變變料理－雞蛋沙拉三明治

大家好,又和大家見面了 那這次呢給大家帶來一道早餐特輯嘛 然後做的是一道雞蛋沙拉的三明治 個人非常非常喜歡 我感覺比起之前那一道法式麵包三明治的話 可能這一道大家會更加喜歡一點 因為我小時候早上的話也會經常去便利店買這種雞蛋三明治 特別特別好吃嘛 然後希望大家能喜歡 那最近我的視頻呢也是更新的速度越來越慢了 也是希望大家能體諒 那在這裡的話也是跟大家說一聲不好意思 那確實是新學期太忙了 第一的話料理知識比以前難很多 然後有很多很多刀工的練習跟料理的練習 最主要的話就是因為我學的是法國料理 所以就開始學法語了 確實非常非常的難 然後因為腦子笨嘛 所以說接受比較慢 然後平時還要複習 然後上學也要複習 確實時間比較少 然後可能下學期開始的話 學校會組織實習 時間可能會越來越少 但是的話我也盡量給大家出視頻 然後呢大家如果有關於料理的問題啊 都可以向我提問 我只要回答出來的話 肯定會來給大家解答的 也是希望大家能一直支持我 體諒我 謝謝大家 大家好那先給大家介紹一下食材 這次做雞蛋三明治嘛 所以說我們需要就是白煮蛋水煮蛋 煮好之後呢我們把它稍微切成末 這一步的話相信大家都會做 所以說我也沒有錄進去 然後大概是這樣子 切好之後然後 我建議的話可以放一點洋蔥 把洋蔥稍微切碎之後 然後放在水裡泡一泡 然後擠乾之後可以放在裡面 然後呢這次呢我沒放 我這次放了一點酸黃瓜 大家好蠻喜歡酸黃瓜的 我這裡放了一點酸黃瓜 這種切成末的酸黃瓜 然後的話就是這個 一直會用的這種 類似於就是黃油跟黃芥末 拌在一起的東西 大家如果去用黃油的話也是沒有問題的 然後的話就是切成麵包 然後的話那這次的話我們 就是雞蛋撒糖嘛 所以說雞蛋跟美乃滋一起拌 這裡的話剪成蛋黃醬嘛 蛋黃醬的話大家用那個秋比的蛋黃醬 也是完全沒有問題的 那這裡的話我教大家就是 如果家裡面自己做蛋黃醬 那說起來很簡單 蛋黃 一點點的黃芥末 還有就是醋 然後呢還需要一點油 就可以了 也是希望大家能喜歡 那首先我們來做蛋黃醬 那蛋黃醬的話有很多很多的方法 那我這裡的話也是 我個人覺得比較簡單的一種 那首先的話我們加入適量的鹽跟胡椒 我這裡的話建議稍微多放一點鹽 因為畢竟醬汁到我還要拌的嘛 所以說稍微多放一點鹽 然後呢再倒入一點醋 醋的話其實不用去計量多少 10毫升這種 就是稍微倒一點就行了 然後呢我放入一個蛋黃 然後大家記不記得 就是把蛋白稍微去乾淨 然後呢我們可以把黃芥末一起加入進去 然後進行攪拌 然後先讓鹽在液體裡面攪拌均勻之後 我們再加入油 不然的話到時候油不容易 因為加入油的話 會變得有點固體的感覺 所以說不容易攪拌 所以事先先讓它在液體當中攪拌均勻 把鹽攪拌均勻 攪拌均勻之後呢 我們就可以倒入油了 那做蛋黃醬最重要的部分的話 就是加入油的時候 那一定要慢慢慢慢地加進去 特別是剛開始的時候 慢慢加進去之後 然後進行快速地攪拌 那就就這樣的話 才能讓水跟油啊 就是漂亮的乳化 非常非常重要 這一步的話一定要大家耐心地去做 如果剛開始倒特別特別快的話 那肯定會失敗 也是希望能夠對大家有幫助 那做完蛋黃醬之後呢 我們就可以把剛剛切好的材料啊 進行攪拌了 那如果蛋黃醬覺得做好就嚐一口 如果覺得有點淡的話 那我們在這個步驟裡面稍微加入一點鹽 然後呢再把蛋黃醬加入進去 我這裡的話大概是三個蛋 然後放一點蒜黃瓜 然後將近要放50克左右的蛋黃醬 那大家如果不自己做的話 直接用那種超市裡面買的話這種 那就直接加幾50克放進去就行了 那如果覺得有點多的話 可以稍微少幾點沒關係 大家可以這個步驟稍微按照自己的口味啊 進行調節一下 那雞蛋攪拌好之後呢 我們就開始塗把那個黃油啊 塗在麵包上面 那我這裡的話也是跟上期節目一樣 把黃油跟黃芥末進行攪拌好東西 然後塗在麵包上面 那大家的話如果實在沒有黃芥末的話 就塗黃油也是沒有問題的 那塗完之後呢 我們就可以把攪拌好的雞蛋沙拉 放在麵包上面了 那這裡的話放多少量的話 大家有大家自己決定 一般的話 就是不要放特別多了 因為到時候切的話可能不太好切 但如果大家自己吃的話 完全沒有關係 放多少都沒有關係 然後直接就啃著吃就行了 那我這裡的話是為了之後要擺盤嘛 所以說要把它切開來的 就光現在看的話 事實上已經有點多了 稍微再減 如果要擺盤的話 可以稍微再少放一點點 塗好雞蛋沙拉之後呢 我們就可以把兩塊麵包合在一起了 然後呢因為是為了擺盤嘛 所以說而且為了口感 我們就把麵包邊邊啊 那些比較硬的部分給它切掉 當然大家自己不切的話 也是沒有問題的 如果覺得邊邊比較喜歡的話 不切也沒有關係 按自己大家的口味 那把邊邊切完之後呢 我們就可以把麵包一切為二了 那最後呢我們稍微進行一下擺盤 那說起擺盤的話 也就只不過是把四塊稍微 整整齊齊的放在一起而已 那這裡的話如果有一點 綠色的東西的話 可以稍微撒一點 我這裡的話選擇是 撒了一點點切碎的歐芹 稍微為了裝飾 稍微撒一點點 那我個人的話 是非常喜歡這道菜的 配一點牛奶啊 或者是熱可可啊 在早上吃的話 非常非常的棒 也是希望大家能喜歡 謝謝大家 再過來試吃一下 感覺這次的話 可能會更加適合大家口味 因為麵包是軟軟的嘛 然後雞蛋 這個沙拉特別特別好吃 然後 當然如果用普通的 米奶子也是非常非常棒的 我這裡的話因為就是 自己做出來的嘛 更加好吃 而且 我更覺得 就是比較酷炫 因為可以自己做嘛 先來嘗一口 嗯 味道非常非常棒 因為加了點酸辣椒嘛 先是雞蛋跟米奶子那個香味 濃鬱的味道 再加上一點酸草的那個 那個酸辣椒 非常非常好吃 那麵包特別軟 特別適合大家 大家做好之後 然後拿那個 那個保鮮膜稍微 放一旁放冰箱裡面 非常非常好吃 非常非常的好 再喝口奶 太美味了 希望大家喜歡 這道菜 也是非常非常棒的一道早餐 當晚飯吃也能吃的 然後也是希望大家喜歡