魚子醬——價值堪比黃金

大家好,今天帶大家來到一家韓國的魚子醬工廠,工廠用專業的設備模擬燻魚最適合生肥,剛出發出來的小燻魚只有一個月大,要13年才能完全成形,每天的飼料都是按照不同的年齡段位量設,眼前這個就是燻魚的魚子醬,明明只是一顆小小的魚卵子,其價值勝過金子,普通的魚子幾十一盤,但這個你卻只能買幾粒,它是全球三大美味之一,雖然貴,但是卻有很高的價值, 需要養殖13年才能收集到每隻燻魚的魚子醬,若是想要品嚐到黑金般的頂級魚子醬,那代價更是高昂,每顆燻魚魚子醬的價值1600萬韓元,摺合人民幣約爲84000元。 接下來,飼養員精選一隻燻魚,準備結束其生命卻也意味着魚子醬即將誕生,在工廠內嚴格的規定確保了每個工人的捷徑流程,唯有這樣他們才被允許接近燻魚,作業前還需消毒使得工人在接觸燻魚的肯確保食品的安全,打暈後的燻魚從肚皮慢慢滑開,肚子裏擠滿了黑金,燻魚被放倒,肚皮緩慢展開,從其內擠出的就是珍貴的魚子,工人小心翼翼地將魚子一一撈出, 並清洗盆裏的魚卵,然後他們使用過濾網去除沾附於魚卵上的小魚卵,每個步驟都需要細緻入微的注意,因爲一旦遺失哪怕是一顆魚卵,都可能失去賺取一天工資的機會,儘量不弄丟。 這個過程很需要工人們的眼力,必須非常的專注才能勝任,挑選好的魚子,按照重量撒上計算好的鹽巴,然後進行攪拌和醃製,醃製的魚子會有更好的口感和保質期,再用保鮮膜密封,之後置於冷藏室進行一段時間的存放,直到其完成定型。 通過一段時間的冷藏後把它取出來,隨後裝入精緻的小盒子裏,每一步都做到很細緻的製作流程,很精美的包裝,再用機器封裝,按照價格區分成不同的大小份量,重新放入冷藏室,醃製一段時間,拿出貼上商標。 好了今天的解說就到這裏,小夥伴們你們看得過癮嗎?下次再來咱們聊更多的美食故事。