有英文解說的視頻 為甚麼這麼大？實拍美國工業化火雞養殖現場

它是地球上消費量最高的肉類之一。 每年，全球生產的火雞肉超過五百萬噸。 其中70%是在節日季期間被食用的， 當它成為聖誕節和感恩節晚餐的主角時。 但你真的了解火雞是如何從蛋變成你餐桌上的食物的嗎？ 在這段影片中，您將看到工業化火雞生產的每一個階段。 從蛋的孵化到最後出現在超級市場的產品。 火雞是大型鳥類，飼養火雞是一門大生意。 獨立的孵化場每年孵化超過三千五百萬枚蛋。 現代農場中，許多農場的面積堪比一個足球場。 生產從家禽農場開始。 美國生產的火雞肉有很大一部分來自明尼蘇達州的農場。 每天都有數以百計的母雞被精心飼養，以產出數以千計的受精蛋。 在大多數情況下，使用人工授精是因為公火雞的體型遠大於母火雞。 自然交配可能會導致受傷。 母雞在巢裡產蛋。 蛋輕輕地滾到輸送帶上，被運送到收集室。 在那裡，生產者會將受精卵與未受精卵分開。 肥沃的蛋應尖端朝下放置，以確保氣室位於上方。 讓小雞在孵化時能正確地定位。 然後，蛋被移至溫度穩定在20攝氏度的冷卻儲存室中 直到卡車到達將它們運往魚苗場。 受精卵在產下後三至四天被移轉。 這是世界上最大的火雞孵化場。 在沃爾瑪孵化場，每天約有二十萬枚蛋進行孵化，一周七天無休。 每周大約有86萬顆蛋在發育中。 該設施一次可存放超過三百四十萬顆蛋。 它占地16萬平方英尺，每週可孵化最多200萬隻小火雞。 在孵化器內，蛋黃、蛋白和蛋殼為胚胎提供營養。 為了模擬母親自然的動作，托盤每小時傾斜45度。 火雞蛋需要多少時間才能孵化？ 不到一個月。 到第15天時，胚胎已發育良好。 在最後四天，蛋被移至特殊的孵化室。 吸力系統將蛋轉移到每格可容納168顆蛋的蛋盤上。 大約有150隻成功孵化。 六個小時後，小火雞終於從蛋殼中孵化出來了。 這裡每年有超過七千萬隻小雞孵化。 接下來，品質控制會剔除所有有缺陷的雛鳥，然後才進入飼養階段。 雛鵝從孵化場抵達家禽養殖場。 在它們剛出生的最初幾天，身體極其脆弱，對溫度變化非常敏感。 任何突然的變化都可能影響它們的生長，甚至導致死亡， 因此，它們需要持續的照料與監控。 雛雞被飼養在溫度受控的雞舍中，溫暖而穩定。 介於32至35攝氏度之間。 氣體加熱器均勻分佈熱量，而風扇和排氣系統則保持空氣清潔乾燥。 在最初的幾天裡，小火雞學會了吃東西和喝水。 他們會獲得分發富含維生素和礦物質的高蛋白質開胃飼料 對骨骼、羽毛和肌肉的生長至關重要。 地板上鋪著木屑，能提供舒適感、隔熱效果以及濕度控制。 床墊必須保持乾燥，因為濕氣可能導致黴菌滋生，進而危害健康。 這個飼養期至關重要。 專家估計，生產量的三分之一以上 如果沒有提供適當的照護，這些最初幾週就會出現損失。 隨著火雞的生長，牠們的飼料會改為能量和蛋白質含量更高的育成飼料。 支援肌肉發展及增重。 它經過精心調配，以確保肉質柔嫩多汁，口感恰到好處。 平均而言，火雞每增加1公斤體重，需要2.5公斤的飼料。 雌性動物約在15週大時達到上市體重，體重為8至10公斤。 雄性大約需要20週，體重可達15公斤或以上。 一旦火雞達到所需的體重，就會被運送到加工廠。 採集工作在氣溫較低的時段進行， 通常在晚上進行，以減輕壓力並讓鳥類感到舒適。 工人們小心翼翼地將它們放入卡車內通風的籠子裡。 在工廠裡，卡車在昏暗的燈光下卸下火雞。 保持他們冷靜，以防止恐慌或受傷。 現代化的處理廠每小時可處理數以千計的禽鳥，有些每天處理量超過八千隻。 火雞被掛在金屬鉤子上，隨著生產線移動。 這能保持流程的連續性並減少壓力。 屠宰前，火雞會透過一種方法迅速且無痛地失去意識。 驚人的系統。這可防止腎上腺素分泌和肌肉損傷，從而確保更優質的肉質。 屠宰後，它們會被浸入熱水中，這個過程稱為шим。 約60攝氏度，以鬆動羽毛而不損傷皮膚。 自動拔毛機配備柔軟的橡膠手指，能輕柔地拔除羽毛。 工人檢查每隻鳥，以移除任何仍存在的鳥。 接下來是剖腹，將內臟小心翼翼地取出。 可食用部位如肝臟被分離出來，其餘部分則被丟棄。 屍體被清洗以去除脂肪和殘留物， 然後迅速在冷水中冷卻，直到內部溫度降至4攝氏度以下。 快速均勻冷卻能保持質地、多汁性和風味，並延長保存期限。 最後，火雞會根據重量和品質進行分類。 有些整隻出售，用於節日宴席，而另一些則去骨並加工成雞胸肉。 大腿、熟食肉類或香腸。 最終產品會以真空包裝或置於托盤中密封，以保持新鮮度和食品安全。 火雞現在已準備好供超級市場和餐廳銷售 並成為聖誕節和感恩節宴席的焦點。