬瓜陳皮湯
下面推薦一款很適合夏天的
冬瓜薏米老鴨湯
這道湯屬於輕中帶補
適合夏天虛熱
溼氣重
身體困重
容易水腫的人
材料三到四人份
老鴨半隻
冬瓜六百克
薏米三十克
陳皮一小片
生薑三片
蜜棗兩顆
可選
清水約2.5升
做法
老鴨切塊後冷水下鍋
加薑片
汆湯去血水
撈起沖洗
薏米
先幹炒至微香
可減弱含量感
先浸泡約三十分鐘
冬瓜洗淨切大塊
保留部分瓜皮
瀝水作用會更好
夏季煮湯時
連皮帶籽一起煮
食療效果更佳
全部材料放入鍋中
大火煮開後撇去浮沫
轉小火
煮約一個半小時到兩個小時
最後加小許鹽即可
這鍋湯的特點
冬瓜清水瀝水化溼
老鴨幹鹹偏涼
養嬰清虛熱
比起雞肉
老鴨更適合暑熱季節
及溼熱體質
湯方可根據體質加減
食療重在順時
適量合乎體質
溼氣重可加赤小豆25克
茯苓15克
胃口差容易脹氣
可加白扁豆20克
陳皮一小片
暑熱明顯可加荷葉半張
溫馨提醒
冬瓜湯整體偏幹淡
微涼利溼
因此脾胃虛寒
容易腹瀉
長期手腳冰冷的人
不宜天天大量飲用
元氣廚房
陪你一起煮出健康好元氣
我是小元
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