早餐不知道吃什麼？麵點師教你酥脆好吃的蔥花餅，蔥香四溢太香了

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 早餐不知道吃什麼 那就趕緊試試這個蔥香四溢的蔥花餅吧 出鍋後外皮焦香,內裡柔軟,百吃不厭 今天凱哥就把蔥花餅最好吃的做法分享給大家 首先,麵盤裡取500克普通麵粉 加入4克食用鹽 用筷子攪拌均勻,從中間一分為二 一半用剛燒開的開水燙麵增加筋性 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 開水燙麵會讓麵團筋性減退,粘性增強 做出來的麵時柔軟中帶有韌性 另一半用40度左右的溫水和麵 夏天氣溫高的話,咱們也可以直接用涼水和麵 一直攪拌到大碗裡沒有多餘的幹麵粉了就可以了 再把切好的小蔥花倒進去 下手揉成光滑不粘手的麵團 要做到麵光手光盤光 揉好後放在案板上好好的揉一揉 讓麵團裡的水分和麵粉充分的混合在一起 這樣做出來的蔥花餅才能更加的好吃 所以這一步千萬您別偷懶了 放進大碗裡蓋上蓋子後鬆弛30分鐘 另外取個小碗加入兩勺麵粉 咱們來和個油酥 加入一勺十三香 一勺食用鹽 用勺子攪拌均勻 倒入40毫升的食用油 攪拌均勻後咱們的油酥就調好了 這個時候咱們的麵團也鬆弛好了 案板上撒一層乾麵粉 將鬆弛好的麵團放在案板上 搓成粗細均勻的長麵條 像這樣搓長搓細就可以了 用刀再分成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麵團 然後再搓成粗細均勻的長麵條後再壓扁 用自己家的擀麵杖擀成薄薄的大麵餅 麵餅咱們盡量擀成長方形的樣子 方便咱們下一步操作 用勺子將調好的油酥舀在麵餅上面塗抹均勻 再用刮板將油酥抹平整一些 從麵餅的一側像這樣折疊起來一直折到另一側 每折一次都要用手壓一壓 再將麵條拉得長一些 從一頭捲起來一直捲到另一頭 用擀麵杖將另一頭擀薄一些方便粘連起來 再用手壓扁 最後再用擀麵杖擀成薄薄的大麵餅 咱們的餅坯就做好了 麵餅不要擀得太厚了 2毫米左右就可以了 電餅鐺預熱後刷一層食用油 將擀好了餅坯放進去烙熟 給表面刷一層食用油鎖住水分 蓋上蓋子後烙2分鐘 一面烙好後翻面烙另一面 想要蔥花餅烙的好吃 就一定要記得多翻幾次面 每翻一次面烙2分鐘就可以了 烙到兩面金黃酥脆就可以出鍋了 出鍋後是外焦裡軟 層層酥脆特別好吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 我們下期再見