有英文解說的視頻 甘蔗是如何變成白糖的？工廠揭秘

在磨坊裡，卡車將貨物傾倒在接收台上。 它驅動一條傳送帶，將甘蔗送入兩個獨立的清洗工序。 甘蔗在榨汁前必須盡可能清洗乾淨。 但首先，甘蔗的堅硬結構會在這台破碎機內被粉碎。 旋轉的鎚子將甘蔗擊碎成小塊。 傳送帶將其送入一個連續式研磨机组，用以從壓碎的甘蔗中提取甜味汁液。 在這組連續滾筒糖廠中，甘蔗會經過五個或更多連續的壓榨機。 大型圓柱壓縮甘蔗纖維。 果汁從碾壓機組流出，並導入一條遠離蔗渣的渠道。 榨取果汁後ắt餘下的乾燥果肉。 一名工人監督每座磨坊的運作。 一個桶槽用來收集從磨坊頂部和底部流下的果汁。 現在我們已經從甘蔗中榨取了汁液，接下來就是處理的階段。 然而，在它變成糖晶體之前， 一份樣本會經過糖廠實驗室的一系列測試。 他們添加一種增稠劑，這種增稠劑能與果汁中的雜質結合， 然後過濾它，使其清晰乾淨。 然後倒入旋光儀中，這是一種用來測量糖濃度的儀器。 現在，來自磨坊的汁液從這座十米高的塔中落下， 當二氧化硫蒸氣上升穿過它時。 此過程稱為硫化，會使汁液褪色。 然後它會流經一個測量其pH值的裝置。 當工人在另一個槽罐中將粉末狀石灰加入水中時， 準備好溶液後，再加入果汁。 攪拌器將甘蔗汁與石灰溶液攪拌約六小時。 完成稱為鹼化的过程。 它能調節果汁的pH值，並有助於使其澄清。 由於石灰的影響，果汁的顏色由棕色變為黃色。 接著，果汁會進入這些澄清槽。 果汁需要兩個多小時才能沉澱下來 並讓雜質沉到水槽底部。 從水箱中取出的樣本顯示污泥如何沉積在底部。 當澄清的果汁聚集在上方時。 距離它變成能放入你茶中的東西，還有一段相當長的路要走。 工人從澄清槽中過濾殘留物（稱為泥漿），以提取任何殘留的糖分。 這裡沒有浪費。 泥漿將用來施肥甘蔗田，而殘留的蔗渣則會被燃燒作為燃料。 從澄清槽收集的澄清汁現在於一連串的蒸發器中沸騰。 這使果汁中糖的濃度從15%提高到60%。 然後果汁會收集到15噸的儲 tank 中，進一步澄清。 果汁中殘留的沉澱物會浮到表面。 旋轉的槳葉將此殘留物刮至槽的兩側。 這些罐子產生一種需要進一步加工的糖漿。 工人現在將懸浮在酒精中的蔗糖晶體倒入糖漿中。 這種乳白色溶液會與糖漿中的糖結合，並幫助將其析出。 接著，全部內容在大型真空鍋中熬煮，形成蔗糖結晶。 隨著糖漿中的水分不斷蒸發，工人會定期檢查糖的結晶情況。 目標是製造一種稱為「馬斯奎特」的濃稠結晶漿狀物。 接著，它被送入高速離心機，以去除未結晶糖漿中的糖晶體。 內部的糖以每分鐘1,200轉的速度旋轉。 此操作會將糖漿引向機器的外層，而晶體則留在內層籃子中。 水霧沖洗著晶體，然後將水抽乾，僅留下晶體。 這台離心機會將糖中的水分分離出來，就像洗衣機在高速旋轉時將衣物甩乾一樣。 接著，一條輸送帶將糖晶體從離心機中運出。 這座糖廠生產粗糖，這種糖含有較多的糖蜜且未經漂白，以及香蕉。 這是發酵白砂糖，含有較少的糖蜜，經過漂白後呈現出耀眼的白色。 現在，輸送帶上的糖進入一個大型乾燥機。 熱空氣吹入此乾燥機，將糖的濕度降低至0.02%，這對於餐桌用糖來說是標準水平。 乾燥後的糖從乾燥機流出，落入放置在秤上的袋子中。 這時它的重量達到1,000公斤。 接著，起重機將袋子運送到包裝廠遠端的平台上。 三千公斤，這是一項沉重的負荷。 它將每個袋子沿滑槽降低至工廠的主樓層。 工人們小心翼翼地一個個打開袋子，將糖直接倒入漏斗中。