蘑菇饅頭！🍄 閒著沒事可以試試

這兩天好多粉絲給我發了這個視頻 我一看這不就金針菇 What the fuck What the what the fuck 金針菇饅頭 搞一下 也不是不能搞 200克中筋麪粉 80克水 是熱水 是溫水 30克白糖 有這麼多白糖嗎 我少點不行嗎 我看做饅頭教學 他說白糖可減可增 那我們就 我不增不減 就30克 要不然到時候評論區又說我 又不按教程做 又自己發揮 再來1.5克酵母 然後他說先用熱水把白糖融化 等這個水降到40度以下 再放酵母 但是我怎麼知道它多少度 肉體測溫一下 現在差不多52度 再晾一會 對 接着奏樂 接着舞 可勁兒巨 那我寫了 差不多了 把酵母放進去 他說加入酵母靜置5分鐘 我用攪它嗎 他也沒說 稍微攪一下 Later 給這小糖水倒進來 邊倒邊攪 咱現在就跟廚師記憶似的 很專業 每個麪粉它的吸水程度不一樣 如果幹的話 可以再加點溫水 我猜的 給他們攪到那種沒有乾粉的狀態 都成這種小節 小嘎的 然後我們要開始迅速的 把它揉成麪糰 但是我發現它很難揉成一個麪糰 它這塊怎麼這麼散 那說明什麼 說明是不是水放少了 要加一點水嗎 然後我們開始給它揉麪了 真功夫了 開始給它捻出去 拉回來 再捻出去 反正我就這麼揉的 這個揉麪得揉個六七分鐘 好像是 但是這個面怎麼這麼硬 我是完全按照調整的配方來的 真的整個廚師記憶 我感覺是因爲太乾了 我再給它加點水 太乾巴了這個面 是不是我買的個麪粉牌問題 OK我揉了五六分鐘了 它怎麼 這麪糰是個老頑固 又很硬 看起來就不像什麼可塑製材 但是看起來 它的口感又很筋道 像皮糖一樣 真的不知道 以爲我在這做法棍呢 這個麪糰太硬了 我到底是哪一步沒做好 我現在已經進入到 就這樣的狀態了 直接拿這個面做吧 位置 有裂痕的白寶石 然後我們看一下 它這個金針菇怎麼做的 搓一個小圓球 拿這個工具筆一懟 然後它這個翻糖工具 查了一下能買到 19OK我能接受 但是你配送費12 我接受不了 你都快趕上這個工具價格了 而且55塊錢起送 買不了 突然發現我這個巧克力裱花臂 它應該可以代替一下 我們先揪一塊麪出來 這死麪團 這能搓得動嗎 我先試試吧 就憑它這個手感 我有點不好的預感 這蘑菇根上怎麼全是裂痕呢 這個面是不是太硬了 根本搓不了 你別說還真能搓出來一個長條 它不是很均勻 就更自然了 畢竟金針菇 金針菇 金針菇那根 應該也不是很均勻的吧 就很符合這個自然狀態 因爲我實在給它搓不成一個 正常的長條 行長條很簡單 然後我們來搓蘑菇頭 先給它團個球 壞了 開心果 搓不成一個圓可怎麼辦 我直接懟 我看一下 再給它拼裝上 怎麼樣 金不金針菇 挺金針菇的 低調金針菇 遠了看它就是根蘑菇 就是根蘑菇 就這麼幹 OK就這麼做 感覺可以搓出來 OK做不動了 搓了40分鐘就搓了這些 這個死麪團太硬了 太難搓了 我後邊都不想搓了 但是爲了墊高它的高度 我在底下藏了很多 沒有頭的蘑菇根 給它墊起來了 太費勁了 給它根切整齊 就有點像金針菇 就這樣吧 但是還剩這麼多大面團 別的做金針菇 咱再做個別的種類蘑菇 做個那個啥的 馬里奧裏邊那個蘑菇 應該也是很簡單 就是做一個蘑菇根 做一個蘑菇頭 死麪咋做 做不了 我現在給它整個圓形 但是到處有裂痕 這個怎麼辦 我有一計 就是把這個裂痕 聚集在上面 然後到時候蓋上蘑菇頭 就看不着了 是不是 這不就是蘑菇根嗎 到時候蓋上 很好 小蘑菇根出來了 easy 然後是很麻煩的蘑菇頭 蘑菇頭它要光滑一點 這全是大裂紋 怎麼光滑 光滑不了 沒想到我們的處理方式 跟這個蘑菇根是一樣的 都把它這個裂口 收到下邊來 上面的看起來 稍微光滑一點 完了 這蘑菇開邊的 這樣看的話還行 這樣看還行 然後怎麼給它倆連一起 這死麪咋的這麼硬 沾點水 這個頭上沾點水 給它粘一起 不管了就這樣 然後我們甚至還要加一點細節 先給它放小碗裏頭 表面上給它噴點水 粘上我剪的小卡片 很多人現在已經懵了 不知道要幹什麼 等會你就知道了 馬里奧那個蘑菇 不是紅色和綠色嗎 當然我家只有抹茶粉了 就只能染個綠色了 吃完了加一條命 給它塗抹均勻一下 我感覺我這個做法 挺荒唐的 說實話 我是不是應該 這個抹茶加點水 我爲什麼直接撒粉 它就是饅頭上面加點抹茶粉 行差不多得了 把這個小片再摘下來 這不就是小蘑菇葉了嗎 我記得印象中 蘑菇是長這樣的 這個根部 咱再刷點啥 捏 croco粉 就有種那種 剛從泥土裏拔出來的感覺 不要刷的太狠 輕輕刷一下就行 有種原生態的感覺 OK 我們開蒸吧 希望你倆成功 3 2 1 我盼着你長大 又害怕你長大 What the fuck What 很怪 但是又沒那麼意外 OK 這個金針菇 你別說還真有點像 就是一片金針菇 不是我看人蒸完都發起來了 但我這個沒發起來 它還是很扁平 那同樣是這個面做的 爲什麼 這個蘑菇 後邊太醜了 這個蘑菇 它怎麼就能大起來呢 這個蘑菇就變大了 我這個蘑菇做的太寫實了吧 這葉 這底下這個小泥土根 太細節了 話不多說 我們嘗一口 我看掰開 跟那個麪條子似的 真挺像 我嘗一嘗 嘗幾條 這麼甜 是放那30克糖的原因嗎 這個配方做出來的饅頭 這個麪食 好甜 然後這個面 我一開始看它的時候 我就知道它得梗揪了 太彈了 沒想到把金針菇的這種彈性 韌勁都給模仿出來了 我是沒想到的 還行 還原的很不錯 然後嘗一下這個綠蘑菇 饅頭 這不就饅頭嗎 這裏邊看起來做的還挺好的 又懸渾又瓷實 那做的沒什麼毛病 中間夾點老乾媽 你吃吃去吧 你能吃啥饅頭 嘎嘎好吃 這饅頭做的 OK 如果喜歡本期視頻 不要忘了點贊關注 OK 誰讓我做的 趕緊給我點贊轉發 過了 不是 最近玩那個鵝牙啥 有點那個 調節反射了 行 下期見吧